பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் நன்மைகள் பற்றி அறிவியல் மற்றும் வேதங்கள்

இந்தியாவின் பண்டைய நூல்கள் பசுவின் பாலை விவரிக்கின்றன அமிர்து, உண்மையில் "அழியாத தேன்"! நான்கு வேதங்களிலும் பல மந்திரங்கள் (பிரார்த்தனைகள்) உள்ளன, அவை பசு மற்றும் பசுவின் பாலின் முக்கியத்துவத்தை ஒரு சரியான உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு மருத்துவ பானமாகவும் விவரிக்கின்றன.

ரிக்வேதம் கூறுகிறது: “பசுவின் பால் அமிர்தாஎனவே பசுக்களைப் பாதுகாக்கவும். ஆரிஸ் (பக்தியுள்ள மக்கள்), மக்களின் சுதந்திரம் மற்றும் செழிப்புக்கான பிரார்த்தனைகளில், அவர்கள் நாட்டுக்கு நிறைய பால் கொடுக்கும் பசுக்களுக்காகவும் பிரார்த்தனை செய்தனர். ஒருவனுக்கு உணவு இருந்தால் அவன் பணக்காரன் என்று சொல்லப்பட்டது.

தயிர் கூரைகள் (பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது) மற்றும் நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட நீரேற்றப்பட்ட வெண்ணெய்) செல்வம். எனவே, ரிக் வேதத்திலும், அதர்வ வேதத்திலும், கடவுள் நமக்கு பலவற்றை வழங்க வேண்டும் என்று பிரார்த்தனைகள் உள்ளன நெய்அதனால் எங்கள் வீட்டில் இந்த மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும்.

வேதங்கள் விவரிக்கின்றன நெய் அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் முதல் மற்றும் மிக முக்கியமானவை, தியாகங்கள் மற்றும் பிற சடங்குகளின் இன்றியமையாத அங்கமாக, ஏனெனில் அவர்களுக்கு நன்றி மழை பெய்யும் மற்றும் தானியங்கள் வளரும்.

அதர்வ வேதம் முக்கியத்துவத்தையும் மதிப்பையும் வலியுறுத்துகிறது நெய், வேதங்களின் மற்ற பகுதிகளில் நெய் வலிமை மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும் ஒரு குறைபாடற்ற தயாரிப்பு என விவரிக்கப்படுகிறது. நெய் உடலை பலப்படுத்துகிறது, மசாஜ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ரிக் வேதம் கூறுகிறது: “பால் முதலில் ஒரு பசுவின் மடியில் 'சமைக்கப்பட்டது' அல்லது 'சமைக்கப்பட்டது' அதன் பிறகு அது சமைக்கப்பட்டது அல்லது நெருப்பில் சமைக்கப்பட்டது. கூரைகள்இந்த பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானது, புதியது மற்றும் சத்தானது. கடின உழைப்பு செய்பவர் சாப்பிட வேண்டும் கூரைகள் சூரியன் பிரகாசிக்கும் நண்பகலில்".

அதனால் தான் உண்ணும் மருத்துவ மூலிகைகளின் குணப்படுத்தும் மற்றும் தடுப்பு விளைவுகளை பசு தன் பாலில் எடுத்துச் செல்கிறது என்று ரிக் வேதம் கூறுகிறது. பசுவின் பால் சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்ல, நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அதர்வ வேதம், பசு, பால் மூலம், பலவீனமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட நபரை ஆற்றலுடன் உருவாக்குகிறது, அது இல்லாதவர்களுக்கு உயிர்ச்சக்தி அளிக்கிறது, இதனால் குடும்பம் செழிப்பாகவும், "நாகரீக சமுதாயத்தில்" மதிக்கப்படவும் செய்கிறது. குடும்பத்தில் நல்ல ஆரோக்கியம் என்பது வேத சமுதாயத்தில் செழிப்பு மற்றும் மரியாதையின் குறிகாட்டியாக இருந்தது என்பதை இது குறிக்கிறது. இப்போது இருப்பது போல் பொருள் செல்வம் மட்டுமே மரியாதைக்குரிய அளவுகோலாக இருக்கவில்லை. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வீட்டில் அதிக அளவு பசுவின் பால் கிடைப்பது செழிப்பு மற்றும் சமூக நிலைப்பாட்டின் குறிகாட்டியாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது.

