ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 257 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.3% | 6% | 655 கிராம் |
புரதங்கள் | 15.38 கிராம் | 76 கிராம் | 20.2% | 7.9% | 494 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 11.76 கிராம் | 56 கிராம் | 21% | 8.2% | 476 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 21.41 கிராம் | 219 கிராம் | 9.8% | 3.8% | 1023 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.2 கிராம் | 20 கிராம் | 6% | 2.3% | 1667 கிராம் |
நீர் | 48.02 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.1% | 0.8% | 4733 கிராம் |
சாம்பல் | 2.23 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.4% | 2813 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.017 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 9 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.166 மிகி | 5 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3012 கிராம் |
லிகோபீனே | 237 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 72 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.176 மிகி | 1.5 மிகி | 11.7% | 4.6% | 852 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.169 மிகி | 1.8 மிகி | 9.4% | 3.7% | 1065 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 16.6 மிகி | 500 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3012 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.911 மிகி | 5 மிகி | 18.2% | 7.1% | 549 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.279 மிகி | 2 மிகி | 14% | 5.4% | 717 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.3% | 1176 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 6% | 652 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.8 மிகி | 90 மிகி | 4.2% | 1.6% | 2368 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 8.4 μg | 120 μg | 7% | 2.7% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.748 மிகி | 20 மிகி | 23.7% | 9.2% | 421 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 256 மிகி | 2500 மிகி | 10.2% | 4% | 977 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 92 மிகி | 1000 மிகி | 9.2% | 3.6% | 1087 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 31 மிகி | 400 மிகி | 7.8% | 3% | 1290 கிராம் |
சோடியம், நா | 605 மிகி | 1300 மிகி | 46.5% | 18.1% | 215 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 153.8 மிகி | 1000 மிகி | 15.4% | 6% | 650 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 224 மிகி | 800 மிகி | 28% | 10.9% | 357 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.32 மிகி | 18 மிகி | 7.3% | 2.8% | 1364 கிராம் |
காப்பர், கு | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.8% | 1031 கிராம் |
செலினியம், சே | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.3% | 377 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.17 மிகி | 12 மிகி | 9.8% | 3.8% | 1026 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.99 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 38 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.372 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.915 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.943 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.5 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 26.8% | 10.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.21 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.216 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.063 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.207 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 28.6% | 11.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.884 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.287 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.287 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 31.9% | 12.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.92 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 62.1% | 24.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 257 கிலோகலோரி.
துரித உணவு, கிளப் சாண்ட்விச் (மூன்று அடுக்கு), மிருதுவான சிக்கன், பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, சீஸ், சாலட் மற்றும் மயோனைஸ் வைட்டமின் பி 1 - 11,7%, வைட்டமின் பி 5 - 18,2%, வைட்டமின் பி 6 - 14%, வைட்டமின் பி 12 - 15,3%, வைட்டமின் பிபி - 23,7%, பாஸ்பரஸ் - 28%, செலினியம் - 26,5%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 257 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஏன் துரித உணவு, கிளப் சாண்ட்விச் (மூன்று அடுக்கு), மிருதுவான கோழி, பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, சீஸ், சாலட் மற்றும் மயோனைசே, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, கிளப் சாண்ட்விச் (மூன்று அடுக்கு), மிருதுவான கோழி, பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, சீஸ், சாலட் மற்றும் மயோனைசே