பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட காய்கறி கிரீம்கள் மற்றும் ப்யூரி ஆரோக்கியமானதா?

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட காய்கறி கிரீம்கள் மற்றும் ப்யூரி ஆரோக்கியமானதா?

குறிச்சொற்கள்

பொருட்கள் பட்டியலில், உருளைக்கிழங்கு, மாவுச்சத்து அல்லது சுவையை மேம்படுத்தும் பொருட்களை நாம் காணவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்

ஏற்கனவே பேக் செய்யப்பட்ட ப்யூரிகள் மற்றும் கிரீம்கள் மற்றும் நாம் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம் என்பது எளிதான மற்றும் மிக விரைவான விருப்பங்கள் ஆகும், அவை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தீர்க்க முடியும். ஆனால் இருந்தாலும் ஒரு முன்னோடி ஒரு நல்ல விருப்பம் போல் தெரிகிறது (ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி உணவு), நாம் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு கையாள்வதில் என்பதை மனதில் தாங்க வேண்டும்.

எனவே அவை நல்ல விருப்பங்களா? ஜூலியா ஃபார்ரே மையத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பாட்ரிசியா நெவோட் கூறுகிறார், எல்லாமே நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் தயாரிப்பில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. காய்கறிகள், தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஏதாவது இருந்தால், உப்பு: "இப்போது நீங்கள் ப்யூரிகள் மற்றும் கிரீம்களை பொருத்தமான பேக்கேஜிங்கில் காணலாம். ஆனால் வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, தூள் பால், உருளைக்கிழங்கு ... அல்லது சேர்க்கைகளின் நீண்ட பட்டியல் இருக்கும் மற்றவையும் உள்ளன, "என்று அவர் கூறுகிறார்.

நாம் ஆரோக்கியமான ப்யூரியை எதிர்கொள்கிறோமா இல்லையா என்பதை அறிய, அதில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பு லேபிளில் அவை எந்த வரிசையில் தோன்றும் என்பதையும் பார்ப்பது அவசியம், ஏனெனில் ஏற்கனவே அறியப்பட்டபடி, முதல் மூலப்பொருள் கிரீம்கள் அல்லது ப்யூரிகளில் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்டதாக இருக்கும், மற்றும் கடைசி மூலப்பொருள் குறைந்த அளவில் உள்ளது. “முதல் மூலப்பொருள் காய்கறி என்று பேக்கேஜிங் நமக்குச் சொல்கிறது என்று நாம் நம்ப வேண்டும்; நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் கிரீம் வாங்கினால், நீங்கள் சுரைக்காய் முதல் மூலப்பொருளாக இருக்க வேண்டும், மற்றொரு மூலப்பொருள் அல்ல, ”என்று நிபுணர் விளக்குகிறார். அவர்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், அது ஆலிவ் எண்ணெய், முன்னுரிமை கன்னி என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும் என்றும் அது எச்சரிக்கிறது. "உப்பைப் பொறுத்தவரை, 0,25 கிராம் உணவுக்கு 100 கிராம் உப்பு இருந்தால், 1,25 கிராம் உணவுக்கு 100 கிராம் உப்பைத் தாண்டக்கூடாது அல்லது அடையக்கூடாது" என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகிறார்.  

உருளைக்கிழங்கு இருந்தால் ஆரோக்கியமா?

மறுபுறம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது மாவுச்சத்து கொண்ட கிரீம்கள் அல்லது ப்யூரிகளைப் பற்றி அவர் எச்சரிக்கிறார். அப்படியானால், அது எப்போதும் மூலப்பொருள் பட்டியலில் கீழே இருக்க வேண்டும். "பல சமயங்களில் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது மாவுச்சத்தை சேர்ப்பதற்காக அல்ல, மாறாக விலையைக் குறைக்கவும், இதனால் காய்கறிகளின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கவும்" என்று அவர் கூறுகிறார். மேலும் பரிந்துரைக்கிறது க்ரீம்கள் மற்றும் ப்யூரிகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், அவை அவற்றின் பொருட்களில் சுவையை அதிகரிக்கும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (E-621) போன்றவை. "பொருட்களின் நீண்ட பட்டியல் இருக்கும் இடத்தில் நீங்கள் கிரீம்கள் அல்லது ப்யூரிகளை நிராகரிக்க வேண்டும், மேலும் அவர்கள் பலவிதமான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தியதால் அல்ல," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட குழம்புகள்?

