போக் சோய்

போக் சோய். சீனாவுடன் தொடர்புடைய ஒன்றைப் பற்றி பேசுவோம் என்று பெயரே அறிவுறுத்துகிறது. இந்த "ஏதாவது" சீன முட்டைக்கோசு இல்லை. ஆனால் நாம் பீக்கிங் என்று அழைக்கிறோம், ஆனால் சீனர்கள் - பெட்சை, மற்றொன்று - இலை.

போக் சோய் என்றால் என்ன

சைட்-சோய் (அல்லது பாக்-சோய்) என்பது சீனா, வியட்நாம், பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் கிழக்கு ஆசிய பிராந்தியங்களில் உள்ள பிற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மேற்கத்திய உலகமும் இந்த விவேகமான தோற்றத்தில் கவனத்தை ஈர்த்தது, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி. போக்-சோய் முதன்முதலில் சீனா மற்றும் ஆசியாவின் வேறு சில பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் தொடங்கியது. இது நடந்தது, ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புவது போல், ஆயிரத்து ஐநூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

சைட்-சோய் ஒரு இலை குருசிஃபெரஸ் காய்கறி. சிறிது தட்டையான தண்டுகள் கொண்ட பச்சை ஸ்பூன் வடிவ இலைகள் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சாக்கெட்டில் சேகரிக்கப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தும். சீனாவிற்கு வெளியே, ஒரு விதியாக, இந்த காய்கறியில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: வெளிர் பச்சை இலைக்காம்புகள் மற்றும் இலைகள், அத்துடன் அடர் பச்சை இலைகள் மற்றும் வெள்ளை இலைக்காம்புகள் கொண்ட பல்வேறு.

வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில், இந்த முட்டைக்கோஸ் பாக் சோய், சீன காலே, கடுகு அல்லது செலரி முட்டைக்கோஸ், வெள்ளை கடுகு செலரி, சீன சார்ட் உள்ளிட்ட பல்வேறு பெயர்களால் அழைக்கப்படுகிறது. சீன மொழியில், "பக்-சோய்" என்ற பெயர் "குதிரையின் காது" என்று பொருள்படும், மேலும் ஏதோ ஒன்று இருப்பதாக நான் சொல்ல வேண்டும் - வெளிப்புற ஒற்றுமைகள் வெளிப்படையானவை. தாவரங்களின் உத்தியோகபூர்வ வகைப்பாட்டில் இந்த பயிர் முட்டைக்கோசு வகைகளால் வரவு வைக்கப்பட்டிருந்தாலும், சமீபத்தில், இந்த பயிரின் பண்புகளை கவனமாக ஆய்வு செய்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் போக் சோய் முட்டைக்கோஸ் அல்ல என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர். உண்மையில், தாவரவியலின் பார்வையில், இது ஒரு வகை டர்னிப் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். ஒருவேளை, காலப்போக்கில், உயிரியலாளர்கள் உத்தியோகபூர்வ வகைப்பாட்டை மறுபரிசீலனை செய்து, டர்னிப்களுக்கு "குதிரையின் காது" பட்டியலிடுவார்கள், ஆனால் இப்போதைக்கு, இந்த கலாச்சாரத்தை முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கிறோம்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சீன காலேவின் நன்மைகள் முதன்மையாக உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. மேலும் இந்த காய்கறியில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் ஆதாரமாக சிறந்தது. இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் சோடியம் வியக்கத்தக்க பெரிய இருப்புக்கள் உள்ளன. சுவாரஸ்யமாக, இந்த இலைக் காய்கறியில் கேரட்டில் உள்ளதைப் போலவே வைட்டமின் ஏ உள்ளது, மேலும் வைட்டமின் சி செறிவின் அடிப்படையில், போக் சோய் மற்ற சாலட் பயிர்களை விட அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, போக் சோய் முட்டைக்கோஸில் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

பயனுள்ள பண்புகள்

கிழக்கில், காலேவின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகின்றன. சைட்-சோய் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நவீன ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது, இது சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இந்த காய்கறி இதயம் மற்றும் கண்களுக்கு நல்லது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் 70 க்கும் மேற்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி அமிலத்தன்மை கொண்ட பழங்களில் மட்டுமே உள்ளது என்று நினைக்கிறீர்களா? போக் சோயில் அஸ்கார்பிக் அமிலமும் நிறைய உள்ளது, இதன் காரணமாக காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கணிசமாக விரிவடைகின்றன. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க வைட்டமின் சி அவசியம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் இது தவிர, அஸ்கார்பிக் அமிலம் கொலாஜன் உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பங்கேற்பாளர், இது தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க அவசியம். போக்சோய் இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அதிகப்படியான பிளேட்லெட் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது.

