மாட்டிறைச்சி, துணை ஸ்டீக்

மாட்டிறைச்சி, துணை ஸ்டீக்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.

ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரிக் மதிப்பு182 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி10.8%5.9%925 கிராம்
புரதங்கள்18.99 கிராம்76 கிராம்25%13.7%400 கிராம்
கொழுப்புகள்11.64 கிராம்56 கிராம்20.8%11.4%481 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.36 கிராம்219 கிராம்0.2%0.1%60833 கிராம்
நீர்68.11 கிராம்2273 கிராம்3%1.6%3337 கிராம்
சாம்பல்0.9 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.4 μg900 μg0.4%0.2%22500 கிராம்
ரெட்டினால்0.004 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.08 மிகி1.5 மிகி5.3%2.9%1875 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.191 மிகி1.8 மிகி10.6%5.8%942 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்69.8 மிகி500 மிகி14%7.7%716 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.786 மிகி5 மிகி15.7%8.6%636 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.399 மிகி2 மிகி20%11%501 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்3 μg400 μg0.8%0.4%13333 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்3.03 μg3 μg101%55.5%99 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.5%10000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.1 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.14 மிகி15 மிகி0.9%0.5%10714 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்1.5 μg120 μg1.3%0.7%8000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.252 மிகி20 மிகி16.3%9%615 கிராம்
betaine20.8 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே315 மிகி2500 மிகி12.6%6.9%794 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.11 மிகி1000 மிகி1.1%0.6%9091 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.20 மிகி400 மிகி5%2.7%2000 கிராம்
சோடியம், நா76 மிகி1300 மிகி5.8%3.2%1711 கிராம்
சல்பர், எஸ்189.9 மிகி1000 மிகி19%10.4%527 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி178 மிகி800 மிகி22.3%12.3%449 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe2.38 மிகி18 மிகி13.2%7.3%756 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.014 மிகி2 மிகி0.7%0.4%14286 கிராம்
காப்பர், கு75 μg1000 μg7.5%4.1%1333 கிராம்
செலினியம், சே21.2 μg55 μg38.5%21.2%259 கிராம்
துத்தநாகம், Zn7.4 மிகி12 மிகி61.7%33.9%162 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.25 கிராம்~
வேலின்0.858 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.615 கிராம்~
Isoleucine0.808 கிராம்~
லூசின்1.528 கிராம்~
லைசின்1.66 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.539 கிராம்~
திரியோனின்0.835 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.214 கிராம்~
பினிலலனைன்0.723 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.083 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.703 கிராம்~
Hydroxyproline0.13 கிராம்~
கிளைசின்0.866 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.003 கிராம்~
புரோலீன்0.78 கிராம்~
செரைன்0.729 கிராம்~
டைரோசின்0.655 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.199 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு69 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.73 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.73 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்4.831 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.319 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்2.602 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.151 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்1.747 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.003 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.009 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்5.643 கிராம்நிமிடம் 16.833.6%18.5%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.066 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.359 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.359 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.106 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)5.093 கிராம்~
18: 1 சிஸ்4.363 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.73 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.019 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.579 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய5.2%2.9%
18: 2 லினோலிக்0.504 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.458 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.046 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.022 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.022 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.001 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.052 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.001 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.024 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய2.7%1.5%
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.001 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.511 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய10.9%6%

ஆற்றல் மதிப்பு 182 கிலோகலோரி.

மாட்டிறைச்சி, துணை ஸ்டீக் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 14%, வைட்டமின் பி 5 - 15,7%, வைட்டமின் பி 6 - 20%, வைட்டமின் பி 12 - 101%, வைட்டமின் பிபி - 16,3%, பொட்டாசியம் - 12,6 , 22,3%, பாஸ்பரஸ் - 13,2%, இரும்பு - 38,5%, செலினியம் - 61,7%, துத்தநாகம் - XNUMX%

  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் வி 5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் வி 6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் வி 12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வன்பொருள் நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் காணலாம்.

குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 182 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள மாட்டிறைச்சி, சப்ஸ்கேபுலரிஸ் இருந்து மாமிசம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி, சப்ஸ்கேபுலரிஸ் இருந்து மாமிசம்

2021-02-17

ஒரு பதில் விடவும்