பொருளடக்கம்
ஓவல், சுற்று, ஊதா, கோடு மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, பெரிய மற்றும் சிறிய, அனைத்தும் கத்தரிக்காய்கள்! சமையலில் பழம் கொண்ட இந்த வருடாந்திர ஆலை ஒரு காய்கறியாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் தாவரவியலாளர்கள் இது ஒரு பெர்ரி என்று வலியுறுத்துகின்றனர். அவை உண்மையில் வடிவம் மற்றும் அளவு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. நிறைய கத்தரிக்காய்கள் 30 கிராம் வரை மாறுபடும். 2 கிலோ வரை.
சீசன்
எங்கள் பிராந்தியத்தில், திறந்த நிலத்தில் கத்தரிக்காய் பருவம் ஜூலை இரண்டாம் பாதியில் தொடங்கி செப்டம்பர் இறுதி வரை. நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும். சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரிகளில் மீதமுள்ள நேரம் கிரீன்ஹவுஸ் கத்தரிக்காயை எங்களால் அணுக முடியும்.
ஒரு நல்ல கத்தரிக்காயை எப்படி தேர்வு செய்வது
- நடுத்தர அளவிலான இளம் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
- மேற்பரப்பு எந்த சேதமும், விரிசல்களும், மற்றும் அழுக்கு அல்லது கருமையான புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
- பழம் உறுதியான, பிரகாசமான நிறம், தண்டு பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- சுருங்கிய, மந்தமான கத்திரிக்காயையும், காய்ந்த தண்டு உள்ளவர்களையும் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், பழம் ஏற்கனவே அதிகமாக பழுத்திருக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான பழம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பயனுள்ள பண்புகள்
கத்திரிக்காய் மூளை உணவு! கத்திரிக்காய் தோலில் அமைந்துள்ள, நசுனின் என்ற பொருள் நரம்பு செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் கத்திரிக்காய் புற்றுநோய் மற்றும் மூளையின் கூடுதல் சக்திக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பொட்டாசியத்தின் உள்ளடக்கம், கத்திரிக்காய் சாப்பிடுவதால், இதயத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவு, குறிப்பாக வயதானவர்கள் மற்றும் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்.
இந்த பழங்கள் கொழுப்புகளை உடைத்து, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் உடலில் அமில-கார சமநிலையை நன்கு பராமரிக்கின்றன.
கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களைத் தடுக்க அவை பொருத்தமானவை.
பழத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் உடலில் நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இதய தசையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
கத்திரிக்காயில் குறைந்த கலோரி உள்ளது, எனவே இது உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
கத்தரிக்காயை எப்படி பயன்படுத்துவது
உலகின் எந்த உணவு வகைகளிலும், நீங்கள் கத்திரிக்காய் உணவுகளைக் காணலாம். அவர்கள் பல மக்களால் நேசிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் சமையலில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளனர். அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு, சுண்டவைக்கப்பட்டு, அடைக்கப்பட்டு, கிரில்லில் சமைக்கப்பட்டு, மரைனேட் செய்யப்படுகின்றன. இனிப்புகளைப் பற்றி பேசுகையில் - நல்ல நெரிசல்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை அவற்றில் இருந்து சமைக்கலாம்.
கத்திரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மேலும் அறிய, எங்கள் பெரிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்: