ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 32 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.9% | 5.9% | 5263 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.83 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 7.5% | 4153 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.19 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 0.9% | 29474 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.74 கிராம் | 219 கிராம் | 2.2% | 6.9% | 4620 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.6 கிராம் | 20 கிராம் | 13% | 40.6% | 769 கிராம் |
நீர் | 89.83 கிராம் | 2273 கிராம் | 4% | 12.5% | 2530 கிராம் |
சாம்பல் | 0.81 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.598 மிகி | 5 மிகி | 12% | 37.5% | 836 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1137 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.055 மிகி | 1.5 மிகி | 3.7% | 11.6% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 13.8% | 2250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 5.7 மிகி | 500 மிகி | 1.1% | 3.4% | 8772 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.075 மிகி | 5 மிகி | 1.5% | 4.7% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.061 மிகி | 2 மிகி | 3.1% | 9.7% | 3279 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 18.8 மிகி | 90 மிகி | 20.9% | 65.3% | 479 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.55 மிகி | 15 மிகி | 3.7% | 11.6% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.525 மிகி | 20 மிகி | 2.6% | 8.1% | 3810 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 276 மிகி | 2500 மிகி | 11% | 34.4% | 906 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 72 மிகி | 1000 மிகி | 7.2% | 22.5% | 1389 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 15.6% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 16 மிகி | 1300 மிகி | 1.2% | 3.8% | 8125 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 5.6% | 5464 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 37 மிகி | 800 மிகி | 4.6% | 14.4% | 2162 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.48 மிகி | 18 மிகி | 8.2% | 25.6% | 1216 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.16 மிகி | 2 மிகி | 8% | 25% | 1250 கிராம் |
காப்பர், கு | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.39 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 10.3% | 3077 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.33 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.132 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.032 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.077 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.091 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.072 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.169 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.091 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.378 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.121 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.027 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.2% | 0.6% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.027 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.074 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 2.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.004 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.4% | 1.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.07 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.5% | 4.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 32 கிலோகலோரி.
- பெரிய = 25 gr (8 கிலோகலோரி)
- கப், நறுக்கிய = 100 கிராம் (32 கிலோகலோரி)
- tbsp நறுக்கிய = 6 கிராம் (1.9 கிலோகலோரி)
- நடுத்தர (4-1 / 8 நீளம்) = 15 கிராம் (4.8 கிலோகலோரி)
- சிறிய (3 ″ நீளம்) = 5 கிராம் (1.6 kCal)
விதைகளிலிருந்து பச்சை வெங்காயம் (கீரைகள் மற்றும் இளம் பல்புகள் உட்பட) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பீட்டா கரோட்டின் - 12%, வைட்டமின் பி 9 - 16%, வைட்டமின் சி - 20,9%, வைட்டமின் கே - 172,5%, பொட்டாசியம் - 11%
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 32 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், விதைகளிலிருந்து பச்சை வெங்காயம் (கீரைகள் மற்றும் இளம் பல்புகள் உட்பட), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் விதைகளிலிருந்து பச்சை வெங்காயம் (கீரைகள் மற்றும் இளம் பல்புகள் உட்பட)