மூளையின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் உணவுகள்

நாம் உண்ணும் உணவு மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறதா? ஆம், இந்த செல்வாக்கு வலுவானது மற்றும் பல்துறை. உணவு செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது என்பதை நாம் எப்போதும் அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் சமீபத்தில் விஞ்ஞானிகள் பெருகிய முறையில் உணவு மூளையின் செயல்பாட்டை, குறிப்பாக மூளையின் சாம்பல் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது என்று கூறுகிறார்கள்.

ஒரு இருண்ட சந்தில் ஒரு குவளையால் தாக்கப்பட்டாலும் அல்லது வேலையில் ஒரு பெரிய திட்டத்தின் மன அழுத்தமாக இருந்தாலும், எந்த விதமான மன அழுத்தத்தையும் நம் உடல் விரும்புவதில்லை. மன அழுத்தம் எதிர்ப்பு அழற்சி சைட்டோகைன்களின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. இந்த இரசாயனங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வீக்கத்தின் மூலம் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, மன அழுத்தம் ஒரு தொற்றுநோயைப் போல. நாம் நம்மை நாமே வெட்டிக்கொள்ளும்போது வீக்கம் நம்மைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், உதாரணமாக, நாள்பட்ட அழற்சி என்பது மற்றொரு கதை. இது மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், நியூரோசிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற தன்னுடல் தாக்க நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆனால் இதற்கெல்லாம் தயாரிப்புகளுக்கு என்ன சம்பந்தம்? உண்மை என்னவென்றால், குடல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு போதுமான எதிர்வினைகளை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, மூளைக்குள் நுழையும் குடல் ஹார்மோன்கள் சிந்திக்கும் திறனை பாதிக்கின்றன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தாவர உணவுகள் ஆற்றலை வழங்குகின்றன மற்றும் மூளையை நோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

1. வெண்ணெய்

ஆரோக்கியமான பழங்களில் இதுவும் ஒன்று. இது பிரத்தியேகமாக "நல்ல" கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இரத்த சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருக்கும் மற்றும் தோல் பளபளக்கிறது.

வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்த வெண்ணெய், மூளையில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, பக்கவாதத்திலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் சிந்திக்கும் திறன், நினைவகம் மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி நிறைந்துள்ளது, இவை உடலில் சேமித்து வைக்கப்படாமல், தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெய் பழத்தில் அதிகபட்ச அளவு புரதமும் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையும் உள்ளது.  

2. பீட்

விந்தை போதும், பலர் பீட்ஸை விரும்புவதில்லை. இது வருத்தமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் இந்த வேர் காய்கறி ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.

பீட்ரூட் வீக்கத்தை நடுநிலையாக்குகிறது, புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நச்சுகளின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. பீட்ஸில் உள்ள இயற்கை நைட்ரேட்டுகள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மன திறன்களை மேம்படுத்துகிறது. பீட்ஸை சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

3. அவுரிநெல்லிகள்

இது மனிதனுக்குத் தெரிந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பெர்ரியில் வைட்டமின் சி மற்றும் கே மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. அவுரிநெல்லிகளில் காலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இதன் காரணமாக அவை மூளையை மன அழுத்தம் மற்றும் சிதைவிலிருந்து திறம்பட பாதுகாக்கின்றன.

4. ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலி (அஸ்பாரகஸ்) காலிஃபிளவரின் நெருங்கிய உறவினர். வைட்டமின் கே மற்றும் கோலின் (வைட்டமின் பி4) அதிக அளவில் உள்ளது. நினைவாற்றலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின் சி உள்ளது - ஒரு கப் ப்ரோக்கோலி இந்த வைட்டமின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் 150% வழங்குகிறது. ப்ரோக்கோலியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, அதாவது இது உங்களை எளிதில் நிறைவாக உணர வைக்கும்.

5. செலரி

செலரியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது (ஒரு கோப்பைக்கு 16 மட்டுமே), இது அதன் நன்மை, ஆனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் நிறைந்துள்ளது, இது வீக்கத்தின் தொடக்கத்தை எதிர்க்கிறது மற்றும் மூட்டு வலி மற்றும் சளி பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற அழற்சியின் அறிகுறிகளைப் போக்குகிறது.

6. தேங்காய் எண்ணெய்

தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, வயது தொடர்பான நினைவாற்றல் இழப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கிறது.

 7. டார்க் சாக்லேட்

அனைத்து வகையான சாக்லேட்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை, ஆனால் கருப்பு சாக்லேட் நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானது. டார்க் சாக்லேட்டில் ஃபிளவனால்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. Flavonols இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து மூளை மற்றும் இதயத்திற்கு இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

கடையில் வாங்கப்பட்ட சாக்லேட்டின் பெரும்பாலான வகைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இதில் பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் அடங்கும்.

பயனுள்ள குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட டார்க் சாக்லேட், குறைந்தது 70% கோகோவைக் கொண்டுள்ளது.

8. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

உண்மையான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி, அமிலத்தன்மை 0% க்கு மேல் இல்லை) ஒரு உண்மையான "மூளை உணவு" ஆகும். இதில் பாலிபினால்கள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அவை நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வயதானதை எதிர்க்கின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும் புரதங்களை நடுநிலையாக்குகிறது - கரையக்கூடிய தசைநார்கள், அமிலாய்டின் வழித்தோன்றல்கள். இவை மூளையை அழித்து அல்சைமர் நோயை உண்டாக்கும் நச்சுப் புரதங்கள்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் அது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்டு அதன் அமைப்பு அழிக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

9. ரோஸ்மேரி

ரோஸ்மேரியில் கார்னோசிக் அமிலம் உள்ளது, இது மூளையை நியூரோடிஜெனரேஷனில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. இந்த செயல்முறைக்கு பங்களிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அமிலம் நடுநிலையாக்குகிறது, மேலும் அல்சைமர் நோய், பக்கவாதம் மற்றும் மூளையின் இயற்கையான வயதான வளர்ச்சியை எதிர்க்க உடலுக்கு உதவுகிறது. கார்னோசிக் அமிலம் கண்பார்வையை திறம்பட பாதுகாக்கிறது.

10. மஞ்சள்

மஞ்சள் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்பட்ட ஒரு வேர் ஆகும். இதில் குர்குமின் உள்ளது, இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மஞ்சள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது, மன தெளிவை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பெரிய அளவிலான தகவல்களை செயலாக்க உதவுகிறது.

 11. அக்ரூட் பருப்புகள்

மன திறன்களை மேம்படுத்த ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள் போதும். அவற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம். இந்த பருப்புகளில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் ஈ, அல்சைமர் நோயை எதிர்க்கிறது.