நெறிமுறை, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொருளாதார காரணங்களுக்காகவும், ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் சுவையான சைவ உணவு வகைகளுக்காகவும் மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுகிறார்கள்.
சராசரி வட அமெரிக்க உணவில் விலங்கு கொழுப்புகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், நச்சு இரசாயனங்கள் மற்றும் வெள்ளை மாவு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற உணவுகளிலிருந்து காலியான கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. மற்ற ஆய்வுகள் சைவ உணவில் இந்த பொருட்களில் மிகக் குறைவானவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதாகக் காட்டுகின்றன. சைவ உணவு உண்பவராக மாறுவதற்கான மிக முக்கியமான காரணங்களில் ஒன்று, சைவ உணவு ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளை வழங்குகிறது.
பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கும் நோய்களுக்கும் மூலக் காரணம் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுதான் என்று ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் நச்சு இரசாயனங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களால் தங்கள் உடலை நிரப்ப விரும்பவில்லை. நோயின்றி, மகிழ்ச்சியாக வாழ விரும்பும் மக்களுக்கு இது ஒரு கடுமையான பிரச்சனை. அதனால்தான் சைவ உணவு பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவோடு தொடங்குகிறது.
உணவில் இருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் நீக்குமாறு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்தியுள்ளனர் அல்லது அவர்கள் நோய்வாய்ப்பட்டு இறந்துவிடுவார்கள் என்று பலர் கூறுகிறார்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவதற்கு இது ஒரு வலுவான உந்துதல்.
மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுவதற்கு உடல்நலக் கவலைகள் மட்டுமே காரணம் அல்ல.
1) நெறிமுறை காரணங்கள். பலர் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாற விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் பெரும்பாலான விலங்குகள் வளர்க்கப்படும் மனிதாபிமானமற்ற நிலைமைகளால் அவர்கள் திகிலடைகிறார்கள் மற்றும் அவர்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் தொழிலை ஆதரிக்க மறுக்கிறார்கள். அவர்கள் விலங்குகளை துன்புறுத்தி இறக்க விரும்பவில்லை, அதனால் அவர்கள் சாப்பிடலாம், குறிப்பாக நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு இது தேவையில்லை. இறைச்சித் தொழில் அதன் தொழிலாளர்களுக்கு ஆபத்தான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வேலை நிலைமைகளுக்கு பொறுப்பாகும்.
2) சுற்றுச்சூழல் காரணங்கள். கால்நடை வளர்ப்பால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பை எதிர்க்கும் மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாற விரும்புகிறார்கள். பண்ணைகள் ஆறுகள் மற்றும் நிலத்தடி நீரை கழிவுகளால் மாசுபடுத்துகின்றன. பசுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் மீத்தேன் கிரகத்தை அதிக வெப்பமாக்குகிறது. காடு மறைந்து வருகிறது, அதனால் அதிகமான மக்கள் ஹாம்பர்கர்களை சாப்பிடலாம்.
3) பொருளாதார காரணங்கள். இறைச்சியை உள்ளடக்கிய உணவை விட சைவ உணவு மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும். இந்த நாட்களில் பலர் இறைச்சி தங்கள் பட்ஜெட்டுக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக உணர்கிறார்கள். அவர்கள் உணவில் பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் குறைந்த பட்சம் சில நேரங்களில் சைவ விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சிறப்பாக சாப்பிடலாம்.
4) சுவை. மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம் - மிகவும் சுவையான உணவு சைவம். அசைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் வியக்கத்தக்க விதவிதமான ருசியான சைவ உணவுகள் மற்றும் விருப்பமான சமையல் வகைகளை சைவமாக செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதன் மூலம் கவரப்படுகின்றனர்.