மழை பெய்தால்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று சிறந்த சமையல்

சிதைந்த நிறுவனம் அவ்வளவு மோசமாக இல்லை. ஆனால் பார்பிக்யூ மனநிலை மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கனவுகள் மற்றும் நெருப்பின் வாசனையுடன் என்ன செய்வது? மேலும், கபாப்ஸை என்ன செய்வது, அதிர்ஷ்டம் போல் இறைச்சி மிகவும் கவர்ச்சிகரமான முறையில் ஊறுகாய்களாக இருக்கிறதா? விரக்தியால் கடாயில் பொரிப்பது சாதாரணமா? நாங்கள் இதை அனுமதிக்க மாட்டோம். பிக்னிக் நடக்கும்! நாங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தாகமாக கப்பாப் மற்றும் வீட்டில் திறந்த தீ விருந்து ஏற்பாடு செய்கிறோம்.

நரம்புகளை அமைதிப்படுத்த நாங்கள் விரைந்து செல்கிறோம்: நாங்கள் பால்கனியில் தீ வைக்க மாட்டோம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தீவிரவாதம் குணத்திற்கு வரும். வீட்டில் ஒரு சுற்றுலா ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான வணிகமாகும், அதாவது, முதலில், நாம் கற்பனையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஏ, உருளைக்கிழங்கு!

எளிமையானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, துடைத்து, ஆனால் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கடல் உப்பு கலந்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்காமல், அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும். அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் பரப்பி, அளவைப் பொறுத்து, 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை பேக் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கின் பக்கங்களை லேசாக அழுத்துவதன் மூலம் தயார்நிலையை எளிதில் சரிபார்க்கலாம்.

அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட “பச்சை” எண்ணெய் - துளசி, வெந்தயம், புதினா, பூண்டுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. இதை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது: மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும் - கண்ணால் விகிதாச்சாரம்.

காய்கறிகள் "தீயில்"

இந்த காரமான சிற்றுண்டியை உச்சரிக்கக்கூடிய தீ வாசனையுடன் தயாரிக்க, இரண்டு பேருக்கு உங்களுக்கு ஒரு கத்திரிக்காய், சிவப்பு மிளகு, தக்காளி, அரை நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, மிளகு, ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய், கொத்தமல்லி கீரைகள் தேவைப்படும் மற்றும் - ஒரு குறிப்பிட்ட தீர்மானம்.

நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவித் துடைத்து, அவற்றை நேரடியாக எரிவாயு பர்னர்களில் வைக்கவும் - அவற்றை ஒளிரச் செய்யவும்! வெளிச்சம் மிகவும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தவும். காய்கறிகளை ஒரு பக்கத்திலிருந்து இன்னொரு பக்கத்திற்கு அவ்வப்போது சுழற்றுங்கள். அவற்றை வால் எடுத்து அல்லது இரண்டு கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது. தோல்கள் சுருக்கங்கள் மற்றும் இடங்களில் கருகியது - அது அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். தக்காளி முதலில் தயாராக இருக்கும் - வெறும் மூன்று நிமிடங்களில், ஒரு கத்திரிக்காயைத் தொடர்ந்து, மிளகு இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், அதை சரியாக வறுத்தெடுக்கலாம்.

காய்கறிகளிலிருந்து எரிந்த தோல்களை நாங்கள் அகற்றுகிறோம் - அவை எளிதில் வெளியேறும். சாம்பல் கூழ் கறைபடாமல் இருக்க இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் ஏதாவது இருந்தால், நீங்கள் அதை கழுவலாம். வேகவைத்த காய்கறிகளை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், கடி மற்றும் எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும். சுவையானது நம்பமுடியாதது!

சுறுசுறுப்பான சறுக்குகள்

இறைச்சித் துண்டுகள் உங்கள் விருப்பப்படி முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன என்று வைத்துக்கொள்வோம். ஆனால் நாங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான பாதையில் செல்லவில்லை என்பதால், இங்கே இறைச்சியின் போனஸ் பதிப்பு உள்ளது - தாய்லாந்தில்: ஒரு பவுண்டு மாட்டிறைச்சிக்கு 3 தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். மீன் சாஸ், 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ், 2 தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இஞ்சி, 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா. குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை சிவப்பு வெங்காய மோதிரங்களுடன் கலந்த மர வளைவுகளில் சரம் போடுகிறோம். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தை நிறைய காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, கபாப்ஸை 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொழுப்பை வெளியேற்ற ஒரு கம்பி ரேக்கில் நாங்கள் அதை எடுத்துக்கொள்கிறோம். எங்கள் கப்பாப் எந்த விதத்திலும் நிலக்கரி மீது சமைத்த உண்மையான தோற்றத்தை விட தாழ்ந்ததாக இல்லை. அதே வழியில், நீங்கள் பூண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளிலிருந்து கபாப்ஸை வறுக்கவும். புதிய துளசியுடன் பரிமாறவும்.