ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 97 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 6% | 1736 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.1 கிராம் | 76 கிராம் | 0.1% | 0.1% | 76000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.4 கிராம் | 56 கிராம் | 0.7% | 0.7% | 14000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44.7 கிராம் | 219 கிராம் | 20.4% | 21% | 490 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.2 கிராம் | 20 கிராம் | 11% | 11.3% | 909 கிராம் |
| நீர் | 6.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.3% | 0.3% | 36661 கிராம் |
| சாம்பல் | 46.4 கிராம் | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 10100 மிகி | 2500 மிகி | 404% | 416.5% | 25 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 4332 மிகி | 1000 மிகி | 433.2% | 446.6% | 23 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 29 மிகி | 400 மிகி | 7.3% | 7.5% | 1379 கிராம் |
| சோடியம், நா | 90 மிகி | 1300 மிகி | 6.9% | 7.1% | 1444 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 1 மிகி | 1000 மிகி | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 6869 மிகி | 800 மிகி | 858.6% | 885.2% | 12 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 8.17 மிகி | 18 மிகி | 45.4% | 46.8% | 220 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.42 மிகி | 2 மிகி | 21% | 21.6% | 476 கிராம் |
| காப்பர், கு | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 2% | 5263 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.72 மிகி | 12 மிகி | 6% | 6.2% | 1667 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.073 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.006 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.121 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.029 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.2% | 3.3% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.09 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.9% | 2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 97 கிலோகலோரி.
- tsp = 5 கிராம் (4.9 kCal)
- 0,5 தேக்கரண்டி = 2.5 கிராம் (2.4 கிலோகலோரி)
பேக்கிங் பவுடர் உணவு, பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன். சோடியம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 404%, கால்சியம் - 433,2%, பாஸ்பரஸ் - 858,6%, இரும்பு - 45,4%, மாங்கனீசு - 21%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பேக்கிங் பவுடர் உணவு, பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன். சோடியம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவு பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் பவுடர் (ஈஸ்ட் பதிலாக), குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன். சோடியம்