நோய்களைக் குணப்படுத்துவதற்கும் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் பால் உட்கொள்வதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். ஆன்மா மற்றும் உடலின் இணக்கம் பற்றிய பண்டைய இந்திய ஆய்வுக் கட்டுரையான ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது பால் எடுக்கும் நேரம் பகலின் இருண்ட நேரம் மற்றும் எடுக்கப்படும் பால் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்க வேண்டும்; சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் தோஷங்களை (கபா, வதா மற்றும் பிடா) கட்டுப்படுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் நல்லது.

ராஜ் நிகாது, ஆயுர்வேதத்தைப் பற்றிய ஒரு அதிகாரபூர்வமான கட்டுரை, பாலை அமிர்தம் என்று விவரிக்கிறது. அமிர்தம் இருந்தால் அது பசுவின் பால் மட்டுமே என்று கூறப்படுகிறது. பசுவின் பாலை அமிர்தத்துடன் வெறும் உணர்வுப்பூர்வமான அல்லது மத அடிப்படையில் மட்டும் ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம், அல்லது சில நோய்களைக் குணப்படுத்தவும், ஆயுட்காலம் மற்றும் தரத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும் பால் பொருட்களின் சில குணங்கள் மற்றும் பண்புகள் பற்றிய விளக்கம் உள்ளதா?

சாரக் சாஸ்திரம் மருத்துவ அறிவியல் வரலாற்றில் மிகவும் பழமையான புத்தகங்களில் ஒன்றாகும். சாரக் முனிவர் ஒரு சிறந்த இந்திய மருத்துவர், அவருடைய புத்தகம் ஆயுர்வேதத்தை கடைப்பிடிப்பவர்களால் இன்னும் பின்பற்றப்படுகிறது. சாராக் பாலை இப்படி விவரிக்கிறார்: “பசுவின் பால் சுவையானது, இனிமையானது, அற்புதமான நறுமணம் கொண்டது, அடர்த்தியானது, கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இலகுவானது, ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் எளிதில் கெட்டுப்போகாது (அவை விஷம் பெறுவது கடினம்). இது எங்களுக்கு அமைதியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது." அவரது நூலின் அடுத்த வசனம், மேற்கண்ட பண்புகளால், பசுவின் பால் உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க உதவுகிறது (Ojas).

மற்றொரு பண்டைய இந்திய மருத்துவரான தன்வந்திரி, பசுவின் பால் அனைத்து நோய்களுக்கும் ஏற்ற மற்றும் விருப்பமான உணவாகும், அதன் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு மனித உடலை வாத, பிதா (ஆயுர்வேத அரசியலமைப்பு வகைகள்) மற்றும் இதய நோய்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நவீன அறிவியலின் பார்வையில் பால்

நவீன அறிவியலும் பாலின் பல மருத்துவ குணங்களைப் பற்றி பேசுகிறது. கல்வியாளர் ஐபி பாவ்லோவின் ஆய்வகத்தில், வயிற்றில் பால் செரிமானத்திற்கு பலவீனமான இரைப்பை சாறு தேவை என்று கண்டறியப்பட்டது. இது ஒரு ஒளி உணவு மற்றும், எனவே, பால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: யூரிக் அமிலம், இரைப்பை அழற்சி பிரச்சினைகள்; அதிக அமிலத்தன்மை, அல்சர், இரைப்பை நியூரோசிஸ், டூடெனனல் அல்சர், நுரையீரல் நோய்கள், காய்ச்சல், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, நரம்பு மற்றும் மன நோய்கள்.

பால் உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, உடலை ஆற்றலுடன் நிரப்புகிறது.

பால் சோர்வு, சோர்வு, இரத்த சோகை, நோய் அல்லது காயத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி, முட்டை அல்லது மீன் புரதங்களை மாற்றுகிறது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இதய நோய் மற்றும் வீக்கத்திற்கு இது சிறந்த உணவாகும். உடலை மேம்படுத்தவும் வலுப்படுத்தவும் பல பால் உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எடிமா நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, ரஷ்ய மருத்துவர் எஃப். கரேல் ஒரு சிறப்பு உணவை முன்மொழிந்தார், இது கல்லீரல், கணையம், சிறுநீரகங்கள், உடல் பருமன் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அனைத்து நிகழ்வுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவங்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் போன்றவற்றிலிருந்து உடல்.

