ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 337.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 20% | 5.9% | 499 கிராம் |
| புரதங்கள் | 5.9 கிராம் | 76 கிராம் | 7.8% | 2.3% | 1288 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 18.5 கிராம் | 56 கிராம் | 33% | 9.8% | 303 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39.3 கிராம் | 219 கிராம் | 17.9% | 5.3% | 557 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 38.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 1.5% | 2000 கிராம் |
| நீர் | 35.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.5% | 6349 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 1.8% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 1% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 30.4 மிகி | 500 மிகி | 6.1% | 1.8% | 1645 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 1.2% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 1.5% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 6.7 மிகி | 15 மிகி | 44.7% | 13.3% | 224 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.5794 மிகி | 20 மிகி | 7.9% | 2.3% | 1266 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 71.2 மிகி | 2500 மிகி | 2.8% | 0.8% | 3511 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 17.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 0.5% | 5780 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 2.1 மிகி | 30 மிகி | 7% | 2.1% | 1429 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9.1 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 0.7% | 4396 கிராம் |
| சோடியம், நா | 50.2 மிகி | 1300 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2590 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 46.3 மிகி | 1000 மிகி | 4.6% | 1.4% | 2160 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 53.2 மிகி | 800 மிகி | 6.7% | 2% | 1504 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 603.6 மிகி | 2300 மிகி | 26.2% | 7.8% | 381 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 552.1 μg | ~ | |||
| போர், பி | 19.5 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 47.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.7 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2571 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3034 மிகி | 2 மிகி | 15.2% | 4.5% | 659 கிராம் |
| காப்பர், கு | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.5 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 5.3 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 கிராம் |
| டைட்டன், நீங்கள் | 5.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.475 மிகி | 12 மிகி | 4% | 1.2% | 2526 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 35.6 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 19.2 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 337,2 கிலோகலோரி.
பஃப் பேஸ்ட்ரி, மாவு பொருட்களுக்கு புளிப்பில்லாதது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் ஈ - 44,7%, குளோரின் - 26,2%, கோபால்ட் - 12%, மாங்கனீசு - 15,2%, மாலிப்டினம் - 11,6%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 337,2 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரி, மாவு பொருட்களுக்கு புளிப்பில்லாதது, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, பேஸ்ட்ரி பொருட்களுக்கு புளிப்பில்லாதது