பாக் சோய் ஒரு குறைந்த கலோரி, அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட தயாரிப்பு. இதற்கு நன்றி, எடை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து முட்டைக்கோஸை குடலுக்கு நல்லது. இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் குறைக்க உதவுகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த போக்சோய், உடலின் வயதானதை மெதுவாக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. அடிக்கடி மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் மக்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. கேலில் நரம்பு மண்டலத்தையும் ஒட்டுமொத்த உடலையும் வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன, சுற்றுச்சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு ஒரு நபரை அதிக எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.

சைட்-சோய், சிலுவை குழுவின் பிரதிநிதியாக, சில புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த குழுவில் இருந்து காய்கறிகளை சாப்பிடுபவர்களுக்கு நுரையீரல், புரோஸ்டேட், பெருங்குடல் அல்லது மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று ஆராய்ச்சி தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.

பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் கே - இது எலும்பு திசுக்களின் வலிமையை தீர்மானிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் தொகுப்பாகும். மேலும் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இலை முட்டைக்கோசில் உள்ளன. பொட்டாசியம்-கால்சியம்-மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. கோலின் (வைட்டமின் B4) க்கு நன்றி, சைட்-சோய் மத்திய மற்றும் புற நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். காய்கறிகளின் வழக்கமான நுகர்வு நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு தூண்டுதல்களின் சரியான பரிமாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் செல் சவ்வுகளின் கட்டமைப்பையும் மேம்படுத்துகிறது. செலினியத்திற்கு நன்றி, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த குதிரையின் காது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

பண்டைய காலங்களில் கூட, கிழக்கு குணப்படுத்துபவர்கள் போர்வீரர்களின் காயங்களை குணப்படுத்த போக்-சோய் சாற்றைப் பயன்படுத்தினர். இதற்குப் பிறகு காயங்கள் மிக வேகமாக குணமடைந்தன என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். மற்றும் சில குணப்படுத்துபவர்கள் காயங்களை குணப்படுத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் புதிய காலே சாறு ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தினர். இந்த காய்கறி தீக்காயங்களை குணப்படுத்தவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிழக்கு மருத்துவத்தில், போக்-சோயின் புதிய இலைகள் அத்தகைய நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, அவை எரிந்த இடங்களில் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டன.

நம் காலத்திற்கு, திபெத்திய குணப்படுத்துபவர்களும் சிகிச்சைக்காக பாக்ஸ்-சோயை பயன்படுத்தியதாக தகவல் வந்துள்ளது. இந்த கலாச்சாரம் துறவிகளின் பைட்டோதெரபி கருவியில் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும், புற்றுநோயியல் நோய்களுக்கு எதிரான இயற்கை மருந்தாகவும் இருந்தது.

பக்க விளைவுகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

போக் சோய் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உதாரணமாக, பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள். மோசமான இரத்த உறைவு உள்ளவர்களுக்கு அல்லது அதை மெல்லியதாக மாற்ற மருந்துகளைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு இந்த காய்கறியில் ஈடுபடுவது விரும்பத்தகாதது. இந்த வழக்கில், போக் சோய் கடுமையான இரத்தப்போக்கு ஏற்படலாம். அதிகப்படியான வைட்டமின் கே பிளேட்லெட்டுகள், இரத்த பாகுத்தன்மை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது, இதன் விளைவாக, கொரோனா வைரஸ், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், த்ரோம்போபிளெபிடிஸ், சில வகையான ஒற்றைத் தலைவலி உள்ளவர்களுக்கு வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. கொலஸ்ட்ரால் அளவு (இரத்த உறைவு உருவாக்கம் பிளேக் உருவாக்கம் காரணமாக தமனி சுவர் தடித்தல் தொடங்குகிறது என்பதால்). வைட்டமின் கே லத்தீன் மொழியிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. koagulationsvitamin - உறைதல் வைட்டமின். வைட்டமின் கே குழுவில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய கலவைகள் உள்ளன, அவை இரத்த உறைவு மற்றும் இரத்தப்போக்கு நிறுத்த உதவுகின்றன.

