ஓக் மார்பகம் (Lactarius zonarius) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

ஓக் மார்பகம் (லாக்டேரியஸ் சோனாரியஸ்)

• இஞ்சி ஓக்

ஓக் மார்பகம், வெளிப்புறமாக மற்ற அனைத்து பால் காளான்களுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் அதன் பழம்தரும் உடலின் சற்று சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு அல்லது ஆரஞ்சு-செங்கல் நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. மற்றும் அதன் பொதுவான அம்சம் பரந்த-இலைகள் கொண்ட காடுகளின் ஓக் காடுகளில் புதர்கள், குவியல்கள் அல்லது குவியல்களில் ("காளான்கள்") வளர, அந்த பெயர் வந்தது. ஓக் காளான், அதே போல் ஆஸ்பென் மற்றும் பாப்லர் காளான்கள் - கருப்பு காளான்களின் முக்கிய போட்டியாளர் மற்றும் ஒரே ஒரு விஷயத்தில் அவரை இழக்கிறார்கள் - ஓக் காளான்களின் முதிர்ச்சியின் காரணமாக அவரது தொப்பியின் மேற்பரப்பில் அழுக்கு தொடர்ந்து இருப்பதால், அத்துடன் ஆஸ்பென் மற்றும் பாப்லர் காளான்கள், ஏற்படுகிறது , ஒரு விதியாக, தரையில் கீழ் மற்றும் மேற்பரப்பில், அது ஏற்கனவே அதன் முதிர்ந்த வடிவத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது. உணவு மற்றும் நுகர்வோர் குறிகாட்டிகளின்படி, ஓக் காளான்கள் (ஆஸ்பென் மற்றும் பாப்லர் காளான்கள் போன்றவை) இரண்டாவது வகையின் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைச் சேர்ந்தவை. அதன் கூழில் கசப்பான-கசப்பான பால் சாறு இருப்பதால், இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, இது இந்த வகையான பூஞ்சையின் தகுதிக்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அதன் இருப்பு காரணமாக, ஓக் காளான்கள் மற்ற காளான்களைப் போலவே அரிதாகவே காளான்களை பாதிக்கின்றன. . புழுக்கள்.

ஓக் பால் காளான்கள் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன, ஆனால் ஓக், பீச் மற்றும் ஹார்ன்பீம் போன்ற பரந்த-இலைகள் கொண்ட மர இனங்கள் நிறைந்த காடுகளில். அவை பழுக்க வைக்கும் மற்றும் பழம்தரும் முக்கிய காலம், ஏறக்குறைய, கோடையின் நடுப்பகுதியில், இலையுதிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக, அவை மேற்பரப்புக்கு வருகின்றன, அங்கு அவை தொடர்ந்து வளர்ந்து பழம்தரும் குறைந்தது செப்டம்பர் இறுதி வரை - அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை இருக்கும். .

ஓக் காளான் அகரிக் காளான்களுக்கு சொந்தமானது, அதாவது, அது இனப்பெருக்கம் செய்யும் வித்து தூள் அதன் தட்டுகளில் காணப்படுகிறது. ஓக் காளான் தகடுகள் மிகவும் பரந்த மற்றும் அடிக்கடி, வெண்மை-இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளன. அதன் தொப்பி புனல் வடிவமானது, அகலமானது, உள்நோக்கி குழிவானது, சற்று உணரப்பட்ட விளிம்பு, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-செங்கல் நிறம் கொண்டது. கால் அடர்த்தியானது, சமமானது, கீழ்நோக்கி சுருங்கியது மற்றும் உள்ளே வெற்று, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அதன் சதை அடர்த்தியான, வெண்மை அல்லது கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும். பால் சாறு சுவையில் மிகவும் கூர்மையானது, வெள்ளை நிறம் மற்றும் வெட்டு மீது, காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அதை மாற்றாது. ஓக் பால் காளான்கள் உப்பு வடிவத்தில் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன, அவற்றின் ஆரம்ப மற்றும் முழுமையான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த பிறகு, அவற்றிலிருந்து கசப்பான பிந்தைய சுவையை நீக்குகிறது. ஓக் காளான்கள், மற்ற எல்லா காளான்களைப் போலவே, ஒருபோதும் உலர்த்தப்படுவதில்லை என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.