ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 655 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 38.9% | 5.9% | 257 கிராம் |
புரதங்கள் | 6.38 கிராம் | 76 கிராம் | 8.4% | 1.3% | 1191 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 69.61 கிராம் | 56 கிராம் | 124.3% | 19% | 80 கிராம் |
நீர் | 22.19 கிராம் | 2273 கிராம் | 1% | 0.2% | 10243 கிராம் |
சாம்பல் | 0.32 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 கிராம் | |
ரெட்டினால் | 0.003 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.386 மிகி | 1.5 மிகி | 25.7% | 3.9% | 389 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.236 மிகி | 1.8 மிகி | 13.1% | 2% | 763 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.25 மிகி | 5 மிகி | 5% | 0.8% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.09 மிகி | 2 மிகி | 4.5% | 0.7% | 2222 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 கிராம் | |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.29 மிகி | 15 மிகி | 1.9% | 0.3% | 5172 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.535 மிகி | 20 மிகி | 22.7% | 3.5% | 441 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 148 மிகி | 2500 மிகி | 5.9% | 0.9% | 1689 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 4 மிகி | 1000 மிகி | 0.4% | 0.1% | 25000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 3 மிகி | 400 மிகி | 0.8% | 0.1% | 13333 கிராம் |
சோடியம், நா | 25 மிகி | 1300 மிகி | 1.9% | 0.3% | 5200 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 63.8 மிகி | 1000 மிகி | 6.4% | 1% | 1567 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 86 மிகி | 800 மிகி | 10.8% | 1.6% | 930 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.42 மிகி | 18 மிகி | 2.3% | 0.4% | 4286 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.005 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 40000 கிராம் | |
காப்பர், கு | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 கிராம் |
செலினியம், சே | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.84 மிகி | 12 மிகி | 7% | 1.1% | 1429 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.659 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.305 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.072 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.168 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.446 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.528 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.21 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.239 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.378 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.592 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.291 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.991 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.242 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.262 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.104 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 90 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 25.26 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.88 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 15.24 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 8.94 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 32.89 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 195.8% | 29.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 2.16 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 30.17 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.56 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.11 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 72.4% | 11.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 7.45 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.58 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.58 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 64.4% | 9.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.53 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 15.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 655 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (185.7 கிலோகலோரி)
- 4 அவுன்ஸ் = 113 கிராம் (740.2 கிலோகலோரி)
பன்றி கன்னங்கள் (கன்னங்கள், பக்ஸ்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 25,7%, வைட்டமின் பி 2 - 13,1%, வைட்டமின் பி 12 - 27,3%, வைட்டமின் பிபி - 22,7%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 655 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பன்றி கன்னங்கள் (கன்னங்கள், பக்ஸ்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பன்றி கன்னத்தில் (கன்னங்கள், பக்ஸ்)