ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 258 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.3% | 5.9% | 653 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61.3 கிராம் | 219 கிராம் | 28% | 10.9% | 357 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
| நீர் | 1.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.1% | 133706 கிராம் | |
| சாம்பல் | 36.8 கிராம் | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 16500 மிகி | 2500 மிகி | 660% | 255.8% | 15 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 8 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 0.3% | 12500 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 2 மிகி | 400 மிகி | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
| சோடியம், நா | 52 மிகி | 1300 மிகி | 4% | 1.6% | 2500 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 5 மிகி | 800 மிகி | 0.6% | 0.2% | 16000 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 3.72 மிகி | 18 மிகி | 20.7% | 8% | 484 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.205 மிகி | 2 மிகி | 10.3% | 4% | 976 கிராம் |
| காப்பர், கு | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 7.6% | 513 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.42 மிகி | 12 மிகி | 3.5% | 1.4% | 2857 கிராம் |
ஆற்றல் மதிப்பு 258 கிலோகலோரி.
- tsp = 3 கிராம் (7.7 kCal)
- 0,5 தேக்கரண்டி = 1.5 கிராம் (3.9 கிலோகலோரி)
உணவு பேக்கிங் பவுடர், டார்ட்டர் (பொட்டாசியம் டார்ட்ரேட் E336i மற்றும் பொட்டாசியம் பிடார்ட்ரேட் E336ii கலவை) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 660%, இரும்பு - 20,7%, தாமிரம் - 19,5%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 258 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பேக்கிங் பவுடர் உணவு, டார்ட்டர் (பொட்டாசியம் டார்ட்ரேட் E336i உடன் பொட்டாசியம் டார்ட்ரேட் E336ii கலவை), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பேக்கிங் பவுடர் உணவு, டார்ட்டர் (பொட்டாசியம் கலவை பிடார்ட்ரேட் பொட்டாசியம் E336ii உடன் டார்ட்ரேட் E336i)