ஷாப்பிங் கற்றுக்கொள்வது: ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதற்கான முதல் படி

ஷாப்பிங் கற்றுக்கொள்வது: ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதற்கான முதல் படி

குறிச்சொற்கள்

நாம் ஷாப்பிங் பட்டியலைத் தயாரிக்கும் தருணத்திலிருந்து, பல நாட்களுக்கு நாம் பின்பற்றும் உணவின் அடித்தளத்தை விதைக்கிறோம்

ஆரோக்கியமான உணவு நாம் தயாரித்த தருணத்திலிருந்து தொடங்குகிறது ஷாப்பிங் பட்டியல். பல்பொருள் அங்காடியின் இடைகழிகளில் நடக்கும்போது, ​​அடுத்த சில நாட்களுக்கு நம் உணவு என்னவாக இருக்கும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம், எவ்வளவு நன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று விரும்புகிறோமோ, அவ்வளவு ஆரோக்கியமான பொருட்களை வாங்காவிட்டால், அது முடியாத காரியமாகிவிடும்.

நாம் காணும் பிரச்சனைகளில் ஒன்று, நம்மிடம் உள்ள நடைமுறைகள், அது நம்மை வழிநடத்துகிறது எங்கள் உணவைப் பற்றி கொஞ்சம் சிந்தியுங்கள், மற்றும் முன் சமைத்த மற்றும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தேர்வு செய்யவும். எனவே, ஒரு ஷாப்பிங் கார்ட்டைப் பார்க்கும்போது, ​​புதியதை விட அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் பார்ப்பது எளிது, இருப்பினும் பிந்தையது ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்குகிறது.

நன்றாக சாப்பிட ஆரம்பிப்பதற்கான திறவுகோல், நன்றாக வாங்குவதுதான், இதற்கு நாம் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் பொருட்களின் லேபிள்களை எவ்வாறு சரியாகப் படிக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். Virtus குழுமத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணரான Pilar Puértolas கூறுகிறார்: "சாதாரண விஷயம் என்னவென்றால், நாம் உண்மையில் எதை வாங்குகிறோம் என்பதைப் பார்த்து நேரத்தைச் செலவிடுவதில்லை. எனவே, லேபிள் நமக்குத் தரும் தகவல் என்ன சொல்கிறது என்பதை அடையாளம் காண கற்றுக்கொள்வது அவசியம். தி பொருட்களின் பட்டியல் இது முதலில் பார்க்க வேண்டியது. "இவை உற்பத்தியில் இருக்கும் அளவைப் பொறுத்து குறைந்து வரும் திசையில் வைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, 'சாக்லேட்-சுவை பொடியில்' தோன்றும் முதல் மூலப்பொருள் சர்க்கரை என்றால், இந்த தயாரிப்பில் கோகோவை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது என்று அர்த்தம், ”என்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் என்ன சொல்கின்றன

மேலும், மற்றொரு மிக முக்கியமான அம்சம் ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை ஏனெனில் இது உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரை, புரதம் மற்றும் உப்பு போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்கள் பற்றிய தகவல்களை வழங்குகிறது. "நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், ஒரு உணவை ஆரோக்கியமாக்குவது ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து அல்ல, மாறாக அவை அனைத்தும். எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கேஜிங் 'ஃபைபர் நிறைந்தது' என்று கூறினாலும், தயாரிப்பில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் உப்பு இருந்தால், அது ஆரோக்கியமானது அல்ல" என்று பியூர்டோலாஸ் விளக்குகிறார்.

லேபிள்களைப் பார்ப்பதற்கு அப்பால், நன்றாக வாங்குவதற்கான திறவுகோல் பெரும்பாலும் புதிய உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மேலும், அவை பருவகால மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகள். "நீங்கள் மூலப்பொருட்களை வாங்க வேண்டும், இது உணவுகளை தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது" என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகிறார். இது காய்கறிகள், பழங்கள், வெங்காயம், பூண்டு, முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், முட்டை, மீன், இறைச்சி, பால் அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற உணவுகளைக் குறிக்கிறது. அதேபோல், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள், தொழில்துறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்புகள், அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்ட தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

