முதல் பார்வையில் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு உன்னதமான உணவு, அது சமைக்க நேரடியானது. ஆனால் இன்னும், அனைத்து செயல்முறைகளிலும், சில விதிகள் உள்ளன, அவை கடைபிடிக்கப்படுவது டிஷ் சுவையை பாதிக்கிறது. முக்கிய மூலப்பொருள் - mincemeat சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு நல்ல கோழி பர்கர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வீட்டில் பர்கர்களை நீங்களே நறுக்குவது நல்லது. இதை ஒரு உணவு செயலி அல்லது கைமுறையாக கத்தியால் அரைக்கவும். வெட்டு பொறுத்து, பல்வேறு வடிவங்களின் இறைச்சி பஜ்ஜி பெற முடியும் - தனிப்பட்ட சுவை அடிப்படையில்.
கட்லட்டுக்கு கீழே நன்கு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு அதன் சாறுகளை இழக்காது; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, அது குளிர்ந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் உறைந்திருக்கக்கூடாது. நீங்கள் அனைத்து செயலி விவரங்களையும் அதிக வேகத்தில் இறைச்சியை சூடாக்க நேரம் இல்லை.
ஒவ்வொரு பாட்டி மீது திணிப்பு உருவாவதற்கு முன் எடையும் வேண்டும், அவர்கள் அதே அளவு மற்றும் வடிவம் கிடைக்கும். தவிர, பர்கர்களின் அதே எடையானது அவர்களின் சமையலின் பொய்யை துல்லியமாக கணக்கிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இறைச்சியை உப்பிடுவதற்கு, கோஷர் உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இதில் சேர்க்கைகள் இல்லை மற்றும் பர்கர்களின் சுவையை அழிக்காது. உப்பு தசை புரதங்களைக் கரைத்து, ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றத் தொடங்குகிறது, எனவே வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உப்பு சேர்க்க விரும்பத்தக்கது.
வெட்டுக்கள், வெப்ப மூலங்கள், சேர்க்கைகள் இறைச்சி அமைப்பை மாற்றுவதால், அனைத்து பஜ்ஜிகளும் மிக விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.
இறைச்சியின் தயார்நிலை விரும்பிய அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:
- அரிதான - இறைச்சி சிவப்பு மற்றும் மையத்தில் மூல
- நடுத்தர-அரிய இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது,
- நடுத்தர - முற்றிலும் இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி, முந்தைய அளவு தானம்,
- நடுத்தர கிணறு - பழுப்பு-இளஞ்சிவப்பு உலர்ந்த இறைச்சி,
- நன்றாக முடிந்தது - முழுமையாக சமைத்த இறைச்சி.
வறுத்த செயல்முறை நறுக்குதலை புரட்டி, தொடர்ந்து ஒரு திண்ணை கொண்டு அலச வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது. ஒரு பக்கத்தை முழுமையாக வறுக்கவும், பின்னர் புரட்டவும்.
பர்கர்கள் தங்கள் இடத்தைப் பிடிக்க தயாராக உள்ளன. காய்கறிகள், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, சாஸ்கள், சுவையூட்டப்பட்ட ரொட்டி போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து சுவையை அனுபவிக்கவும்.