ஊறுகாய் எத்தனை செர்ரிகளில்?

ஊறுகாய் செர்ரிகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சமையலறையில் 1 மணிநேரம் செலவிட வேண்டும். செர்ரி 10 நாட்களுக்கு ஊறுகாய் செய்யப்படும்.

ஊறுகாய் செர்ரி

திட்டங்கள்

2 மில்லிலிட்டர்கள் கொண்ட 700 கேன்கள்

செர்ரி - 1,2 கிலோ

சர்க்கரை - 60 கிராம்

உப்பு - கால் டீஸ்பூன்

கார்னேஷன் - 3 மொட்டுகள்

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

செர்ரி இலை - 6 துண்டுகள்

ஒயின் வினிகர் - 100 மில்லி

நீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்

பொருட்கள் தயாரித்தல்

1. 1,2 கிலோகிராம் செர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும்.

2. தண்ணீரில் துவைக்கவும், செர்ரி இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

3. 3 செர்ரி இலைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சமமாக பிரித்து, செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி தயாரித்தல்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், 3 கிராம்பு, 60 கிராம் சர்க்கரை, கால் தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. இறைச்சிக்கு 100 மில்லி ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும். சூடாக்குவதை நிறுத்தி, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, இறைச்சியை 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

சமையல் செர்ரி

1. செர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

2. கேன்களை வெளியே எடுத்து, மூடிகளை உருட்டவும், திரும்பவும்.

3. பசியை 10 நாட்களில் தயார்.

சுவையான உண்மைகள்

- செர்ரி குழிகள் சேமிப்பின் போது ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை வெளியிடுகின்றன, எனவே அவற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் செர்ரிகளை தயாரித்த பிறகு (ஒரு மாதத்திற்குள்) விரைவில் உட்கொள்ள திட்டமிட்டால் நீங்கள் விதைகளை விட்டுவிடலாம்.

- எலும்புகள் ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது ஒரு முள் (ஒரு முள் விளிம்புகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வளையம்) மூலம் அகற்றப்படுகின்றன.

- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் செர்ரிகளுக்கான ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

- கருத்தடைக்கான நீர் குளியல் என்பது குறைந்த வெப்பத்தில் சூடேற்றப்பட்ட கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பானை ஆகும், அதில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் செர்ரிகளின் ஜாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன.

- கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி: ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட செர்ரிகளின் ஜாடிகளை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும் (குளிர்). வெப்பமாக்கல் பயன்முறையை 90 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

- செர்ரி அசல் சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது சூடாகும்போது தீவிரமடைகிறது. கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையில், குறைந்தபட்சம் மசாலாப் பொருட்கள் குறிக்கப்படுகின்றன, விரும்பினால், நீங்கள் ஆரஞ்சு அனுபவம், கொத்தமல்லி விதைகள், ஜாதிக்காய், புதினா இலைகள், ஒரு வெண்ணிலா காய் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மசாலா செர்ரியின் சொந்த சுவையை மூழ்கடிக்காது.

- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் செர்ரிகளில் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி ஓட்காவைச் சேர்த்தால், நீங்கள் "குடித்த" செர்ரி பசியைப் பெறுவீர்கள்.

– ஒயின் வினிகருக்குப் பதிலாக, 100 மில்லி லிட்டர் 9% டேபிள் வினிகர் அல்லது கால் டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.