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 1/3 ஆக இருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். பால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படாவிட்டால், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சிறிய பகுதிகளாகவும், எப்போதும் சூடாகவும் கொடுக்க வேண்டும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் உணவில் பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளை சேர்க்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து அறிவியல் கூறுகிறது. சோவியத் காலங்களில், அபாயகரமான தொழில்களில் பணிபுரியும் அனைவருக்கும் பால் வழங்கப்பட்டது. உறிஞ்சக்கூடிய பண்புகள் காரணமாக, பால் நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த முடியும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்பினர். கனரக உலோகங்களின் (ஈயம், கோபால்ட், தாமிரம், பாதரசம், முதலியன) உப்புகளுடன் விஷத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ள மாற்று மருந்து இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.

பால் குளியலின் அமைதியான விளைவு பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதகுலத்திற்குத் தெரியும், எனவே பழங்காலத்திலிருந்தே பெண்கள் தங்கள் இளமை மற்றும் அழகை நீண்ட காலம் வைத்திருக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தினர். நன்கு அறியப்பட்ட பால் குளியல் செய்முறையானது கிளியோபாட்ரா என்ற பெயரைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் பால் ஆகும்.

பால் என்பது தேவையான அனைத்து புரதங்களையும் பொருட்களையும் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், ஏனென்றால் முதலில் குழந்தைகள் பால் மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள்.

சைவம்

வேத கலாச்சாரத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் நடைமுறையில் இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை. பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியா இறைச்சி உண்பவர்களால் ஆளப்பட்ட போதிலும், ஏராளமான இந்தியர்கள் இன்னும் கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களாகவே உள்ளனர்.

சில நவீன மேற்கத்தியர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறி, பின்னர் அவர்கள் சைவ உணவை விரும்பாததால் பழைய பழக்கங்களுக்குத் திரும்புகின்றனர். ஆனால் நவீன மக்கள் வேத ஊட்டச்சத்தின் மாற்று முறையை அதன் சுவையான உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி அறிந்திருந்தால், அது விஞ்ஞான ரீதியாகவும் சரியானது, அவர்களில் பலர் இறைச்சியை என்றென்றும் விட்டுவிடுவார்கள்.

வேதக் கண்ணோட்டத்தில், சைவம் என்பது ஒரு உணவு முறை மட்டுமல்ல, ஆன்மீக முழுமைக்காக பாடுபடுபவர்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் தத்துவத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஆனால் நாம் எந்த இலக்கைத் தொடர்ந்தாலும்: ஆன்மீக முழுமையை அடைய அல்லது சுத்தமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பழக்கத்தை வளர்த்துக் கொள்ள, வேதங்களின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றத் தொடங்கினால், நாம் மகிழ்ச்சியாக இருப்போம், மேலும் பிற உயிரினங்களுக்கு தேவையற்ற துன்பங்களை ஏற்படுத்துவதை நிறுத்துவோம். நம்மைச் சுற்றியுள்ள உலகம்.

சமய வாழ்வின் முதல் நிபந்தனை அனைத்து உயிரினங்களின் மீதும் அன்பும் இரக்கமும் ஆகும். கொள்ளையடிக்கும் விலங்குகளில், பற்களின் வரிசையிலிருந்து பற்கள் நீண்டு செல்கின்றன, இது அவற்றின் உதவியுடன் வேட்டையாடவும் தங்களைத் தற்காத்துக் கொள்ளவும் அனுமதிக்கிறது. மக்கள் ஏன் தங்கள் பற்களால் ஆயுதம் ஏந்தியபடி வேட்டையாடக்கூடாது, விலங்குகளை "கடித்து" கொல்லக்கூடாது, இரையை நகங்களால் கிழிக்கக்கூடாது? அவர்கள் அதை இன்னும் "நாகரிக" வழியில் செய்கிறார்களா?

பசுவின் உடம்பில் பிறந்த ஆன்மா, அடுத்த பிறவியில் மனித உடலைப் பெறுகிறது என்று வேதங்கள் கூறுகின்றன, ஏனெனில் பசுவின் உடல் மக்களுக்கு கருணையை மட்டுமே அளிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, மனிதனுக்கு சேவை செய்த பசுவை கொல்வது மிகவும் பாவமாக கருதப்படுகிறது. தாயின் பசுவின் உணர்வு மிகத் தெளிவாக வெளிப்படுகிறது. அவரது உடலின் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அவள் பாலுடன் உணவளிக்கும் ஒருவருக்கு உண்மையான தாய்வழி உணர்வுகள் உள்ளன.

