பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்
| ஆப்பிள்கள் | 1012.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 300.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
1 வது விருப்பம். புதிய ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு, விதை கூடு, சேதமடைந்த பாகங்கள் அகற்றப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும் (20 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 30-1 கிராம்) மற்றும் சமைக்கவும், கிளறி, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்துடன். ஆப்பிள்களை உரிக்கலாம், இதனால் மொத்த எடை அதிகரிக்கும். 2 வது விருப்பம். விதை கூடு மற்றும் தோல் ஆப்பிள்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 149.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.9% | 6% | 1129 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.4 கிராம் | 76 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 19000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.4 கிராம் | 56 கிராம் | 0.7% | 0.5% | 14000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38.3 கிராம் | 219 கிராம் | 17.5% | 11.7% | 572 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 6.7% | 1000 கிராம் |
| நீர் | 94 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 2.7% | 2418 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 0.7% | 9000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.07 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 0.9% | 7143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.08 மிகி | 2 மிகி | 4% | 2.7% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1.9 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.4 மிகி | 90 மிகி | 4.9% | 3.3% | 2045 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.6 மிகி | 15 மிகி | 4% | 2.7% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.3664 மிகி | 20 மிகி | 1.8% | 1.2% | 5459 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.3 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 300.6 மிகி | 2500 மிகி | 12% | 8% | 832 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 17.5 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 1.2% | 5714 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9.3 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 1.5% | 4301 கிராம் |
| சோடியம், நா | 28.3 மிகி | 1300 மிகி | 2.2% | 1.5% | 4594 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 5.3 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.3% | 18868 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 11.1 மிகி | 800 மிகி | 1.4% | 0.9% | 7207 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 2.1 மிகி | 2300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 109524 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 116.2 μg | ~ | |||
| போர், பி | 258.8 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 4.2 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 2.4 மிகி | 18 மிகி | 13.3% | 8.9% | 750 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 7.4% | 909 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0496 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 1.7% | 4032 கிராம் |
| காப்பர், கு | 116.2 μg | 1000 μg | 11.6% | 7.8% | 861 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 6.3 μg | 70 μg | 9% | 6% | 1111 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 18 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 66.5 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 8.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 47059 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.6% | 1190 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.1585 மிகி | 12 மிகி | 1.3% | 0.9% | 7571 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 9.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 149,1 கிலோகலோரி.
ஆப்பிள் திணிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 12%, இரும்பு - 13,3%, கோபால்ட் - 11%, தாமிரம் - 11,6%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை ஆப்பிள் 100 கிராம் நறுக்கு
- 47 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 149,1 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஆப்பிள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்