மாட்டிறைச்சி மூளை சமைப்பது எப்படி?

மாட்டிறைச்சி மூளையை படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைத்து, பிறகு தண்ணீரை மாற்றி, மாட்டிறைச்சி மூளையை மேலும் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பானை தண்ணீரை (தண்ணீர் மூளையை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்) தீயில் வைத்து, 2 தேக்கரண்டி 9% வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, மூளையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மூளையை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

திட்டங்கள்

மாட்டிறைச்சி மூளை - அரை கிலோ

வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்

வோக்கோசு - 3 தேக்கரண்டி

மாவு - 3 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் - 5 பட்டாணி

வளைகுடா இலை - 1 இலை

ருசிக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்

மாட்டிறைச்சி மூளைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி மூளையை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத் தலையில் பாதியை போட்டு கொதிக்க விடவும். ஊறவைத்த மாட்டிறைச்சி மூளையை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் மூளையை அடுக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, மூளையின் துண்டுகளை மாவில் உருட்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொரித்த சூடான வாணலியில் வைக்கவும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மூளையை 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மூளை சாலட்

திட்டங்கள்

மாட்டிறைச்சி மூளை - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 1 தலை

கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்

கேரட் - 1 துண்டு

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு சில தண்டுகள்

மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி

வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்

உப்பு - சுவைக்க

மாட்டிறைச்சி மூளை சாலட் செய்வது எப்படி

மூளையை சுத்தம் செய்து ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க, உரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம், கழுவப்பட்ட மூலிகைகள், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் மூளையை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

1 தலை வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும், அதனால் அது கசப்பாக இருக்காது. கோழி முட்டைகளை வேகவைத்து கரடுமுரடான தட்டில் வைக்கவும். குழம்பிலிருந்து கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்பிலிருந்து மூளையை வெளியே எடுத்து இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சாலட் மற்றும் பருவத்தில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம். 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.