தோலுடன் அல்லது இல்லாமல்: ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக காய்கறிகளை எப்படி சமைப்பது

இதற்கிடையில், உணவியல் நிபுணர்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள் ... பச்சையாகவும், நிச்சயமாக, தோலுடன். எப்படியிருந்தாலும், சில காய்கறிகள்.

100 கிராம் மூல கேரட்டில் 8-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதே அளவு வேகவைத்த கேரட்-இரண்டு மடங்கு அதிகம். பீட்ஸும் சமைத்த பிறகு அதிக கலோரி ஆகிறது.

ஆனால் சாலட்டுக்கு வேகவைத்த காய்கறிகள் தேவைப்பட்டால் என்ன செய்வது? மற்றும் கேரட் போலல்லாமல், மூல உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சாப்பிட முடியாதது. மேலும், பச்சையாக சாப்பிட முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

"நான் எப்போதும் உருளைக்கிழங்கை அவர்களின் சீருடையில் சமைப்பேன், என் பெரிய பாட்டி இதை செய்வார்" என்று என் நண்பர் ஒருவர் கூறுகிறார். "கூடுதலாக, இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டவை." "உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது சோம்பேறிக்கு ஒரு விருப்பம்" என்று அவரது மருமகள் உடனடியாக எதிர்த்தார். "தோலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன, சுவை, என் கருத்துப்படி, தலாம் இருப்பதைப் பொறுத்தது அல்ல." எனவே எது சரி?

தலாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தலாம் மற்றும் கூழின் மேல் அடுக்கில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் குவிந்துள்ளன. உதாரணமாக, ஆப்பிளின் தலாம் நிறைய வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, அத்துடன் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது. எலுமிச்சை தோலில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி மட்டுமல்ல, தூக்கத்தை மேம்படுத்தும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களும் உள்ளன. கிழங்குகளை விட உருளைக்கிழங்கு தோலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் சி) அதிகம் உள்ளது.

எனவே, நீங்கள் தோலை துண்டித்துவிட்டால், சமைப்பதற்கு முன்பே, அனைத்து வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பிற பயன்களில் ஒரு நல்ல பாதியின் உணவை நீங்கள் இழக்கலாம். வெப்ப சிகிச்சையின் போது தயாரிப்புகளின் மற்றொரு பகுதி ஏற்கனவே இழக்கப்படும்.

வெட்டுவது எளிது

தோலில் வேகவைத்த சில காய்கறிகள் சாலட்களுக்கு வெட்ட எளிதானது - அது இல்லாமல், அவை விரைவாக அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து, கசப்பாக மாறும், மேலும், சுவையற்றதாக இருக்கும். ஏற்கனவே சமைத்த அதே உருளைக்கிழங்கை உரிக்க எளிதானது.

தலாம் வெட்ட சிறந்த நேரம் எப்போது

தயாரிப்பின் தரத்தில் நீங்கள் நூறு சதவீதம் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும்போது இந்த விதிகள் அனைத்தும் நன்றாக இருக்கும். பழங்கள் இரசாயன அல்லது நைட்ரேட் உரங்களைப் பயன்படுத்தாமல், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த வகையில் வளர்க்கப்படுவது முக்கியம். உதாரணமாக, உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் அல்லது நம்பகமான விவசாயியிடம் வாங்கப்பட்டது.

ஆனால் ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெரும்பாலும் மெழுகு மற்றும் பாரஃபின் கொண்ட பொருட்களால் பூசப்பட்டு அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும். அத்தகைய பூச்சு கழுவுவது மிகவும் கடினம். இந்த வழக்கில், சமைப்பதற்கு முன் தோலை வெட்டுவது நல்லது.