ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 53 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.1% | 5.8% | 3177 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27.5 கிராம் | 219 கிராம் | 12.6% | 23.8% | 796 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 1.9% | 10000 கிராம் |
| நீர் | 5 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.2% | 0.4% | 45460 கிராம் |
| சாம்பல் | 67.3 கிராம் | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 20 மிகி | 2500 மிகி | 0.8% | 1.5% | 12500 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 5876 மிகி | 1000 மிகி | 587.6% | 1108.7% | 17 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 27 மிகி | 400 மிகி | 6.8% | 12.8% | 1481 கிராம் |
| சோடியம், நா | 10600 மிகி | 1300 மிகி | 815.4% | 1538.5% | 12 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 2191 மிகி | 800 மிகி | 273.9% | 516.8% | 37 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 11.02 மிகி | 18 மிகி | 61.2% | 115.5% | 163 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.011 மிகி | 2 மிகி | 0.6% | 1.1% | 18182 கிராம் |
| காப்பர், கு | 10 μg | 1000 μg | 1% | 1.9% | 10000 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.8% | 27500 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.01 மிகி | 12 மிகி | 0.1% | 0.2% | 120000 கிராம் |
ஆற்றல் மதிப்பு 53 கிலோகலோரி.
- tsp = 4.6 கிராம் (2.4 kCal)
- 0,5 தேக்கரண்டி = 2.3 கிராம் (1.2 கிலோகலோரி)
பேக்கிங் பவுடர் உணவு, பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), இரட்டை நடவடிக்கை, சோடியம், அலுமினியம் சல்பேட் (E-520) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கால்சியம் - 587,6%, பாஸ்பரஸ் - 273,9%, இரும்பு - 61,2%
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 53 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), இரட்டை நடவடிக்கை, சோடியம், அலுமினியம் சல்பேட் (இ -520), கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவு பேக்கிங் தூள், பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), இரட்டை நடிப்பு, சோடியம், அலுமினியம் சல்பேட் (E-520)