'மூன்று நட்சத்திரங்கள்' கொண்ட ஆடம்பர காஸ்ட்ரோனமி

நேற்று டெனெரிஃப்பில் உள்ள Guía de Isora வில் உள்ள The Ritz-Carlton Abama என்ற ஹோட்டல் நிகழ்ச்சியின் விளக்கக்காட்சியை நடத்தியது. மிச்செலின் வழிகாட்டி ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலின் 2018 பதிப்பு. Aponiente மற்றும் ABaC ஆகியவை புத்தம் புதிய ட்ரைஸ்ட்ரெல்லாடோஸ் ஆகும், இது "ரெட் பைபிள்" வழங்கும் மிக உயர்ந்த விருதைப் பெற்ற நாட்டில் உள்ள உணவகங்களை ஒன்பதிலிருந்து பதினொன்றாக உயர்த்துகிறது.

நீங்கள் சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை வாழக்கூடிய ஸ்பானிஷ் நிறுவனங்களின் முகவரிகள், வடிவங்கள் மற்றும் விலைகள்.

Aponiente

ஏஞ்சல் லியோன், கடலின் சமையல்காரர், கடந்த பத்து வருடங்களாக நீரோட்டத்திற்கு எதிராக நீந்தி கடலை அதன் அனைத்து நீல நிறங்களிலும் உண்ணக்கூடியதாக மாற்றியுள்ளார். முதலில் ஒரு நட்சத்திரம் விழுந்தது, பின்னர் இரண்டு. மூன்றாவது, நேற்று தனது உணவகத்தை உயர்த்தியது Aponiente, நான்காவதாக, சிக்லானா டி லா ஃபிரான்டெராவில் உள்ள ஹோட்டல் மெலியா சான்க்டி பெட்ரியில் லியோன் திட்டமான அலெவாண்டே உணவகத்துடன் வந்தது.

எல் புவேர்ட்டோ டி சாண்டா மரியாவில் உள்ள ஒரு பழைய டைடல் மில்லில் அமைந்துள்ளது, Aponiente ஆச்சரியங்கள் மற்றும் ஒத்திசைவான காஸ்ட்ரோனமிக் சொற்பொழிவுகளைத் தேடும் எந்த ஒரு நல்ல உணவையும் இது நிறுத்த வேண்டும். இரண்டு மெனுக்களுக்கு இடையே நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்: அமைதியான கடல் (175 யூரோக்கள்) மற்றும் வடிகிறது (205 யூரோக்கள்). ஒயின்களுடன் இணைத்தல், முறையே 90 மற்றும் 70 யூரோக்கள். மற்றும் இனிப்புக்காக, கடல் ஒளி, செஃப் டெல் மாரின் குழுவினர், உறைந்த-உலர்ந்த மற்றும் நீரேற்றம் செய்யப்பட்ட ஆசிய ஓட்டப்பந்தயத்தின் மூலம் தேவையான பல முறை இனப்பெருக்கம் செய்யக்கூடிய ஒரு மந்திரம். ஏ விளக்கப்படம் இல்லாத அனுபவம் மற்றும் மிகவும் பிரத்தியேகமானது, இதன் விலை 60 யூரோக்கள்.

ABac

தொலைக்காட்சியில் அதிகம் பார்க்கப்பட்ட சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் ஒன்றின் நடுவர் மன்றம், ஜோர்டி குரூஸ் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல்காரர் ABAC.

ஒலிம்பஸ் ஆஃப் டாப் நிறுவனங்களில் அறிமுகமாகும் இந்த உணவகம், அதே பெயரைக் கொண்ட பிரத்யேக பார்சிலோனா ஹோட்டலில் அமைந்துள்ளது. வறுத்த வெங்காய சாறு, புகைபிடித்த ஸ்காமோர்சா சீஸ் கோளங்கள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஆரஞ்சு தோல்கள், புகைபிடித்த ஸ்டீக் டார்ட்டர், பதப்படுத்தப்பட்ட வியல் பனி, சமைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கடுகு வெயில் மற்றும் மொறுமொறுப்பான மிளகு ரொட்டி மற்றும் ஐஸ் கலந்த மசாலா சாக்லேட் உட்செலுத்துதல், கொக்கோ பாறைகள் மற்றும் வெண்ணிலா, வெண்ணெய் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் ருசிக்கக்கூடிய உணவுகள் ABAC (வெர்சேஸ் டின்னர்வேர்களில் பரிமாறப்பட்டது).

