ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக நாம் கருதும் சில தாவர எண்ணெய்கள் உண்மையில் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. கனடியன் மெடிக்கல் அசோசியேஷன் ஜர்னல் படி, ஹெல்த் கனடா உணவு கொழுப்பு-குறைப்பு தேவைகளை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும்.
விலங்கு மூலங்களிலிருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் தாவர எண்ணெய்களுடன் மாற்றுவது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகிவிட்டது, ஏனெனில் அவை சீரம் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.
2009 ஆம் ஆண்டில், ஹெல்த் கனடாவின் உணவு நிர்வாகம், வெளியிடப்பட்ட தரவை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் இந்த எண்ணெய்கள் கொண்ட உணவுகள் விளம்பரம் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான சவாலை எதிர்கொள்ள உணவுத் துறையின் கோரிக்கையை வழங்கியது. இப்போது லேபிள் இவ்வாறு கூறுகிறது: "இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்."
"எவ்வாறாயினும், சமீபத்திய சான்றுகளை கவனமாக மதிப்பீடு செய்வது, அவற்றின் ஆரோக்கிய நலன்கள் என்று கூறப்பட்டாலும், ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் நிறைந்த தாவர எண்ணெய்கள் ஆனால் ஒமேகா-3 α-லினோலெனிக் அமிலத்தில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருப்பதால் அதை நியாயப்படுத்த முடியாது" என்று டாக்டர் ரிச்சர்ட் எழுதுகிறார். டொராண்டோ பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் துறையிலிருந்து பாசினெட் மற்றும் லண்டனில் உள்ள ஹெல்த் ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட்டில் இருதய அறுவை சிகிச்சை துறையைச் சேர்ந்த டாக்டர் மைக்கேல் சூ.
சோளம் மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய்கள், ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் நிறைந்த ஆனால் ஒமேகா-3 α-லினோலெனிக் அமிலம் குறைவாக உள்ளது, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் கண்டறியப்படவில்லை. பிப்ரவரி 2013 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வை ஆசிரியர்கள் மேற்கோள் காட்டுகின்றனர்: “கட்டுப்பாட்டு குழுவின் உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பை குங்குமப்பூ எண்ணெயுடன் மாற்றுவது (ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் நிறைந்தது ஆனால் ஒமேகா-3 α-லினோலிக் அமிலம் குறைவாக உள்ளது) கொழுப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்க வழிவகுத்தது. நிலைகள் (அவை சுமார் 8% -13% வரை சரிந்தன). இருப்பினும், இருதய நோய் மற்றும் கரோனரி இதய நோயால் ஏற்படும் இறப்பு விகிதம் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.
கனடாவில், ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் சோளம் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயிலும், மயோனைஸ், மார்கரின், சிப்ஸ் மற்றும் நட்ஸ் போன்ற உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. லினோலிக் மற்றும் α-லினோலெனிக் அமிலங்கள் இரண்டையும் கொண்ட கனோலா மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்கள் கனடிய உணவில் மிகவும் பொதுவான எண்ணெய்களாகும். "ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் நிறைந்த ஆனால் ஒமேகா-3 α-லினோலெனிக் அமிலம் குறைவாக உள்ள எண்ணெய்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்குமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. ஒமேகா-6 லினோலிக் அமிலம் நிறைந்த ஆனால் ஒமேகா-3 α-லினோலெனிக் அமிலம் குறைவாக உள்ள உணவுகள் கார்டியோபுரோடெக்டர்களின் பட்டியலில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்," என்று ஆசிரியர்கள் முடிக்கிறார்கள்.