நியூட்ரிஸ்கோர், ஒரு உண்மை

லேபிள்களில் உள்ள தகவல்களைப் புரிந்துகொள்வதற்கு வசதியாக, இந்த ஆண்டின் முதல் நான்கு மாதங்களில் ஸ்பெயினில் இந்த அமைப்பு செயல்படுத்தப்படும். நியூட்ரிஸ்கோர். 100 கிராம் உணவுக்கு நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பை மதிப்பிடும் அல்காரிதத்தைப் பயன்படுத்தும் லோகோ இது. இவ்வாறு, 'A' முதல் 'E' வரை, உணவுகள் அதிக ஆரோக்கியமானவை முதல் குறைந்த வரை குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த அல்காரிதம் மற்றும் அதன் செயல்படுத்தல் சர்ச்சை இல்லாமல் இல்லை, ஏனெனில் இது பல குறைபாடுகளை முன்வைக்கும் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உணவு நிபுணர்கள் உள்ளனர். «இந்த அமைப்பு, சேர்க்கைகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது உணவின் மாற்றத்தின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது», Pilar Puertolas விளக்குகிறார். பல்வேறு முடிவுகளுடன் தற்போதுள்ள ஆய்வுகளின் பன்முகத்தன்மையின் காரணமாக சேர்க்கைகள் உட்பட மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாக இருக்கும் என்று அவர் தொடர்கிறார் மற்றும் கருத்து தெரிவிக்கிறார். இந்த வகைப்பாடு முழு உணவுகளையும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவதில்லை என்பது மற்றொரு பிரச்சனை என்றும் அவர் கூறுகிறார். "குழந்தைகளுக்கான சர்க்கரை தானியங்களிலும் சில முரண்பாடுகள் காணப்படுகின்றன, அதாவது அவர்கள் சி வகைப்பாட்டைப் பெறுகிறார்கள், அதாவது நல்லது அல்லது கெட்டது அல்ல, ஆனால் அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இல்லை என்பதை நாங்கள் அறிவோம்," என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நம்புகிறார், நியூட்ரிஸ்கோர் சரியானது அல்ல என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தாலும், அது தொடர்ந்து ஆய்வுகளுக்கு உட்பட்டது மற்றும் அதன் வரம்புகளைக் கடக்க மாற்றங்களைச் செய்ய முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

NutriScore எப்படி உதவும்

நியூட்ரிஸ்கோர் மிகவும் உதவியாக இருக்கும் வழிகளில் ஒன்று முடியும் அதே வகை தயாரிப்புகளை ஒப்பிடுக. “உதாரணமாக, ஒரு பீட்சா மற்றும் வறுத்த தக்காளியை ஒப்பிடுவதற்கு NutriScore ஐப் பயன்படுத்துவதில் அர்த்தமில்லை, ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. வறுத்த தக்காளி அல்லது வெவ்வேறு சாஸ்களின் வெவ்வேறு பிராண்டுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், 'போக்குவரத்து விளக்கு' பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது சிறந்த ஊட்டச்சத்து தரத்துடன் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உதவுகிறது ”என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகிறார். மேலும், வெவ்வேறு வகைகளில் உணவுகளை ஒப்பிடுவது அதன் பயனைப் பற்றி பேசுகிறது, ஆனால் அதே சூழ்நிலைகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது: உதாரணமாக காலை உணவுக்கு ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு, வெட்டப்பட்ட ரொட்டி, தானியங்கள் அல்லது குக்கீகளை ஒப்பிடலாம்.

"NutriScore க்கு நன்றி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்பவர்கள் தங்கள் வணிக வண்டியின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை ஓரளவு மேம்படுத்த முடியும், ஏனெனில் அவர்கள் போக்குவரத்து விளக்கின் சிவப்பு நிறத்தைப் பார்க்கும்போது அவர்கள் அதைப் பற்றி யோசிப்பார்கள்" என்று Pilar Puertolas சுட்டிக்காட்டுகிறார், நீங்கள் தொடர்ந்து பழங்களை விட குக்கீகளை தேர்வு செய்தால், நியூட்ரிஸ்கோர் சேவையை வரவேற்கிறோம். "இந்த லோகோவை செயல்படுத்துவது இயற்கையான மற்றும் புதிய உணவுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானவை என்பதை தெளிவுபடுத்தும் பிற பிரச்சாரங்களால் ஆதரிக்கப்பட வேண்டும்," என்று அவர் முடிக்கிறார்.