விளக்கம் தேவைப்படும் பால் பற்றிய 10 கட்டுக்கதைகள்

ஒவ்வொரு நபரின், குறிப்பாக ஒரு குழந்தையின் உணவில் பசுவின் பால் கட்டாய சூப்பர்ஃபுட் என்று சிலர் கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதன் பயன்பாடு இயற்கைக்கு மாறானது என்று நம்புகிறார்கள். மேலும் உண்மை எப்போதும் நடுவில் எங்கோ இருக்கும். என்ன பால் புராணங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை?

ஒரு கிளாஸ் பாலில் - கால்சியம் தினசரி விதிமுறை

பால் கால்சியத்தின் மூலமாகும், மேலும் இந்த பானத்தின் ஒரு கிளாஸ் வயதுவந்தோரின் தினசரி கால்சியம் தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், உடலில் இந்த உறுப்பு இல்லாததை ஈடுசெய்ய, பால் அளவு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 5-6 கண்ணாடிகள் இருக்க வேண்டும். பல பொருட்களில் பாலை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது. இவை தாவர உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிகள்.

பால் கால்சியம் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது

தினசரி வழக்கத்தை விட கால்சியம் குறைவாக சாப்பிடுவது கடினமான பணி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உணவில் இருந்து கால்சியம் கரையாத அல்லது மோசமாக நீரில் கரையக்கூடிய சேர்மங்களுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் செரிமானத்தின் செயல்பாட்டில் இந்த முக்கியமான உறுப்பு மிகவும் கரைகிறது. கால்சியம் புரதத்துடன் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே பால், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் உண்மையில் மற்ற புரதம் இல்லாத அல்லது குறைந்த புரத தயாரிப்புகளை விட உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

பால் பெரியவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பால் குழந்தை பருவத்தில் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அறிவியல் ஆய்வுகள் வேறுவிதமாக கூறுகின்றன. பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் பெரியவர்களுக்கு, வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளது. பால் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், கால்சியம் மூலம் வளர்க்கிறது, இது வயதானவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

பால் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது 

பால் உணவில் இருந்து விலக்கப்படலாம், அதன் பயன்பாடு உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது என்று நம்புகிறது. நிச்சயமாக, கனமான கிரீம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் வரம்பற்ற அளவில் நிச்சயமாக எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும், ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், அந்த உடல் பருமன் உங்களை அச்சுறுத்தாது.

பண்ணை பால் சிறந்தது

சந்தையில் விற்கப்படும் புதிய பால் உண்மையில் சத்தான மற்றும் நன்மை பயக்கும், இருப்பினும், நிறைய நோய்க்கிருமிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது, இது ஒவ்வொரு கடந்து செல்லும் நேரத்திலும் விரைவாகப் பெருகும். 76-78 டிகிரி வெப்பநிலையில் சரியான பேஸ்டுரைசேஷனை நடத்தி, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சுவடு கூறுகளையும் வைத்திருக்கும் நம்பகமான சப்ளையரிடமிருந்து பாதுகாப்பான பால்.

மோசமான பால் ஒவ்வாமை

மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளால் கூட ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். பாலைப் பொறுத்தவரை, தனிப்பட்ட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் புரதங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. கடை அலமாரிகளில் லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பொருட்களின் பெரிய தேர்வு உள்ளது, மேலும் இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பால் பொருட்களையும் சாப்பிடலாம்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் நல்லது

பாஸ்டுரைசேஷனின் போது பால் 65 நிமிடங்களுக்கு 30 நிமிடங்கள், 75-79 டிகிரி 15 முதல் 40 விநாடிகள் அல்லது 86 டிகிரி 8-10 விநாடிகளுக்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது, ஆனால் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது. கருத்தடை செய்யும் போது 120-130 அல்லது 130-150 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் வெப்பமடைவதால் பாலின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இழக்கப்படுகின்றன.

பாலில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உள்ளன

பால் உற்பத்தியில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லை. எனவே, இது பிரபலமான புனைகதை அல்ல. தயாரிப்புகளின் தரத்தை கட்டுப்படுத்தும் எந்த பால் ஆய்வகமும் உடனடியாக அதை அங்கீகரிக்கும்.

உங்கள் இதயத்திற்கு பால் கெட்டது

பால் புரதங்கள் கேசீன் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை அழிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லாமே சரியான எதிர்மாறானவை - அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. புகழ்பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் பால் உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரேவிதமான பால் GMO ஆகும்

ஒரேவிதமான பொருள் “ஒரேவிதமான” மற்றும் மரபணு மாற்றப்படவில்லை. பால் அடுக்கடுக்காக இருக்கக்கூடாது மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் மோர் எனப் பிரிக்கக்கூடாது - ஒத்திசைவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது கொழுப்பை சிறிய துகள்களாக உடைத்து கலக்க வேண்டும்.

கீழேயுள்ள வீடியோவில் நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய பால் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மூர்: