ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 320 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19% | 5.9% | 526 கிராம் |
| புரதங்கள் | 12 கிராம் | 76 கிராம் | 15.8% | 4.9% | 633 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 28.73 கிராம் | 56 கிராம் | 51.3% | 16% | 195 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2.42 கிராம் | 219 கிராம் | 1.1% | 0.3% | 9050 கிராம் |
| நீர் | 53.97 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.8% | 4212 கிராம் |
| சாம்பல் | 2.89 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.011 மிகி | ~ | |||
| ஆல்பா கரோட்டின் | 11 μg | ~ | |||
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.011 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 0.1% | 45455 கிராம் |
| பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 11 μg | ~ | |||
| லிகோபீனே | 11 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.192 மிகி | 1.5 மிகி | 12.8% | 4% | 781 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.106 மிகி | 1.8 மிகி | 5.9% | 1.8% | 1698 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.7 மிகி | 500 மிகி | 10.1% | 3.2% | 986 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.525 மிகி | 5 மிகி | 10.5% | 3.3% | 952 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.163 மிகி | 2 மிகி | 8.2% | 2.6% | 1227 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.13 மிகி | 15 மிகி | 0.9% | 0.3% | 11538 கிராம் |
| காமா டோகோபெரோல் | 0.08 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.94 மிகி | 20 மிகி | 14.7% | 4.6% | 680 கிராம் |
| betaine | 2.1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 179 மிகி | 2500 மிகி | 7.2% | 2.3% | 1397 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.4% | 8333 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 1% | 3077 கிராம் |
| சோடியம், நா | 911 மிகி | 1300 மிகி | 70.1% | 21.9% | 143 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 120 மிகி | 1000 மிகி | 12% | 3.8% | 833 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 121 மிகி | 800 மிகி | 15.1% | 4.7% | 661 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.75 மிகி | 18 மிகி | 4.2% | 1.3% | 2400 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.048 மிகி | 2 மிகி | 2.4% | 0.8% | 4167 கிராம் |
| காப்பர், கு | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 1.26 மிகி | 12 மிகி | 10.5% | 3.3% | 952 கிராம் |
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 58 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.769 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.399 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 6.119 கிராம் | ~ | |||
| 17: 0 மார்கரைன் | 0.117 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 3.088 கிராம் | ~ | |||
| 20: 0 அராச்சினிக் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 12.238 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.744 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 11.262 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.232 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.927 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 3.481 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.207 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.207 கிராம் | ~ | |||
| 20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.151 கிராம் | ~ | |||
| 20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.088 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.207 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 23% | 7.2% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.72 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 79.1% | 24.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 320 கிலோகலோரி.
- 16 அவுன்ஸ் = 454 கிராம் (1452.8 கிலோகலோரி)
தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 12,8%, வைட்டமின் பி 12 - 19,3%, வைட்டமின் டி - 11%, வைட்டமின் பிபி - 14,7%, பாஸ்பரஸ் - 15,1%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 320 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி