பால்: நல்லதா கெட்டதா?

ஆயுர்வேதத்தின் பார்வையில் - ஆரோக்கியத்தின் பண்டைய அறிவியல் - பால் இன்றியமையாத நல்ல பொருட்களில் ஒன்றாகும், அன்பின் தயாரிப்புகள். ஆயுர்வேதத்தின் சில பின்பற்றுபவர்கள் ஒவ்வொரு மாலையும் அனைவருக்கும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான பால் குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில். சந்திர ஆற்றல் அதன் சிறந்த ஒருங்கிணைப்புக்கு பங்களிக்கிறது. இயற்கையாகவே, நாம் லிட்டர் பால் பற்றி பேசவில்லை - ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் தேவையான பகுதி உள்ளது. நாக்கு நோயறிதலைப் பயன்படுத்தி பால் பொருட்களின் நுகர்வு அதிகமாக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: காலையில் நாக்கில் ஒரு வெள்ளை பூச்சு இருந்தால், உடலில் சளி உருவாகியுள்ளது என்று அர்த்தம், மேலும் பால் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டும். பாரம்பரிய ஆயுர்வேத பயிற்சியாளர்கள், பால் அதன் பல்வேறு வடிவங்களில் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் கபாவைத் தவிர அனைத்து அமைப்புகளுக்கும் ஏற்றது என்று கூறுகின்றனர். எனவே, முழுமை மற்றும் வீக்கத்திற்கு முன்னோடியாக உள்ளவர்களுக்கும், அடிக்கடி சளி நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் பாலை விலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இவ்வாறு, பால் சளி உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல என்ற உண்மையை ஆயுர்வேதம் மறுக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சளிக்கும் மூக்கு ஒழுகுவதற்கும் நேரடி தொடர்பு உள்ளது.

இந்த இணைப்பில்தான் பல போதைப்பொருள் திட்டங்கள் அடிப்படையாக உள்ளன - நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் திட்டங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, அலெக்சாண்டர் ஜங்கர், ஒரு அமெரிக்க இருதயநோய் நிபுணர், ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் நிபுணரான அவரது தூய்மைப்படுத்தும் திட்டமான “CLEAN. Revolutionary Rejuvenation Diet ஆனது போதை நீக்கும் போது பால் பொருட்களை முற்றிலுமாக நீக்குவதை பரிந்துரைக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, அவர் இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார், ஆனால் பால் பொருட்கள் அல்ல - அவர் அவற்றை மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதுகிறார். பால் சளியை உருவாக்குகிறது என்றும், சளி உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதற்கு எதிர்க்கும் காரணிகளில் ஒன்றாகும் என்றும் அவர் கூறுகிறார். எனவே - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், சளி மற்றும் பருவகால ஒவ்வாமை. மூன்று வாரங்களுக்கு அவரது சுத்திகரிப்புத் திட்டத்தின் மூலம் சென்றவர்கள் நல்வாழ்வு, மனநிலை மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றத்தைக் குறிப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், தோல் பிரச்சினைகள், ஒவ்வாமை, மலச்சிக்கல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிற சிக்கல்களிலிருந்தும் விடுபடுகிறார்கள்.

அமெரிக்க விஞ்ஞானி கொலின் காம்ப்பெல் மனித ஆரோக்கியத்தில் விலங்கு புரதத்தின் தாக்கம் பற்றிய தனது ஆய்வுகளில் மேலும் சென்றார். அவரது பெரிய அளவிலான "சீனா ஆய்வு", சீனாவின் பல பகுதிகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் பல தசாப்தங்களாக தொடர்கிறது, பால் ஆபத்துகள் பற்றிய கூற்றை உறுதிப்படுத்துகிறது. உணவில் உள்ள பால் உள்ளடக்கத்தின் 5% வரம்பை மீறுவது, அதாவது பால் புரதம் - கேசீன் - "பணக்காரர்களின் நோய்கள்" என்று அழைக்கப்படும் நோய்களின் வாய்ப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது: புற்றுநோயியல், இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நோய்கள். காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் சாப்பிடுபவர்களுக்கு இந்த நோய்கள் ஏற்படாது, அதாவது சூடான ஆசிய நாடுகளில் ஏழை மக்களுக்கு மிகவும் மலிவு பொருட்கள். சுவாரஸ்யமாக, ஆய்வின் போது, ​​விஞ்ஞானிகள் உணவில் கேசீனைக் குறைப்பதன் மூலம் மட்டுமே பாடங்களில் நோயின் போக்கைக் குறைக்கவும் நிறுத்தவும் முடிந்தது. பயிற்சியின் செயல்திறனை அதிகரிக்க விளையாட்டு வீரர்கள் பயன்படுத்தும் கேசீன் என்ற புரதம் நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் ஸ்மார்ட்ஸ்மேன்கள் புரதம் இல்லாமல் இருக்க பயப்படக்கூடாது - காம்ப்பெல் அதை பருப்பு வகைகள், பச்சை இலை சாலடுகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கிறார்.

மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட அமெரிக்க சான்றளிக்கப்பட்ட போதைப்பொருள் நிபுணர், பெண்களுக்கான போதைப்பொருள் திட்டங்களின் ஆசிரியர், நடாலி ரோஸ், உடலை சுத்தப்படுத்தும் போது பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார், ஆனால் செம்மறி ஆடு மட்டுமே. அவை மனித உடலால் ஜீரணிக்க எளிதானவை என்று கூறப்படுகிறது. பசுவின் பால் அவரது திட்டத்தில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இல்லையெனில் நச்சுகளின் உடலை முழுமையாக சுத்தப்படுத்த முடியாது. இதில், அவர்களின் கருத்துகள் அலெக்சாண்டர் ஜங்கருடன் உடன்படுகின்றன.

கிளாசிக்கல் மருத்துவத்தின் பிரதிநிதிகளின் கருத்துக்கு நாம் திரும்புவோம். பல வருட நீண்ட கால நடைமுறையானது தினசரி உணவில் பால் பொருட்களை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் என்ற முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஹைபோலாக்டேசியா (பால் சகிப்புத்தன்மை) மட்டுமே அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முரணாக இருக்க முடியும். மருத்துவர்களின் வாதங்கள் உறுதியானவை: பாலில் ஒரு முழுமையான புரதம் உள்ளது, இது மனித உடலால் 95-98% உறிஞ்சப்படுகிறது, அதனால்தான் கேசீன் பெரும்பாலும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், பால் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, D, E, K. பால் உதவியுடன், இரைப்பை குடல், இருமல் மற்றும் பிற நோய்களுடன் சில பிரச்சனைகள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பாலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் பேஸ்டுரைசேஷன் போது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகின்றன, அதாவது 60 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து பாலில் மிகவும் குறைவான நன்மை உள்ளது, எனவே, முடிந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பண்ணை பால் வாங்குவது நல்லது.

அனைத்து நாடுகளின் சைவ உணவு உண்பவர்களும் இந்த ஆய்வுக்கு துணையாக, "பசுவின் பால் கன்றுகளுக்கு, மனிதர்களுக்கு அல்ல", விலங்குகளை சுரண்டுவது மற்றும் பால் குடிப்பது இறைச்சி மற்றும் பால் தொழிலை ஆதரிக்க உதவுகிறது. ஒரு நெறிமுறை நிலைப்பாட்டில் இருந்து, அவர்கள் சரியானவர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பண்ணைகளில் மாடுகளின் உள்ளடக்கம் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, மேலும் மக்களால் "கடையில் வாங்கப்பட்ட" பால் நுகர்வு அவர்களின் நிலைமையை மோசமாக்குகிறது, ஏனெனில். உண்மையில் இறைச்சி மற்றும் பால் தொழிலை ஒட்டுமொத்தமாக ஸ்பான்சர் செய்கிறது.

நாங்கள் வெவ்வேறு கண்ணோட்டங்களைப் பார்த்தோம்: விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் உணர்ச்சி ரீதியாக அழுத்தும், பல நூற்றாண்டுகள் பழமையானது மற்றும் சமீபத்தியது. ஆனால் இறுதித் தேர்வு - உணவில் குறைந்தபட்சம் பால் பொருட்களை உட்கொள்வது, விலக்குவது அல்லது விட்டுவிடுவது - நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு வாசகரும் தனக்குத்தானே செய்வார்.