பசுக்களைக் கொல்வது, வேதங்களின் பார்வையில், மனித நாகரிகத்தின் முடிவு என்று பொருள். மாடுகளின் அவல நிலை ஒரு அடையாளம் நூற்றாண்டுகளாக காலீ (நமது காலத்தின், இது வேதங்களில் இரும்புக் காலம் என்று விவரிக்கப்படுகிறது - போர்கள், சண்டைகள் மற்றும் பாசாங்குத்தனத்தின் சகாப்தம்).

காளையும் பசுவும் தூய்மையின் உருவம், இந்த விலங்குகளின் எரு மற்றும் சிறுநீர் கூட மனித சமுதாயத்தின் நலனுக்காக (உரங்கள், கிருமி நாசினிகள், எரிபொருள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விலங்குகளைக் கொன்றதற்காக, பழங்கால ஆட்சியாளர்கள் தங்கள் நற்பெயரை இழந்தனர், ஏனெனில் மாடுகளைக் கொல்வதன் விளைவு குடிப்பழக்கம், சூதாட்டம் மற்றும் விபச்சாரத்தின் வளர்ச்சியாகும்.

தாய் பூமியையும் தாய் பசுவையும் புண்படுத்துவதற்காக அல்ல, ஆனால் அவற்றை நம் சொந்த தாயாகப் பாதுகாத்து, தனது பாலால் நமக்கு உணவளிப்பது - மனித உணர்வின் அடிப்படை. அன்னையுடன் தொடர்புடைய அனைத்தும் நமக்கு புனிதமானது, அதனால்தான் பசுவை புனிதமான விலங்கு என்று வேதங்கள் கூறுகின்றன.

தெய்வீகப் பரிசாக பால்

பூமி நம்மை பாலுடன் வரவேற்கிறது - நாம் இந்த உலகில் பிறந்தவுடன் நாம் முதலில் சுவைப்பது இதுதான். தாய்க்கு பால் இல்லை என்றால், குழந்தைக்கு பசுவின் பால் கொடுக்கப்படுகிறது. பசுவின் பால் பற்றி, ஆயுர்வேதம் இந்த பரிசு ஆன்மாவை வளப்படுத்துகிறது என்று கூறுகிறது, ஏனென்றால் எந்தவொரு தாயின் பாலும் "அன்பின் ஆற்றலுக்கு" நன்றி செலுத்துகிறது. எனவே, குழந்தைகளுக்கு குறைந்தபட்சம் மூன்று வயது வரை தாய்ப்பால் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் வேத சமுதாயத்தில், ஐந்து வயது வரை கூட குழந்தைகளுக்கு பால் கொடுக்கப்படுகிறது. என்று நம்பப்பட்டது அத்தகைய குழந்தைகள் மட்டுமே தங்கள் பெற்றோரையும் சமூகத்தையும் பாதுகாக்க முடியும்.

வேத பிரபஞ்சவியல் பிரபஞ்சத்தில் மிகவும் அற்புதமான மற்றும் விவரிக்க முடியாத இந்த தயாரிப்பின் ஆதி வெளிப்பாடுகளை விவரிக்கிறது. பரம புருஷ பகவானிடமிருந்து வெளிப்படும் அனைத்து ஞானத்தையும் அமைதியையும் உள்ளடக்கிய நமது ஜடப் பிரபஞ்சத்தில் உள்ள ஆன்மீகக் கோளான ஸ்வேதாத்விபா கிரகத்தில் ஆதிப் பால் கடலாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

பசுவின் பால் மட்டுமே மனதை வளர்க்கும் திறன் கொண்டது. அசல் மற்றும் பொருள் பால் இடையே ஒரு புரிந்துகொள்ள முடியாத இணைப்பு உள்ளது, அதைப் பயன்படுத்தி நம் நனவை பாதிக்கலாம்.

பாலின் இந்த அம்சத்தை அறிந்த மகான்களும், ஞானிகளும் உயர்ந்த உணர்வை அடைந்து, பாலை மட்டும் உண்ண முயன்றனர். பாலின் நன்மை பலமானது, பசு அல்லது பசுவின் பாலை உண்ணும் புனித முனிவர்களின் அருகில் இருப்பதன் மூலம், ஒருவர் உடனடியாக மகிழ்ச்சியையும் அமைதியையும் அனுபவிக்க முடியும்.