உணவு வீணாவதற்கு முக்கிய காரணங்கள்:
· பல்பொருள் அங்காடிகள் காலாவதியான பொருட்களை தூக்கி எறிகின்றன;
· வாடிக்கையாளர்கள் சாப்பிடாத அனைத்தையும் உணவகங்கள் அகற்றும்;
· தனிநபர்கள் தாங்கள் சாப்பிட விரும்பாத மிகச் சிறந்த உணவுகள், அதே போல் சமைத்த மற்றும் குறைவாக உண்ணப்படாத உணவுகள் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வாங்கப்பட்ட உணவுகள், ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை காலாவதியின் விளிம்பில் உள்ளது.
பெரும்பாலான உணவுக் கழிவுகள், உலகின் முன்னேறிய நாடுகளில் கூட - உதாரணமாக, அமெரிக்காவில் - எந்த வகையிலும் மறுசுழற்சி செய்யப்படுவதில்லை. இது அனைத்தும் நகர குப்பையில் முடிவடைகிறது - கிட்டத்தட்ட எந்த நகரவாசிகளும் அனுபவித்திராத ஒரு காட்சி - படுகொலைக் கூடத்தைப் போலவே. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு நிலப்பரப்பில் கெட்டுப்போன பொருட்கள் "வெறும் பொய்" இல்லை, ஆனால் சிதைந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்களை வெளியிடுகின்றன மற்றும் சுற்றுச்சூழலை விஷமாக்குகின்றன. அதே நேரத்தில், உணவுக் கழிவுகளால் வெளியேற்றப்படும் மீத்தேன் வாயு, CO ஐ விட 20 மடங்கு சுற்றுச்சூழலுக்கு ஆபத்தானது.2 (கார்பன் டை ஆக்சைடு).
ஒரு நல்ல செய்தியும் உள்ளது: உலகெங்கிலும் உள்ள தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் பசுமை ஆர்வலர்கள் உணவு கழிவுப் பிரச்சினையைத் தீர்க்க மிகவும் உறுதியான நடவடிக்கைகளை எடுத்து வருகின்றனர். இந்த "முதல் அறிகுறிகள்" அனைவருக்கும் அக்கறை இல்லை என்பதையும், கழிவு இல்லாத எதிர்காலம் சாத்தியம் என்பதையும் காட்டுகிறது.
1. பாஸ்டனில் (அமெரிக்கா) இலாப நோக்கற்ற அமைப்பு "" ("ஒவ்வொரு நாளும் உணவு") ஒரு அசாதாரண கடையைத் திறந்தது. இங்கே, குறைந்த விலையில் - தேவைப்படுபவர்களுக்கு - அவர்கள் காலாவதியான, ஆனால் இன்னும் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்களை விற்கிறார்கள். பெரும்பாலான பொருட்கள் புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், மூலிகைகள், பால் பொருட்கள். எனவே, ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சிக்கல்களைத் தீர்க்க முடியும்: தேவைப்படுபவர்களுக்கு உதவுதல் மற்றும் நகர குப்பைகளை ஏற்றும் உணவு கழிவுகளின் அளவைக் குறைத்தல். அத்தகைய கடை மனச்சோர்வடையவில்லை, ஆனால் (ஆஹா, 99 காசுகளுக்கு ப்ளாக்பெர்ரிகளின் தொகுப்பு!)
2. பிரான்சில் அரசு மட்டத்தில், பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படாத பொருட்களை தூக்கி எறிய தடை விதிக்கப்பட்டது. பின்தங்கியவர்களுக்கு உதவும் இலாப நோக்கற்ற நிறுவனங்களுக்கு உரிமை கோரப்படாத உணவை வழங்குவது, அல்லது கால்நடை தீவனமாக அல்லது உரமாக (அதன் நன்மைக்காக மண்ணுக்குத் திரும்புதல்) உணவை வழங்குவது ஆகியவை இப்போது கடைகளில் தேவைப்படுகின்றன. அத்தகைய (மாறாக தீவிரமான!) நடவடிக்கை நாட்டின் சூழலியல் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கும் என்பது வெளிப்படையானது.
3. பள்ளிகள் அதிக அளவு உணவுக் கழிவுகளை உருவாக்குவதாக அறியப்படுகிறது. மேலும் இந்த பிரச்சனைக்கு எளிய தீர்வு இல்லை என்பதும் தெளிவாகிறது. ஆனால் இங்கே, உதாரணமாக, இங்கிலாந்தில் பெண்களுக்கான டிட்காட் பள்ளி கிட்டத்தட்ட பிரச்சினை தீர்க்கப்பட்டது. மாணவர்களின் உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் மெனுவை மாற்றியதன் மூலம் பள்ளியின் உணவு கழிவுகளை 75% நிர்வாகம் குறைக்க முடிந்தது. பள்ளி மதிய உணவின் விலை உயர்த்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் ஆயத்த உணவுகள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான உணவுகளுடன் மாற்றப்பட்டன, மேலும் குழந்தைகளுக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான விருப்பங்கள் வழங்கப்பட்டன, அதே நேரத்தில் இறைச்சி பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன - இதன் விளைவாக, குப்பைத் தொட்டிகள் கிட்டத்தட்ட காலியாக இருக்கிறது, எல்லா குழந்தைகளும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள்.
4. சாண்டா குரூஸ் சிட்டி ஹால் (கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா) பள்ளிகளில் உணவுக் கழிவுகள் இல்லாத திட்டத்திற்கு நிதியுதவி அளித்தது. இதன் விளைவாக, பல "ஆர்ப்பாட்டப்" பள்ளிகள் பொதுமக்களை வியப்பில் ஆழ்த்தியது, விஷயத்தை முன்னோக்கி நகர்த்தியது! ஒரு பள்ளி தினசரி உணவுக் கழிவுகளின் அளவை 30 பவுண்டுகளில் இருந்து … பூஜ்ஜியமாகக் குறைத்தது (இது சாத்தியம் என்று யாராவது நம்புகிறார்களா?!). ரகசியம், அது மாறிவிடும்:
- உரம் கரிம கழிவு - மாணவர்கள் தங்கள் நிலையான மதிய உணவில் இருந்து தேவையற்ற பொருட்களை ஒருவருக்கொருவர் விற்க அனுமதிக்கவும் - மற்றும் மாணவர்கள் வீட்டிலிருந்து கொண்டு வரும் மறுபயன்பாட்டு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கவும்.
5. சான் பிரான்சிஸ்கோ நகரம் (அமெரிக்கா) - உணவு கழிவுப் பிரச்சினையைத் தீர்ப்பதில் கிரகத்தில் மிகவும் முன்னேறிய ஒன்று. 2002 ஆம் ஆண்டில், நகர அதிகாரிகள் ஜீரோ வேஸ்ட் திட்டத்தை ஏற்றுக்கொண்டனர் (), 2020 க்குள் நகர குப்பைகளை முழுமையாக அகற்றுவதற்கான இலக்கை நிர்ணயித்தது. இது அறிவியல் புனைகதை போல் தோன்றலாம், ஆனால் 75 க்குள் நகரக் கழிவுகளை 2010% குறைக்கும் இடைக்கால இலக்கு திட்டமிடலுக்கு முன்பே சந்தித்தது: நகரம் நம்பமுடியாத 77% கழிவுகளை குறைத்துள்ளது! இது எப்படி சாத்தியம்? அதிகாரிகள் ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மீது லேசான அழுத்தத்துடன் தொடங்கினர். நகரின் கட்டுமான நிறுவனங்கள் குறைந்தது 23 கட்டுமானக் கழிவுகளை அகற்றுமாறு சட்டத்தின் மூலம் கேட்டுக் கொள்ளப்பட்டன. 2002 முதல், நகரத்தில் உள்ள அனைத்து புதிய கட்டுமான