தக்காளி சாறு - எப்படி தேர்வு செய்வது

வகை மற்றும் கலவை

தக்காளி சாறு, மற்றதைப் போலவே, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் செறிவூட்டல் இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். உற்பத்தியாளர் எந்த வகையான மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினார் என்பதை தீர்மானிக்க உற்பத்தி தேதி உதவும். உதாரணமாக, குளிர்காலத்தில் அல்லது வசந்த காலத்தில் புதிய தக்காளி இல்லை, எனவே உற்பத்தியாளர் என்ன எழுதினாலும், இந்த நேரத்தில் நேரடியாக அழுத்தும் சாறு இருக்க முடியாது. ஆனால் கோடை மற்றும் இலையுதிர் பழச்சாறுகள் புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

பெரும்பாலும், மறுசீரமைக்கப்பட்ட சாறுகள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பானத்தின் கலவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி விழுது, தண்ணீர் மற்றும் டேபிள் உப்பு. ப்யூரியின் அடிப்படையில் சாறு வாங்கவும், பேஸ்ட் அல்ல - இது ஆழமான தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது, இதன் விளைவாக நடைமுறையில் அதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

சில உற்பத்தியாளர்கள், இந்த இடைவெளியை நிரப்புகிறார்கள் - அவர்கள் தக்காளி சாற்றில் வைட்டமின் சி சேர்க்கிறார்கள், இது பேக்கில் "" என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

லேபிளில் "" கல்வெட்டு இருந்தால் - பயப்பட வேண்டாம். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும், ஒரு பொருளை மீண்டும் மீண்டும் அரைக்கும் ஒரு செயல்முறையே ஹோமோஜெனிசேஷன் ஆகும். இதற்கு நன்றி, சாறு அடுக்கடுக்காக இல்லை.

தோற்றம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

தரமான தக்காளி சாறு இயற்கையான அடர் சிவப்பு நிறம், தடித்த மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான திரவ சாறு உற்பத்தியாளர் மூலப்பொருட்களை சேமித்து, அதிக தண்ணீரைச் சேர்த்திருப்பதைக் குறிக்கலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய பானம் தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பிய சுவையையும் பெற மாட்டீர்கள்.

மெரூன் ஜூஸ் உங்களுக்கு முன்னால் தெரிகிறதா? பெரும்பாலும், பானம் அதிக வெப்பமடைந்து, கருத்தடை ஆட்சியை உடைத்தது. அத்தகைய தக்காளி சாறு வைட்டமின்கள் அல்லது சுவையுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்தாது.

தக்காளி சாறு கலோரிகளில் மிகக் குறைவு என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த சாற்றில் 100 கிராம் 20 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், 100 கிராம் திராட்சை சாற்றில் - 65 கிலோகலோரி.

பேக்கேஜிங் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

அட்டை பேக்கேஜிங் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கிறது, எனவே வைட்டமின்களின் சிறந்த பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது. சரி, கண்ணாடி பேக்கேஜிங்கில் நீங்கள் எப்போதும் தயாரிப்பின் நிறத்தைக் காணலாம் மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையை மதிப்பீடு செய்யலாம். தக்காளி சாற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள் முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை. 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லாத ஒரு பொருளை வாங்குவது நல்லது. உண்மை என்னவென்றால், காலப்போக்கில், சாற்றில் உள்ள வைட்டமின்கள் படிப்படியாக அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அடுக்கு வாழ்க்கையின் முடிவில், தயாரிப்பில் மிகக் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

தர சோதனை

நிச்சயமாக தரம் தக்காளி சாறு ஒரு கடையில் சரிபார்ப்பது கடினம், ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கரைசலை அதே அளவு சாறுடன் கலக்கவும். பானத்தின் நிறம் மாறவில்லை என்றால், கவனமாக இருங்கள் - சாற்றில் செயற்கை நிறங்கள் உள்ளன.

நீங்கள் சாற்றை செயற்கை சுவைகளுக்காகவும் சரிபார்க்கலாம். பெரும்பாலானவை எண்ணெய் அடிப்படையிலானவை மற்றும் தொடுவதன் மூலம் கண்டறிய முடியும். உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் ஒரு துளி சாறு தேய்க்க வேண்டும். கொழுப்பின் உணர்வு இருந்தால், சாற்றில் ஒரு செயற்கை சுவை சேர்க்கப்படும்.