நிறைவாக இருக்க மாட்டாயா?

சாக்ரடீஸ் அறிவித்த தத்துவ மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் ஞானத்தை ஒவ்வொரு நாளும் நாம் புறக்கணிக்கிறோம்: "நீங்கள் வாழ சாப்பிட வேண்டும், சாப்பிட வாழ முடியாது." உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இன்பத்திற்காக அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு ஆதரவாக, இயற்கையான, இயற்கையாக கொடுக்கப்பட்ட சமிக்ஞைகளை (“நான் நிரம்பிவிட்டேன், இனி நான் சாப்பிட விரும்பவில்லை”) புறக்கணிக்க என்ன செய்கிறது? 

பருமனான மக்கள் அதிக கலோரி உணவுகளைப் பார்க்கும்போது, ​​இன்பம், கவனம், உணர்ச்சிகள், நினைவகம் மற்றும் மோட்டார் திறன்களுக்குப் பொறுப்பான பெரிய அளவிலான பகுதிகள் அவர்களின் மூளையில் செயல்படுத்தப்படுகின்றன, செயல்பாட்டு காந்த அதிர்வு இமேஜிங்கைப் பயன்படுத்தி ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மக்கள் ஏன் கொழுப்பை அடைகிறார்கள் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை: ஏனெனில் அவர்களின் உடல் எடையை சுயமாக கட்டுப்படுத்தும் திறன் இல்லை, அல்லது அதிக எடை அதிகரிக்கும் போது உடல் இந்த திறனை இழக்கிறது. 

செரிமான செயல்முறை, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, உணவு வயிற்றில் நுழைவதற்கு முன்பே மற்றும் வாயில் கூட தொடங்குகிறது. உணவின் பார்வை, அதன் வாசனை அல்லது அதை அழைக்கும் வார்த்தை கூட, இன்பத்தைப் பெறுவதற்குப் பொறுப்பான மூளையின் பகுதிகளைத் தூண்டுகிறது, அவை நினைவக மையங்களையும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளையும் செயல்படுத்துகின்றன. ஒரு நபர் பசி உணராதபோதும் சாப்பிடுகிறார், ஏனென்றால் அது மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இன்பத்திற்காக அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு ஆதரவாக, இயற்கையான, இயற்கையாக கொடுக்கப்பட்ட சமிக்ஞைகளை (“நான் நிரம்பிவிட்டேன், இனி நான் சாப்பிட விரும்பவில்லை”) புறக்கணிக்க என்ன செய்கிறது? 

கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் (நியூயார்க்) விஞ்ஞானிகள், ஸ்டாக்ஹோமில் நடைபெற்ற உடல் பருமன் குறித்த மாநாட்டில், அதிகப்படியான உணவு உண்பதற்கான உடலியல் காரணங்கள் குறித்த ஆய்வறிக்கையை சமர்ப்பித்தனர். 

மூளையின் செயல்பாட்டின் விரிவான மேப்பிங், ருசியான உணவை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு எப்படி எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைப் பாதுகாக்கும் உடலின் இயற்கையான திறனைத் தோற்கடிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

விஞ்ஞானிகள் இத்தகைய ஊட்டச்சத்தை முறையே "ஹெடோனிக்" மற்றும் "ஹோமியோஸ்டேடிக்" என்று அழைத்தனர் (ஹோமியோஸ்டாஸிஸ் என்பது உடலின் சுய-கட்டுப்பாட்டு, டைனமிக் சமநிலையை பராமரிக்கும் திறன்). குறிப்பாக, அதிக எடை கொண்டவர்களின் மூளை சாதாரண எடை கொண்டவர்களின் மூளையை விட இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு "ஹோடோனிஸ்டிக்காக" வினைபுரிகிறது. அதிக எடை கொண்டவர்களின் மூளை, கவர்ச்சியான உணவின் படங்களுக்கு கூட வன்முறையாக செயல்படுகிறது. 

