எனக்கு சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் மிகவும் பிடிக்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நான் மகிழ்ச்சியாக உணர ஒரே நேரத்தில் மூன்று குக்கீகளை சாப்பிடுகிறேன். ஆனால் சமீபத்தில் நான் இரண்டு குக்கீகளை சாப்பிட்டுவிட்டு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வு எடுத்தால், மூன்றாவதாக சாப்பிட விருப்பம் குறைவாகவோ அல்லது முழுமையாகவோ இல்லை என்பதை சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன். பின்னர் நான் நினைத்தேன் - இது ஏன் நடக்கிறது? கடைசியில், மெதுவாக சாப்பிட ஆரம்பித்தால் என்னென்ன பாதிப்புகள் ஏற்படும் என்று கொஞ்சம் ஆராய்ச்சி செய்தேன்.
மெதுவான உணவு உட்கொள்வதன் மிக முக்கியமான விளைவு உணவு உட்கொள்ளல் குறைப்பு ஆகும், மேலும் இது எடை இழப்பு ஆகும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பது உள்ளிட்ட பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளை உள்ளடக்கியது. மேலும் உள்ளன மெதுவாக சாப்பிடுவது பற்றிய மற்ற நல்ல விஷயங்கள்:
1) முதலில் - இது உங்களை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது!
நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிடும்போது, அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது, மாறாக, அது நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது.
2) பசியின்மை குறைப்பு
நீங்கள் சரியாகவும் குறைவாகவும் சாப்பிடும்போது, நீங்கள் சாப்பிடத் தொடங்கிய தருணத்துடன் ஒப்பிடும்போது உங்கள் பசியின்மை படிப்படியாக குறைகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே நிரம்பியுள்ளீர்கள் என்பதற்கான சமிக்ஞைகளை உங்கள் மூளை உங்களுக்கு அனுப்பத் தொடங்க 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் பசி இல்லாத போது, குறைவாக சாப்பிடுவீர்கள்.
3) பகுதி தொகுதி கட்டுப்பாடு
இது புள்ளி எண் 2 இன் நேரடி விளைவு. நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிடும்போது, உங்களிடமிருந்து ஏதோ எடுக்கப்பட்டது போல் உணராமல் குறைவாக சாப்பிடுவது மிகவும் எளிதாகிறது. முழுதாக உணர சிறிது நேரம் ஆகும், எனவே உங்கள் உடலுக்கு அந்த நேரத்தை கொடுங்கள். நீங்கள் வேகமாக சாப்பிடும் போது, "போதும்" என்ற தருணம் எங்கோ வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை உணரும் முன் அதிகமாக விழுங்குவீர்கள்.
4) எடை கட்டுப்பாடு
2 மற்றும் 3 புள்ளிகள் இறுதியில் நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதற்கு வழிவகுக்கும். பொதுவாக அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொண்டாலும், அமெரிக்காவுடன் ஒப்பிடும்போது பிரான்சில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த இதய நோய் விகிதம் - பிரபலமான "பிரெஞ்சு முரண்பாட்டின்" பகுதியின் அளவு மற்றும் உணவு உறிஞ்சுதலின் வேகம் முக்கிய விளக்கமாகத் தெரிகிறது. அமெரிக்கர்களை விட பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்கள் பகுதியை சாப்பிடுவதற்கு அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் என்பதற்கு ஏராளமான அதிகாரப்பூர்வ சான்றுகள் உள்ளன, இருப்பினும் பகுதி சிறியது. சமீபத்திய ஜப்பானிய ஆய்வுகள் உணவு உண்ணும் வேகத்திற்கும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் உடல் பருமனுக்கும் இடையே நேரடி தொடர்பு இருப்பதாக வலுவான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளது.
5) செரிமானம்
செரிமானம் வாயில் தொடங்குகிறது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, அங்கு உமிழ்நீர் உணவுடன் கலந்து, உடல் ஆற்றலை உறிஞ்சி பிரித்தெடுக்கக்கூடிய தனிப்பட்ட கூறுகளாக உடைக்கத் தொடங்குகிறது. உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிட்டால், செரிமானம் முழுமையாகவும் சீராகவும் இருக்கும். பொதுவாக, நீங்கள் எவ்வளவு மெதுவாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு வேகமாகவும் திறமையாகவும் உணவு செரிமானம் ஏற்படுகிறது. நீங்கள் உணவை முழுவதுமாக விழுங்கும்போது, அவற்றிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் போன்றவை) தனிமைப்படுத்துவது உங்கள் உடலுக்கு மிகவும் கடினமாகிறது.
6) உணவின் சுவையை அனுபவியுங்கள்!
நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிடும்போது, உணவை உண்மையில் சுவைக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உணவின் வெவ்வேறு சுவைகள், இழைமங்கள் மற்றும் வாசனைகளை வேறுபடுத்துகிறீர்கள். உங்கள் உணவு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். மேலும், பிரஞ்சு அனுபவத்திற்குத் திரும்பிச் செல்வது: அவர்கள் உணவின் உணர்வில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், ஆரோக்கியத்தின் மீதான விளைவு அல்ல.
7) அளவு மற்றும் தரம்
மெதுவாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கி ஒரு சிறிய படியாகும். நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிடும் போது நீங்கள் சாப்பிடுவது பிடிக்கவில்லை என்றால், அடுத்த முறை இந்த உணவின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்க உயர் தரமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். விரைவான "விழுங்குதல்" ரசிகர்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த உணவு மற்றும் துரித உணவை உட்கொள்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
8) இன்சுலின் எதிர்ப்பு
ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி, விரைவாக சாப்பிடும் பழக்கம் நேரடியாக இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் தொடர்புடையது, இது நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு மறைக்கப்பட்ட நிலை. கூடுதலாக, துரித உணவு உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி (உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிக கொழுப்பு, உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு போன்ற அறிகுறிகளின் கலவை) வளர்ச்சிக்கான ஆபத்து காரணி என்று பல வலுவான வாதங்கள் உள்ளன.
9) நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய்
இந்த பொருளின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: துரித உணவு நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம், குறிப்பாக இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு.