பொருளடக்கம்
மைக்ரோவேவ் அடுப்பு என்பது வீட்டு சமையலறைகளில் உணவுகளை சமைப்பதற்கும் சூடாக்குவதற்கும் உதவியாக முதலில் தோன்றிய ஒன்றாகும். புதிய கேஜெட்களின் வருகையுடன், மைக்ரோவேவ் அதன் ஆபத்துகள் பற்றிய அனைத்து வகையான கட்டுக்கதைகளையும் நியாயமற்ற முறையில் திருமணம் செய்துகொண்டது. என்ன தவறான கருத்துக்களை நம்பக்கூடாது?
ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் குறைக்கிறது
நுண்ணலை அடுப்புகளின் எதிர்ப்பாளர்கள் சக்திவாய்ந்த அலைகள் வெறுமனே அழித்துவிடும் என்று பயப்படுகிறார்கள், உணவின் அனைத்து நன்மைகளும் இல்லாவிட்டால், அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி. உண்மையில், தயாரிப்புகளின் எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையும் அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு அவற்றை சூடாக்குவதும் இயற்பியல் பண்புகள் மற்றும் இரசாயன கலவையை மாற்றுகிறது, எனவே அனைத்து பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் குறைக்கிறது. மற்ற சமையல் முறைகளை விட மைக்ரோவேவ் இதை செய்யாது. சரியான பயன்பாட்டுடன், சில ஊட்டச்சத்துக்கள், மாறாக, சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்.
புற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது
இந்த உண்மையைச் சுற்றி சூடான விவாதம் இருந்தபோதிலும், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு புற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது என்பதற்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரம் எதுவும் இல்லை. புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மற்றும் புரத உணவுகளில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாகும் மிகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்ட புற்றுநோய்கள் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அரோமேடிக் அமின்கள் (HCA) ஆகும்.
எனவே, தரவுகளின்படி, மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்பட்ட கோழியில், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்ததை விட அதிகமான HCA புற்றுநோய்கள் உள்ளன. ஆனால் மீன் அல்லது மாட்டிறைச்சியில், மாறாக, அது குறைவாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், ஏற்கனவே சமைத்த உணவு மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவுகளில் NSA உருவாகவில்லை.
பிளாஸ்டிக்கை சூடாக்க வேண்டாம்
அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், பிளாஸ்டிக் உணவுகள் புற்றுநோய்களை வெளியிடுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. அவை உணவில் நுழைந்து நோயை உண்டாக்கும். இருப்பினும், நவீன பிளாஸ்டிக் உணவுகள் பாதுகாப்பான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அனைத்து அபாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன. இது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் மற்றும் மைக்ரோவேவ் சமையலுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதை செய்ய, பிளாஸ்டிக் வாங்கும் போது, சிறப்பு குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும்
வெப்ப சிகிச்சை நிச்சயமாக சில தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை நீக்குகிறது. ஆனால் அவர்களால் முழுமையாக விடுபட முடியாது. அது எந்த நுட்பத்தின் உதவியுடன் செய்யப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல. ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சூடாக்கப்படும் போது, வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது உணவின் மேற்பரப்பில் எஞ்சியிருக்கும் பாக்டீரியாக்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.