சில நேரங்களில் சீன முட்டைக்கோசின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உடலின் ஹார்மோன் பின்னணியை பாதிக்கலாம் அல்லது மாறாக, ஹைப்போ தைராய்டிசம் (தைராய்டு சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன்கள் இல்லாமை) அல்லது மைக்செடிமாட்டஸ் கோமாவை ஏற்படுத்தும்.

போக்-சோவில் உள்ள அதிகப்படியான குளுக்கோசினோலேட்டுகளும் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானவை. சிறிய அளவில், இந்த பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை செல் பிறழ்வைத் தடுக்கின்றன. ஆனால் அவற்றின் எண்ணிக்கை மனிதர்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறும் போது, ​​அவை நச்சுப் பண்புகளைப் பெறுகின்றன, மாறாக, கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன (குறிப்பாக புற்றுநோய்க்கு ஆளானவர்களில்).

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சைட்-சோய் என்பது சீன, கொரிய, வியட்நாமிய, ஜப்பானிய மற்றும் தாய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் ஆகும். சுவாரஸ்யமாக, முதலில் இந்த இலை காய்கறி சீன விவசாயிகளால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அசல் முட்டைக்கோஸ் பேரரசரின் மேஜையில் கிடைத்தது.

மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளைப் போலவே, சமையலறையில் போக் சோயும் எப்போதும் வரவேற்பு விருந்தினர். போக்-சோய் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளிலிருந்து வெளிப்புறமாக மட்டுமல்ல, சுவையிலும் வேறுபடுகிறது. அதன் இலைகள் அவற்றின் கடுகு சுவை மற்றும் லேசான கசப்புடன் கூடிய நறுமணத்தால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிக்க ஏற்றது. “குதிரையின் காதில்” இலைக்காம்புகள் மற்றும் இலைகளை சுண்டவைத்து, சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், அவற்றிலிருந்து பக்க உணவுகள் தயாரித்து கேசரோல்கள், சூப்கள், சாலட்களில் சேர்க்கலாம். இந்த முட்டைக்கோஸ், அதே போல் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், எங்களுக்கு மிகவும் வழக்கமான, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்யலாம். பயனுள்ள சாறுகள் மற்றும் வெண்ணெய் கூட அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. போக்-சோய் பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காளான்கள், பருப்பு வகைகள், அரிசி மற்றும் பெரும்பாலான காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. மிகவும் பிரபலமான சீன உணவுகளில் ஒன்று ஷாங்காய் போக் சோய். வறுத்த டோஃபு, சிப்பி காளான்கள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படும் முட்டைக்கோஸின் வேகவைத்த இலை இந்த பசியின்மை.

போக் சோய் மிக விரைவாக தயாராகி வருகிறார். ஆனால் இன்னும், தயார்நிலை அடையும் வரை, வெட்டல் இலைகளை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும். சில சமையல்காரர்கள் மூலிகைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகளை தனித்தனியாக சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மிருதுவான அரை சூடான துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இவை அனைத்தும், அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை விஷயம். காய்கறியில் முடிந்தவரை பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெளிப்படுத்தக்கூடாது.

ஓரியண்டல் சமையல்காரர்கள், எப்பொழுதும் உங்களுடன் தங்கள் பக்கத்தில் இருந்தவர்கள், பரிந்துரைக்கிறார்கள்: 15 வயதுக்குட்பட்ட இலைகளுடன் இளம் ரொசெட்டாக்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. வயதில், சோக்கின் பக்க தண்டுகள் மரமாகி, இலைகள் அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.

வாங்கும் போது, ​​​​பச்சையின் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்: அது தாகமாகவும், பணக்கார பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும், உடைந்தவுடன் அது நசுக்க வேண்டும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

போக் சோய் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• போக் சோய் (500 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி.);
• இஞ்சி (2-3 செ.மீ);
• பூண்டு (2 கிராம்பு);
• கோழி குழம்பு (120 மில்லி);
• சிப்பி சாஸ் (3 தேக்கரண்டி.);
• சோயா சாஸ் (1 தேக்கரண்டி.);
• அரிசி ஒயின் (1 தேக்கரண்டி.);
• சர்க்கரை (சிட்டிகை);
• சோள மாவு (2 தேக்கரண்டி.).

சூடான தாவர எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து, அரை நிமிடம் வறுக்கவும். முன் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட போக் சோய் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தனித்தனியாக சோயா, சிப்பி சாஸ், அரிசி ஒயின், குழம்பு, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். இந்த கலவையில் போக்-சோய் சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஷிடேக் காளான்களுடன் போக் சோய்

Shiitake கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய போக்-சோயைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். சமையல் முடிவில், ஒரு சிறிய சிப்பி சாஸ், எள் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஊற்ற. பரிமாறும் முன் எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.

எப்படி வளர வேண்டும்

இதுவரை எங்கள் பிராந்தியங்களுக்கான பாக்-சோய், அது கவர்ச்சியானது. ஆனால் அவரது புகழ் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது.

காலநிலை நிலைமைகள் எங்கள் காய்கறி தோட்டங்களில் இந்த காய்கறியை வளர்ப்பதை சாத்தியமாக்குவதால், பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த பயனுள்ள பயிர் மூலம் தங்கள் காய்கறி தோட்டங்களை "மக்கள்மயமாக்க" தொடங்கியுள்ளனர். மற்றும் மிகவும் வெற்றிகரமான. சைட்-சோய் ஒரு உறைபனி எதிர்ப்பு, முன்கூட்டிய காய்கறி (விதைத்த நாள் முதல் அறுவடை வரை 30 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை). வெப்பமான காலநிலை கொண்ட அட்சரேகைகளில், ஒரு வருடத்தில் 5 காலே அறுவடை செய்யலாம்.

நமது தட்பவெப்ப நிலைகளில் சாகுபடிக்கு மிகவும் ஏற்றது, முட்டைக்கோஸ் வகைகள் "ப்ரிமா", "ஸ்வாலோ", "ஜிப்ரோ" மற்றும் "நான்கு பருவங்கள்". இந்த வகைகள் பூச்சிகளை எதிர்க்கும், கவனிப்பதற்கு எளிமையானவை, சிறந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நல்ல விளைச்சலைக் கொடுக்கின்றன. ஆனால் ஒரு வளமான அறுவடைக்கு, தோட்டத்தில் சைட்-சோய் நடவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அங்கு முட்டைக்கோஸ் மற்ற வகைகள் முன்பு வளர்ந்து வந்தன. மூலம், ஜூன் மாதத்தில் நடப்பட்ட விதைகளிலிருந்து அதிகபட்ச மகசூலை எதிர்பார்க்க வேண்டும்.

தோட்டத்தில் உள்ள சைட்-சோய் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களை மட்டுமல்ல, இயற்கை வடிவமைப்பாளர்களையும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது என்பதும் சுவாரஸ்யமானது. அவர்கள் தோட்டக்கலை மலர் படுக்கைகளுக்கு சீன முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்துகின்றனர். மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகளில் ஒன்று போக்-சோய் மற்றும் சாமந்தி. மற்றும் மூலம், இந்த அக்கம் பூச்சிகள் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சேமிக்கும்.

சீன காலே மேற்கத்திய உலகத்தை வேகமாக கைப்பற்றுகிறது. இந்த அற்புதமான சாலட் காய்கறியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, எதிர்காலத்தில் அதை கைவிடுவது கடினம். சைட்-சோய் என்பது ஒரு தாவரத்தில் இயற்கையானது நம்பமுடியாத அளவு பயனுள்ள பண்புகளை இணைத்துள்ளது. இந்த கீரையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் நன்மைகளை அனுபவிக்க வேண்டும் என்பதை மனிதன் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.