செயல்பாட்டு காந்த அதிர்வு இமேஜிங் (எஃப்எம்ஆர்ஐ) ஐப் பயன்படுத்தி "பசியைத் தூண்டும்" படங்களுக்கு மூளையின் எதிர்வினையை மருத்துவர்கள் ஆய்வு செய்தனர். ஆய்வில் 20 பெண்கள் - 10 அதிக எடை மற்றும் 10 சாதாரணமானவர்கள். அவர்களுக்கு கவர்ச்சியான உணவின் படங்கள் காட்டப்பட்டன: கேக்குகள், துண்டுகள், பிரஞ்சு பொரியல்கள் மற்றும் பிற உயர் கலோரி உணவுகள். எம்ஆர்ஐ ஸ்கேன்கள், அதிக எடை கொண்ட பெண்களில், படங்கள் வென்ட்ரல் டெக்மெண்டல் ஏரியாவில் (விடிஏ) மிகவும் சுறுசுறுப்பான மூளையைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டியது, இது நடுமூளையின் ஒரு சிறிய புள்ளியான டோபமைன், "ஆசையின் நியூரோஹார்மோன்" வெளியிடப்படுகிறது. 

"அதிக எடையுள்ளவர்கள் அதிக கலோரி உணவைப் பார்க்கும்போது, ​​அவர்களின் மூளையில் பெரிய பகுதிகள் செயல்படுகின்றன, அவை வெகுமதி, கவனம், உணர்ச்சிகள், நினைவகம் மற்றும் மோட்டார் திறன்களின் உணர்வுகளுக்கு பொறுப்பாகும். இந்த பகுதிகள் அனைத்தும் தொடர்பு கொள்கின்றன, எனவே இயற்கையான சுய ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகள் அவற்றை எதிர்ப்பது கடினம், ”என்று கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் மனநல மருத்துவர் சூசன் கார்னெல் விளக்கினார். 

கட்டுப்பாட்டு குழுவில் - மெல்லிய பெண்கள் - இத்தகைய எதிர்வினைகள் கவனிக்கப்படவில்லை. 

அதிக எடை கொண்டவர்களில் பசியின்மை அதிகரிப்பது உணவின் படங்களால் மட்டுமல்ல. "சாக்லேட் குக்கீ" என்ற வார்த்தைகள் அல்லது மற்ற உயர் கலோரி உபசரிப்புகளின் பெயர்கள் போன்ற ஒலிகள் மூளையின் அதே பதில்களை வெளிப்படுத்தின. "முட்டைக்கோஸ்" அல்லது "சீமை சுரைக்காய்" போன்ற ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கான வார்த்தைகளின் ஒலிகள் இந்த பதிலைப் பெறவில்லை. மெல்லிய பெண்களின் மூளை "சுவையான ஒலிகளுக்கு" பலவீனமாக பதிலளித்தது. 

இதேபோன்ற ஆய்வு பிட்ஸ்பர்க்கில் நடந்த ஊட்டச்சத்து மாநாட்டில் வழங்கப்பட்டது. யேல் பல்கலைக்கழகத்தின் நரம்பியல் நிபுணர்கள் 13 அதிக எடை மற்றும் 13 மெலிந்தவர்களின் மூளையில் எஃப்எம்ஆர்ஐ ஆய்வை மேற்கொண்டனர். ஸ்கேனரைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி மில்க் ஷேக்கின் வாசனை அல்லது சுவைக்கு மூளை பதில்கள் பதிவு செய்யப்பட்டன. உணர்ச்சிகளின் மையமான சிறுமூளையின் அமிக்டாலா பகுதியில் உணவுக்கு அதிக எடை கொண்டவர்களின் மூளையின் எதிர்வினை காணப்பட்டது. அவர்கள் பசித்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் சுவையான உணவை "அனுபவித்தார்கள்". சாதாரண எடை கொண்டவர்களின் சிறுமூளை ஒரு நபர் பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கும் போது மட்டுமே மில்க் ஷேக்கிற்கு வினைபுரிகிறது. 

