சாப்ஸ் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளன, ஏனெனில் அவை மிகவும் எளிதானவை மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றின் தயாரிப்பின் சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், அப்போதுதான் நீங்கள் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்!
இங்கே சில ரகசியங்கள் உள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், அவர்கள் புதியவர்கள் அல்ல, ஆனால் அவர்கள் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு உதவுவார்கள்.
1. இறைச்சி. புதிய இறைச்சி பயன்படுத்த, thawed நல்ல சாப்ஸ் செய்ய முடியாது. பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு தோள்பட்டை பயன்படுத்தவும்; மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் இருந்து - fillet அல்லது தொடை; கோழி மற்றும் வான்கோழி, நிச்சயமாக, மார்பகம்.
2. நறுக்கு அளவு மற்றும் தடிமன். இழைகள் முழுவதும் சாப்ஸுக்கு இறைச்சியை வெட்டுங்கள், அளவு ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் துண்டுகளின் தடிமன் 1,5 செ.மீ வரை இருக்க வேண்டும், எனவே இறைச்சி சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
3. சரியாக அடித்து விடுங்கள்… எனவே நறுக்கு நறுக்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதை சமைப்பதற்கு முன்பு அடித்து விட வேண்டும். இறைச்சி அதன் அனைத்து சாறுகளையும் இழக்காதபடி கவனமாக அடிக்கவும், மேலும் துண்டுகளாக வெடிக்காது.
4. காண்டிமென்ட்ஸ்… ஒரு சுவையான வெட்டுவதற்கு, புதிதாக அரைத்த மிளகு மற்றும் உப்பு போதுமானது, சாப்ஸ் சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படும், இல்லையெனில் இறைச்சி சாறு மற்றும் சாப்ஸ் உலர்ந்ததாக இருக்கும்.
5. இனப்பெருக்கம். பிரட் சாப்ஸ் ஜூசி பெற அதிக வாய்ப்புள்ளது. இதைச் செய்ய, அடித்த முட்டையில் இறைச்சியை நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
6. வறுத்தெடுத்தல். சாப்ஸுக்கு நான்ஸ்டிக் வாணலியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது எண்ணெயின் அளவைக் குறைத்து, உங்கள் உணவை க்ரீஸைக் குறைக்கும். நன்கு சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் சாப்ஸை வைக்கவும். கோழி மற்றும் வான்கோழிக்கு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்க போதுமானது; பன்றி இறைச்சிக்கு - 3-4 நிமிடங்கள்; மாட்டிறைச்சிக்கு - 4-5 நிமிடங்கள்.
நாங்கள் நினைவூட்டுவோம், முன்பு மிலனீஸ் வழியில் சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் சொன்னோம், மேலும் நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகளை எவ்வாறு மாற்றலாம் என்றும் அறிவுறுத்தினோம்.