உணவு வகைக்கான சராசரி விலைகள் 140 முதல் 170 யூரோக்கள் வரை, ஒருபுறம் பானங்கள்.

Arzak

இது ஒரு உணவகம் அல்ல, இது ஒரு புராணக்கதை. மூலம் கேப்டன் ஜுவான் மாரி y எலெனா அர்சாக், சமையலறைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குடும்பத்தின் முறையே மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது தலைமுறை, இந்த சான் செபாஸ்டியன் ஸ்தாபனம் நேர்த்தியின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் தூய்மையான பேரார்வம்.

Arzak 3 மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை வைத்திருக்கும் இரண்டாவது ஸ்பானிஷ் உணவகம் இதுவாகும். இது நடந்தது 1989. முப்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் அவர் அதே இடத்தில் இருக்கிறார், ஊடகங்களிலும் தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டார். பட்டியல் 50 சிறந்தது, இதில் இது 30 வது இடத்தில் உள்ளது. இங்கே நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் காகித (ஒவ்வொரு உணவின் சராசரி விலை 60 யூரோக்கள்) மற்றும் சுவை மெனு (210 யூரோக்கள் மற்றும் VAT, பானங்கள் தவிர).

வேடிக்கை

தீவிர, ஆக்ரோஷமான, பரோக், வேடிக்கை. சமையலறை டேவிட் முனோஸ் இது மாட்ரிட்டில் இருந்து வரும் இளம் சமையல்காரரின் சரியான பிரதிபலிப்பு. வழிகாட்டியின் 2014 பதிப்பு, அதன் முதல் இருப்பிடத்தைத் திறந்து ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அதற்கு 3 நட்சத்திரங்களை வழங்கியது.

இப்பொழுது வேடிக்கை இது மாட்ரிட்டின் பட்ரே டாமியன் தெருவில் உள்ள NH கலெக்ஷன் யூரோபில்டிங் ஹோட்டலில் அமைந்துள்ளது, முனோஸ் லாசரோ ரோசா வயோலனுடன் இணைந்து வடிவமைத்த அமைப்பில். பறக்கும் பன்றிகள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் இடம், எல்லாமே சாத்தியமாக இருக்கும் சமையலறையின் சின்னம். வரையறைகள் இல்லை, அவர்களின் பொன்மொழியின் படி. விலை மற்றும் உணவுகளின் எண்ணிக்கையால் மாறுபடும் மற்றும் மாறுபடும் இரண்டு ருசிக்கும் மெனுக்களுக்கு இடையே நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்: 195 யூரோக்கள் (பத்து சுவையான உணவுகள் மற்றும் நான்கு இனிப்புகள்) மற்றும் 250 யூரோக்கள் (பதினைந்து சுவையான உணவுகள் மற்றும் ஐந்து இனிப்புகள்).

மார்ட்டின் பெரசடேகி

மார்ட்டின் பெரசடேகி அவர் அதிக மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட ஸ்பானிஷ் சமையல்காரர்: எட்டு, குறைவாக இல்லை. பார்சிலோனாவில் உள்ள Lasarte உணவகத்திற்கு மூன்று, டெனெரிஃப்பில் உள்ள MB க்கு இரண்டு மற்றும் அவரது தாய் இல்லத்திற்கு மூன்று, இது அவரது பெயரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரியாவின் Lasarte இல் அமைந்துள்ளது.

கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்மோக்டு ஈல் மில்லேபியூயில், ஃபோய் கிராஸ், ஸ்பிரிங் ஆனியன் மற்றும் க்ரீன் ஆப்பிள், வெதுவெதுப்பான சிப்பி, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கே5 கிரானிட்டாவுடன் லேசாக ஊறுகாய், காரமான ஆப்பிள் அல்லது கேவியர் ஜெல்லி, அஸ்பாரகஸ் ஊறுகாயுடன் அனானா உப்பு மற்றும் அதன் கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். அருமையான ருசி மெனு, யாருடைய விலை 225 யூரோக்கள். நீங்கள் à la carte ஆர்டர் செய்ய தேர்வு செய்யலாம்.

