ஆர்கானிக் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதது. ஆனால் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் சமைக்கப்படும்போது அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டால், அது இறந்து, அல்லது கனிமமாகிறது, இதனால் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஆக்சாலிக் அமிலம் என்றால் என்ன?
ஆக்ஸாலிக் அமிலம் ஒரு நிறமற்ற கரிம சேர்மமாகும், இது தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. ஆர்கானிக் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் நம் உடலில் பெரிஸ்டால்சிஸை பராமரிக்கவும் தூண்டவும் தேவையான ஒரு முக்கிய உறுப்பு ஆகும்.
ஆக்ஸாலிக் அமிலம் கால்சியத்துடன் எளிதில் இணைகிறது. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் இணைந்த நேரத்தில் அவை கரிமமாக இருந்தால், இதன் விளைவாக நன்மை பயக்கும், ஆக்சாலிக் அமிலம் செரிமான அமைப்பு கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த கலவையானது நமது உடலின் பெரிஸ்டால்டிக் செயல்பாடுகளை தூண்ட உதவுகிறது.
ஆனால் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் சமைப்பதன் மூலம் அல்லது செயலாக்கத்தின் மூலம் கனிமமாக மாறியவுடன், அது கால்சியத்துடன் ஒரு கலவையை உருவாக்குகிறது, இது இரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அழிக்கிறது. இது கால்சியம் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது, இது எலும்பு சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.
கனிம ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் செறிவு அதிகமாக இருக்கும் போது, அது படிக வடிவில் படியலாம். இந்த சிறிய படிகங்கள் மனித திசுக்களை எரிச்சலடையச் செய்து, வயிறு, சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் "கற்களாக" தங்கிவிடும்.
ஆக்ஸாலிக் அமிலம் பல தாவர உணவுகளில் ஏராளமாக உள்ளது, அதன் உள்ளடக்கம் குறிப்பாக அமில மூலிகைகளில் அதிகமாக உள்ளது: சிவந்த பழுப்பு, ருபார்ப், பக்வீட். அதிக அளவு ஆக்சலேட்டுகளைக் கொண்ட பிற தாவரங்கள் (இறங்கு வரிசையில்): காரம்போலா, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு, பாப்பி, அமராந்த், கீரை, சார்ட், பீட், கோகோ, கொட்டைகள், பெரும்பாலான பெர்ரி மற்றும் பீன்ஸ்.
தேயிலை இலைகளில் கூட நியாயமான அளவு ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உள்ளது. இருப்பினும், தேநீர் பானங்களில் பொதுவாக சிறிய அளவு மற்றும் மிதமான அளவு ஆக்சலேட் மட்டுமே உள்ளது, ஏனெனில் அவற்றை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மிகக் குறைந்த அளவு இலைகள்.
கரிம ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உங்கள் உடலுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் கரிம வடிவத்தில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் உடலில் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் கனிம ஆக்சாலிக் அமிலம். நீங்கள் புதிய பச்சை கீரை சாறு குடிக்கும் போது, உங்கள் உடல் கீரை வழங்கும் அனைத்து தாதுக்களிலும் 100% பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் கீரையில் உள்ள ஆக்ஸாலிக் அமிலம் சமைக்கப்படும் போது, அது கனிமமாகி, நீண்ட கால ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
கவனம்! உங்களுக்கு சிறுநீரக பிரச்சனைகள் இருந்தால், ஆக்ஸாலிக் அமிலம், கரிம மற்றும் கனிம உணவுகளை உட்கொள்வதை குறைக்கவும்.
சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாகும் வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, மீண்டும் மீண்டும் சிறுநீரகக் கற்கள் உள்ளவர்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் ஆக்சலேட்டுகளை அதிக அளவில் உறிஞ்சிக் கொள்கின்றனர். குறைந்த ஆக்சலேட் உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 மில்லிகிராம் ஆக்சாலிக் அமிலம் தேவைப்படுகிறது.
அதிக ஆக்சலேட் உணவுகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. தட்பவெப்பநிலை, தாவரங்கள் வளர்க்கப்படும் இடம், மண்ணின் தரம், முதிர்ச்சியின் அளவு மற்றும் தாவரத்தின் எந்தப் பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து ஆக்சலேட் அளவு மாறுபடலாம் என்பதால், இந்தத் தகவலை வழிகாட்டியாக எடுத்துக் கொள்ளவும். அதிக ஆக்சலேட் உணவுகள் (> 10 மி.கி. ஒன்றுக்கு)
பீட்ரூட் செலரி டேன்டேலியன், கீரைகள் கத்திரிக்காய் பச்சை பீன்ஸ் கேல் லீக் ஓக்ரா பார்ஸ்னிப் மிளகுத்தூள், பச்சை உருளைக்கிழங்கு பூசணி கீரை ஸ்குவாஷ் கோடையில் மஞ்சள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சார்ட் தக்காளி சாஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட டர்னிப் வாட்டர்கிரஸ் திராட்சை அத்தி கிவி எலுமிச்சை பீல் ஆரஞ்சு பீல் மாவு பாதாம் பிரேசில் நட்ஸ் மரக் கொட்டைகள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வேர்க்கடலை பீக்கன்ஸ் எள் விதைகள் பீர் சாக்லேட் கோகோ சோயா தயாரிப்புகள் கருப்பு தேயிலை பச்சை தேயிலை