"உங்கள் எடை விதிமுறையை மீறவில்லை என்றால், ஹோமியோஸ்டாசிஸின் வழிமுறைகள் திறம்பட செயல்படுகின்றன மற்றும் மூளையின் இந்த பகுதியை வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், ஹோமியோஸ்ட்டிக் சிக்னலில் சில வகையான செயலிழப்பு உள்ளது, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்கள் முற்றிலும் நிரம்பியிருந்தாலும் கூட உணவு ஆசைகளுக்கு ஆளாகிறார்கள், ”என்று ஆய்வுத் தலைவர் டானா ஸ்மால் கூறினார். 

சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் "உணவு" மனித உடலில் உள்ள எடை ஒழுங்குமுறையின் உள்ளமைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளை முற்றிலும் மழுங்கடிக்கும். இதன் விளைவாக, செரிமானப் பாதை இரசாயன "செய்திகளை" உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகிறது, குறிப்பாக புரதம் கோலிசிஸ்டோகினின், இது திருப்தியை "அறிக்கை" செய்கிறது. இந்த பொருள் மூளைத் தண்டுக்குச் செல்ல வேண்டும், பின்னர் ஹைபோதாலமஸுக்குச் செல்ல வேண்டும், மேலும் மூளை சாப்பிடுவதை நிறுத்த கட்டளை கொடுக்க வேண்டும். பருமனானவர்களுக்கு, இந்த சங்கிலி குறுக்கிடப்படுகிறது, எனவே, அவர்கள் "விருப்ப முடிவு" மூலம் வெளியில் இருந்து மட்டுமே உணவின் கால அளவையும் மிகுதியையும் கட்டுப்படுத்த முடியும். 

“எது முதலில் வந்தது, கோழி அல்லது முட்டை” என்ற மனப்பான்மையில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் விளங்கவில்லை. ஆரம்பத்தில் உடல் எடையை சுயமாக கட்டுப்படுத்த முடியாததால் மக்கள் கொழுப்பை அடைகிறார்களா அல்லது அதிக எடை அதிகரிக்கும் போது உடல் இந்த திறனை இழக்கிறதா? 

இரண்டு செயல்முறைகளும் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை என்று டாக்டர் ஸ்மால் நம்புகிறார். முதலாவதாக, உணவின் மீறல் உடலில் உள்ள ஹோமியோஸ்ட்டிக் வழிமுறைகளின் செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது, பின்னர் ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு முழுமையின் இன்னும் பெரிய வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. "இது ஒரு தீய வட்டம். ஒரு நபர் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறாரோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடும் அபாயம் உள்ளது, ”என்று அவர் கூறினார். மூளை சமிக்ஞையில் கொழுப்பின் தாக்கங்களை ஆராய்வதன் மூலம், விஞ்ஞானிகள் மூளையில் உள்ள "முழுமை மையங்களை" முழுமையாக புரிந்துகொள்வார்கள் மற்றும் வெளியில் இருந்து வேதியியல் ரீதியாக அவற்றை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் அனுமானமான “மெலிதான மாத்திரைகள்” நேரடியாக எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்காது, ஆனால் உடலின் இயற்கையான திறன்களை மீட்டெடுக்கும், இதனால் அது திருப்தி நிலையை அங்கீகரிக்கிறது. 

இருப்பினும், இந்த வழிமுறைகளை சீர்குலைக்காத சிறந்த வழி கொழுப்பைப் பெறத் தொடங்குவதில்லை, மருத்துவர்கள் நினைவூட்டுகிறார்கள். “போதும்!” என்ற உடலின் சமிக்ஞைகளை உடனடியாகக் கேட்பது நல்லது, மேலும் குக்கீகள் மற்றும் கேக்குடன் தேநீர் குடிக்கும் ஆசைக்கு அடிபணியாமல், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுக்கு ஆதரவாக உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது நல்லது.