தளங்களும் (நகராட்சி கட்டிடங்கள் மற்றும் வசதிகள்) மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட, முன்பு பயன்படுத்தப்பட்ட கட்டுமானப் பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே கட்டப்பட்டுள்ளன. பல்பொருள் அங்காடிகள் செலவழிக்கும் (பிளாஸ்டிக்) பைகளை பணத்திற்காக பிரத்தியேகமாக வழங்க வேண்டும். குடிமக்கள் உணவுக் கழிவுகளை உரமாக்க வேண்டும் மற்றும் உணவு அல்லாத கழிவுகளை மறுசுழற்சி செய்ய வேண்டும் என்று கடுமையான விதிகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. வெற்றியை நோக்கி இன்னும் பல படிகள் எடுக்கப்பட்டன. இப்போது 100 க்குள் கழிவுகளை 2020% குறைக்கும் இலக்கு நம்பத்தகாததாகத் தெரியவில்லை: இன்று, 2015 இல், நகரத்தின் கழிவு அளவு 80% குறைக்கப்பட்டுள்ளது. நம்பமுடியாததைச் செய்ய மீதமுள்ள 5 ஆண்டுகளுக்கு (அல்லது அதற்கு முன்பே) அவர்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது!
6. நியூயார்க்கில் - அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய நகரம் - உணவு கழிவுகள் ஒரு பெரிய பிரச்சனை. 20% குடியிருப்பாளர்களுக்கு குறைந்த பட்சம் உணவு தேவை அல்லது கிடைக்காது. அதே நேரத்தில், நகரம் ஒரு குப்பைக் கிடங்கில் வீசும் பல்வேறு வகையான கழிவுகளின் வருடாந்திர அளவு (13 மில்லியன் டன்) 4 துல்லியமாக உணவு!
இலாப நோக்கற்ற அமைப்பான CityHarvest இந்த துயரமான இடைவெளியை மூடும் பணியில் உள்ளது, மேலும் அவை ஓரளவு வெற்றியடைந்துள்ளன! ஒவ்வொரு நாளும், நிறுவனத்தின் ஊழியர்கள் ஏழைகளுக்கு உதவும் வகையில் சுமார் 61688 வெவ்வேறு திட்டங்கள் மூலம் உணவகங்கள், மளிகைக் கடைகள், கார்ப்பரேட் உணவகங்கள் மற்றும் விவசாயிகள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து 500 கிலோ (!) நல்ல நல்ல உணவை ஏழைகளுக்கு மறுவிநியோகம் செய்கிறார்கள்.
எடுப்பதற்கு
நிச்சயமாக, இந்த எடுத்துக்காட்டுகள் உணவுக் கழிவுகளைக் குறைக்கவும், உலகை ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த இடமாக மாற்றவும் உதவும் தீர்வுகளின் கடலில் ஒரு துளி மட்டுமே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கழிவு குறைப்பு திட்டத்தில் நீங்கள் அரசாங்க அளவில் மட்டுமல்ல, தனிப்பட்ட அளவிலும் பங்கேற்கலாம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் உணவைத் தூக்கி எறியும் வரை, உணவைப் பற்றிய உங்கள் அணுகுமுறையை 100% நெறிமுறை என்று அழைக்க முடியுமா? என்ன செய்ய? உங்கள் குப்பைக் கூடைக்கு பொறுப்பேற்று, பல்பொருள் அங்காடிக்கான உங்கள் பயணத்தை மிகவும் கவனமாகத் திட்டமிடுங்கள், அத்துடன் வீடற்ற மற்றும் ஏழைகளுக்கு உதவும் சிறப்பு நிறுவனங்களுக்கு காலாவதி தேதியுடன் தேவையற்ற பொருட்கள் அல்லது தயாரிப்புகளை நன்கொடையாக வழங்கவும்.
.