க்விக் டகோஸ்டா

பிற '3 நட்சத்திரம்' முதல் மற்றும் கடைசி பெயருடன். சமையலறையில் க்விக் டகோஸ்டா மத்தியதரைக் கடலின் ஆடம்பரங்கள், கடலில் இருந்தும், நிலத்திலிருந்தும், இன்னும் பிரகாசிக்கின்றன.

இந்த சீசன் 2017 க்கான மெனு, டிஎன்ஏ குவெஸ்ட், படைப்பாற்றல் மற்றும் அவாண்ட்-கார்ட் ஆகியவற்றை விட்டுவிடாமல், உள்ளூர் தயாரிப்புகள் மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத அல்லது மறக்கப்பட்ட நுட்பங்களை வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வர உறுதியளிக்கிறது. அதன் விலை: 210 யூரோக்கள் ஒரு நபருக்கு. விரும்புவோர், 99 யூரோக்களுக்கு ஒயின்களுடன் கூடிய உணவுகளின் வரிசையுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.

சாண்ட் பாவ்

தலைவர் கார்மே ருஸ்கால்லேடா அவர் கைகளில் ஏழு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் உள்ளன: மூன்று அவரது தாய் வீடான சான்ட் பாவ், சாண்ட் போல் டி மார்; இரண்டு கணங்களுக்கு, அவர் தனது மகனுடன் சேர்ந்து நடத்தும் உணவகம் ராவுல் பாலம் மேலும் இது பார்சிலோனாவில் உள்ள பிரத்தியேகமான மதரின் ஓரியண்டல் ஹோட்டலில் அமைந்துள்ளது; ஜப்பானிய தலைநகரில் உள்ள சான்ட் பாவ் டோக்கியோவிற்கு இரண்டு.

இந்த பருவத்தின் சுவை மெனு, மசாலா உலகத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, செலவுகள் ஒரு நபருக்கு 186 யூரோக்கள். மெனு விருப்பமும் உள்ளது: ஒவ்வொரு உணவின் சராசரி விலை 49 யூரோக்கள் (இனிப்பு, 19 யூரோக்கள்). வாழ்க்கை அறையில் அல்லது தோட்டத்தில் அனுபவிக்க. கடல் மீது ஒரு கண் கொண்டு.

அகேலாஸ்

மத்திய தரைக்கடல் முதல் அட்லாண்டிக் வரை. சான் செபாஸ்டியனில் அமைந்துள்ளது, அகேலாஸ் இது ஸ்பானிஷ் மறுசீரமைப்பின் மற்றொரு புராணக்கதை. உங்கள் சமையல்காரர், பெட்ரோ சுபிஜனா இது, ஜுவான் மாரி அர்சாக், மார்ட்டின் பெராசடேகுய் மற்றும் கார்மே ரஸ்கலேடா ஆகியோருடன் இணைந்து, டெக்னோ-உணர்ச்சி உணவு வகைகளின் "அப்பாக்களில்" ஒருவரானவர், ஸ்பெயினின் காஸ்ட்ரோனமிக் அவாண்ட்-கார்ட்க்கு அடித்தளம் அமைத்தவர், பின்னர் ஃபெரான் அட்ரியாவுடன் தொடங்கினார்.

Kokotxa suflada மற்றும் வெள்ளை பூண்டு பில்-பில், சைடர் வினிகர் கொண்ட இரால் சாலட் மற்றும் "Umami" கடல் பாஸ் ஆகியவை இந்த டோனோஸ்டியர்ரன் சமையல்காரரின் கையொப்பத்தைத் தாங்கும் சில உணவுகள். ஒரு மெனு மற்றும் மூன்று சுவை மெனுக்கள் உள்ளன அரனோரி, பெகார்கி y அகேலாஸின் கிளாசிக்ஸ்மற்றும். மூன்றுக்கும் செலவு 195 யூரோக்கள் மற்றும் VAT, பானங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய ஒரு இரவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சிறந்த ஸ்பானிஷ் உணவகங்களில் ஒன்றைக் கொண்டிருப்பதுடன், ஸ்பா மற்றும் ஆரோக்கியப் பகுதியும் உள்ள ஹோட்டலில் நீங்கள் தங்குவதை நீட்டிக்கலாம்.

