கலோரி உள்ளடக்கம் சிக்கன், கோழி கால்கள் கொண்ட தோல், சுடப்படும். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு462 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி27.4%5.9%365 கிராம்
புரதங்கள்16.57 கிராம்76 கிராம்21.8%4.7%459 கிராம்
கொழுப்புகள்43.99 கிராம்56 கிராம்78.6%17%127 கிராம்
நீர்39.45 கிராம்2273 கிராம்1.7%0.4%5762 கிராம்
சாம்பல்0.72 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.54 μg900 μg6%1.3%1667 கிராம்
ரெட்டினால்0.054 மிகி~
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின்1 μg~
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின்91 μg~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.052 மிகி1.5 மிகி3.5%0.8%2885 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.062 மிகி1.8 மிகி3.4%0.7%2903 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்48.9 மிகி500 மிகி9.8%2.1%1022 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.9 மிகி5 மிகி18%3.9%556 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.197 மிகி2 மிகி9.9%2.1%1015 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்3 μg400 μg0.8%0.2%13333 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.5 μg3 μg16.7%3.6%600 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.2 μg10 μg2%0.4%5000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.2 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.23 மிகி15 மிகி1.5%0.3%6522 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.13 மிகி~
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்0.5 μg120 μg0.4%0.1%24000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.917 மிகி20 மிகி19.6%4.2%511 கிராம்
betaine14.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே181 மிகி2500 மிகி7.2%1.6%1381 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.10 மிகி1000 மிகி1%0.2%10000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.16 மிகி400 மிகி4%0.9%2500 கிராம்
சோடியம், நா85 மிகி1300 மிகி6.5%1.4%1529 கிராம்
சல்பர், எஸ்165.7 மிகி1000 மிகி16.6%3.6%604 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி151 மிகி800 மிகி18.9%4.1%530 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.9 மிகி18 மிகி5%1.1%2000 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.02 மிகி2 மிகி1%0.2%10000 கிராம்
காப்பர், கு45 μg1000 μg4.5%1%2222 கிராம்
செலினியம், சே17.4 μg55 μg31.6%6.8%316 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.86 மிகி12 மிகி7.2%1.6%1395 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.18 கிராம்~
வேலின்0.59 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.34 கிராம்~
Isoleucine0.469 கிராம்~
லூசின்0.913 கிராம்~
லைசின்0.947 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.28 கிராம்~
திரியோனின்0.525 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.082 கிராம்~
பினிலலனைன்0.504 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.137 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.236 கிராம்~
கிளைசின்2.132 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்1.964 கிராம்~
புரோலீன்1.262 கிராம்~
செரைன்0.603 கிராம்~
டைரோசின்0.392 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.138 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு132 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.246 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.165 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்12.146 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.001 கிராம்~
6: 0 நைலான்0.001 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.004 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.007 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.023 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.257 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.031 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்9.564 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.05 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்2.151 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.029 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.024 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.003 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்19.185 கிராம்நிமிடம் 16.8114.2%24.7%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.094 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்2.817 கிராம்~
16: 1 சிஸ்2.797 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.02 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.04 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)15.975 கிராம்~
18: 1 சிஸ்15.83 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.144 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.253 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.005 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.005 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.787 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய78.5%17%
18: 2 லினோலிக்8.065 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.081 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்7.927 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.056 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.385 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.385 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.009 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.048 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.071 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.068 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.143 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.008 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.424 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய47.1%10.2%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.032 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.015 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.007 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்8.218 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய100%21.6%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 462 கிலோகலோரி.

கோழி, ஒரு காலுடன் தோல், சுடப்பட்டது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 18%, வைட்டமின் பி 12 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 19,6%, பாஸ்பரஸ் - 18,9%, செலினியம் - 31,6%
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 462 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கோழிக்கு பயனுள்ளவை, காலில் இருந்து தோல், வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோழி, காலில் இருந்து தோல், சுடப்பட்ட

ஒரு பதில் விடவும்