'ஆரோக்கியமான' பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட குழம்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி நாம் பேசினால், ப்யூரிகள் மற்றும் கிரீம்களைப் போன்ற ஒரு வழக்கை நாம் எதிர்கொள்கிறோம். இந்த வழக்கில், குழம்பில் உள்ள உப்பின் அளவைப் பார்ப்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் இது பொதுவாக மிக அதிகமாக இருக்கும். 'பொதுவாக 0,7 மில்லிக்கு 0,8-100 கிராம் உப்பு இருக்கும். அவை இந்த அளவைத் தாண்டினால், நாங்கள் அதிக உப்பு கொண்ட ஒரு பொருளைப் பார்ப்போம், ”என்று உணவியல் நிபுணர்-ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் உணவு தொழில்நுட்ப நிபுணருமான பீட்ரிஸ் ரோபிள்ஸ் விளக்குகிறார்.

எந்தெந்தப் பொருட்கள் நமக்குச் சிறந்தவை என்று பார்க்கும்போது, ​​ரோபிள்ஸின் பரிந்துரை என்ன என்பதைப் பார்க்க வேண்டும் தயாரிப்பில் உள்ள பொருட்கள் நாம் ஒரு குழம்பு தயாரிப்பதைப் போலவே இருக்கும்: காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் … “சமையலறையில் பயன்படுத்தாத இறைச்சி சாறு, நிறங்கள் அல்லது சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் போன்ற பல பொருட்களைப் பார்க்க ஆரம்பித்தால், வேறு குழம்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது” என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார். .

எந்த வகையான கிரீம்கள் சிறந்தது என்பதைப் பொறுத்தவரை, ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரை, காய்கறிகள் மட்டுமே உள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். "கிரீமின் நோக்கம் காய்கறிகளை உட்கொள்வதாகும், எனவே அதற்கு கோழி போன்ற மற்றொரு உணவுக் குழு தேவையில்லை. ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில், இது எங்களுக்குத் தேவையான கூடுதல் வழங்கவில்லை, ஏனென்றால் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது போதுமான அளவு புரதத்தை (கோழி, வான்கோழி, முட்டை, டோஃபு, பருப்பு வகைகள், மீன் போன்றவை) சேர்ப்போம் "என்று நிபுணர் கூறுகிறார். . பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற பால் பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் ப்யூரிகளைப் பற்றி, கிரீம்கள் அல்லது ப்யூரிகளில் அதிக கலோரி மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அது தேவையில்லை என்று அவர் கூறுகிறார்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடைக்கப்பட்ட அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்படும் ப்யூரிகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஆரோக்கியமானவை என்ற உணர்வை இது அளிக்கும். பாட்ரிசியா நெவோட் "ஒரு பொது விதியாக அவர்கள்" என்று கூறுகிறார். "கண்ணாடி ஜாடிகளில் வரும் கிரீம்களில் மிகவும் பொருத்தமான பொருட்கள் அல்லது குறைவான பொருட்களைக் கொண்ட விருப்பங்களைக் கண்டறிவது எளிது அல்லது பிரிக்ஸை விட சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் குளிரூட்டப்பட்டதைக் காண்கிறோம்," என்று அவர் மீண்டும் வலியுறுத்துகிறார். அப்படியிருந்தும், முடிக்க, நாம் உட்கொள்ள விரும்பும் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் பொருட்களை எப்போதும் பார்ப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். "நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பார்க்க வேண்டும், மற்றும் பேக்கேஜிங், பிராண்ட் அல்லது நாம் அதை வாங்கும் இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டாம்», அவர் முடிக்கிறார்.