அசுர்மேந்தி

பில்பாவோவிலிருந்து 19 கிமீ தொலைவில் உள்ள கிராமப்புறங்களில் அமைந்துள்ளது. அசுர்மேந்தி ஒரு கண்ணாடி கட்டிடத்தை ஆக்கிரமித்து, அதே நேரத்தில், உங்களை இயற்கையால் சூழவும், அதற்கு மரியாதை செலுத்தவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவகம், சமையல்காரரால் வழிநடத்தப்படுகிறது எனேகோ அட்சாஇது அதன் சொந்த தோட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இயற்கை வளங்களைப் பயன்படுத்தி - மழை, சூரியன், காற்று - சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

அங்கு இரண்டு ருசி மெனுக்கள், ஒன்று அசுர்மெண்டி கிளாசிக்ஸ் (எரோக், வேர்கள்) மற்றும் புதிய படைப்புகள் (அடர்ராக், கிளைகள்) ஆகியவற்றால் ஆனது. இரண்டும் செலவு 180 யூரோக்கள் ஒரு நபருக்கு. Azurmendi மூலம் உங்கள் தலைமையகத்தை வாங்கும் மற்றும் சில மாதங்கள் மட்டுமே இயங்கி வரும் அவரது சமீபத்திய திட்டமான Eneko, நேற்று அவரது முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வென்றது.

லாசர்டே

கடற்பரப்பில் வெதுவெதுப்பான சிவப்பு இறால், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பவள குழம்பு, திரவ முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஸ்க்விட் டார்டரே, வெங்காயம் மற்றும் கஃபிர் கன்சோம், வறுக்கப்பட்ட புறா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிட்ரஸ் கேப்பர்கள், கருப்பு ஆலிவ், புகைபிடித்த கேரட் மற்றும் கேலங்கல் சாஸ், வெள்ளை ட்ரஃபிள்நட், பேரிக்காய் மற்றும் ஹேசல்நட் கொண்ட தயிர் கிரீம்.

என்ற முத்திரையின் கீழ் மார்ட்டின் பெரசடேகி மற்றும் கட்டளை பாவ்லோ காசாகிராண்டே, உங்கள் சமையல்காரர், லாசர்டே சிவப்பு வழிகாட்டியின் கடந்த 3 பதிப்பிலிருந்து இது 2017 நட்சத்திரங்களை அணிந்து வருகிறது. இது பாசியோ டி கிரேசியாவில் உள்ள ஆடம்பரமான ஹோட்டல் நினைவுச்சின்னத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் மெனு மற்றும் ருசிக்கும் மெனுக்கள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. 185 யூரோக்கள் மற்றும் 210 இன் மற்றொன்று.

தி ரோகா செல்லர்

மூன்று சகோதரர்கள், முப்பது வருட அனுபவம், 3 மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் மற்றும் 3 சிறந்த பட்டியலில் 50வது இடம்.

3 ஐ அவரது அதிர்ஷ்ட எண் என்று யாரும் கூறுவார்கள். 1 அவருக்கு கையுறை போல பொருந்தினாலும். தி கேன் ரோகா செல்கள் இது ஸ்பெயினில் மட்டுமல்ல, உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகும். மிக நீண்ட காத்திருப்புப் பட்டியலைக் கொண்ட உணவகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்: இந்த சிறிய காஸ்ட்ரோனமிக் சொர்க்கத்தில் சாப்பிட அல்லது சாப்பிட, நீங்கள் ஒரு வருடம் காத்திருக்க வேண்டும்.

முன்பதிவுகள் பதினொரு மாதங்களுக்கு முன்பே ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டு, ஒவ்வொரு மாதமும், மாதத்தின் முதல் நாள் நள்ளிரவில் இந்தச் சொல் திறக்கப்படும்.