ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 361 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.4% | 5.9% | 466 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.37 கிராம் | 76 கிராம் | 0.5% | 0.1% | 20541 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 40 கிராம் | 56 கிராம் | 71.4% | 19.8% | 140 கிராம் |
நீர் | 57.58 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 0.7% | 3948 கிராம் |
சாம்பல் | 2.05 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.005 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.03 மிகி | 5 மிகி | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 3 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 27 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.008 மிகி | 1.5 மிகி | 0.5% | 0.1% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 9 மிகி | 500 மிகி | 1.8% | 0.5% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.058 மிகி | 5 மிகி | 1.2% | 0.3% | 8621 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.002 மிகி | 2 மிகி | 0.1% | 100000 கிராம் | |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.19 மிகி | 15 மிகி | 14.6% | 4% | 685 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.01 மிகி | 20 மிகி | 0.1% | 200000 கிராம் | |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 31 மிகி | 2500 மிகி | 1.2% | 0.3% | 8065 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 2 மிகி | 400 மிகி | 0.5% | 0.1% | 20000 கிராம் |
சோடியம், நா | 800 மிகி | 1300 மிகி | 61.5% | 17% | 163 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 3.7 மிகி | 1000 மிகி | 0.4% | 0.1% | 27027 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 15 மிகி | 800 மிகி | 1.9% | 0.5% | 5333 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.007 மிகி | 2 மிகி | 0.4% | 0.1% | 28571 கிராம் |
காப்பர், கு | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 கிராம் |
செலினியம், சே | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.07 மிகி | 12 மிகி | 0.6% | 0.2% | 17143 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 33 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.37 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 4.377 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.793 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 29.542 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 175.8% | 48.7% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.464 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 28.953 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.125 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.006 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 35.8% | 9.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.689 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.317 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.317 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 35.2% | 9.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.689 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 78.5% | 21.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 361 கிலோகலோரி.
மயோனைசே, 40% கொழுப்பு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 14,6%, வைட்டமின் கே - 44,8%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 361 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மயோனைசே எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், 40% கொழுப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மயோனைசே, 40% கொழுப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்