ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 156 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.3% | 6% | 1079 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.6 கிராம் | 76 கிராம் | 21.8% | 14% | 458 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8 கிராம் | 56 கிராம் | 14.3% | 9.2% | 700 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.3 கிராம் | 219 கிராம் | 2% | 1.3% | 5093 கிராம் |
நீர் | 69.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 2% | 3256 கிராம் |
சாம்பல் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 4.3% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.7 மிகி | 1.8 மிகி | 38.9% | 24.9% | 257 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5 மிகி | 20 மிகி | 25% | 16% | 400 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
கால்சியம், சி.ஏ. | 28 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.8% | 3571 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 166 மிகி | 1000 மிகி | 16.6% | 10.6% | 602 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 412 மிகி | 800 மிகி | 51.5% | 33% | 194 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.6 மிகி | 18 மிகி | 14.4% | 9.2% | 692 கிராம் |
ஆற்றல் மதிப்பு 156 கிலோகலோரி.
சினூக் சால்மன் கல்லீரல் (அலாஸ்கா) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 38,9%, வைட்டமின் பிபி - 25%, பாஸ்பரஸ் - 51,5%, இரும்பு - 14,4%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 156 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சினூக் கல்லீரல் (அலாஸ்கா) எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சினூக் கல்லீரல் (அலாஸ்கா)