ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 340 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 20.2% | 5.9% | 495 கிராம் |
புரதங்கள் | 5.9 கிராம் | 76 கிராம் | 7.8% | 2.3% | 1288 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 18.7 கிராம் | 56 கிராம் | 33.4% | 9.8% | 299 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 38.1 கிராம் | 219 கிராம் | 17.4% | 5.1% | 575 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.9 கிராம் | 20 கிராம் | 4.5% | 1.3% | 2222 கிராம் |
நீர் | 35.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.5% | 6385 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.6% | 5294 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.016 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 3 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.008 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 0.1% | 62500 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 3 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 108 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.312 மிகி | 1.5 மிகி | 20.8% | 6.1% | 481 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.142 மிகி | 1.8 மிகி | 7.9% | 2.3% | 1268 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 29.1 மிகி | 500 மிகி | 5.8% | 1.7% | 1718 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.876 மிகி | 5 மிகி | 17.5% | 5.1% | 571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 1.5% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.6% | 385 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.1% | 1364 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.43 மிகி | 15 மிகி | 2.9% | 0.9% | 3488 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 1.7% | 1690 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.137 மிகி | 20 மிகி | 10.7% | 3.1% | 936 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 79 மிகி | 2500 மிகி | 3.2% | 0.9% | 3165 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 25 மிகி | 1000 மிகி | 2.5% | 0.7% | 4000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 1.5% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 455 மிகி | 1300 மிகி | 35% | 10.3% | 286 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 59 மிகி | 1000 மிகி | 5.9% | 1.7% | 1695 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 85 மிகி | 800 மிகி | 10.6% | 3.1% | 941 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.76 மிகி | 18 மிகி | 9.8% | 2.9% | 1023 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.205 மிகி | 2 மிகி | 10.3% | 3% | 976 கிராம் |
காப்பர், கு | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 4% | 735 கிராம் |
செலினியம், சே | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 6.7% | 440 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.75 மிகி | 12 மிகி | 6.3% | 1.9% | 1600 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 21.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.249 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.269 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.132 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.244 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.431 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.209 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.194 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.284 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.219 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.346 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.213 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.733 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.583 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.304 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.183 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 26 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.843 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.637 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.111 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.226 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 60.9% | 17.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 10.107 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.006 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.377 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 21.2% | 6.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.214 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.008 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.131 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 14.6% | 4.3% | |
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.01 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.247 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 47.8% | 14.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 340 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (96.4 கிலோகலோரி)
- டோனட் ஓவல் (3-1 / 2 ″ x 2-1 / 2″) = 85 கிராம் (289 கிலோகலோரி)
டோனட்ஸ், ஈஸ்ட், ஜெல்லி நிரப்புதலுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B1 - 20,8%, வைட்டமின் B5 - 17,5%, வைட்டமின் B9 - 26%, தாமிரம் - 13,6%, செலினியம் - 22,7%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 340 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள டோனட்ஸ், ஈஸ்ட் உடன், ஜெல்லி நிரப்புதலுடன், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் டோனட்ஸ், ஈஸ்ட், ஜெல்லி நிரப்புதலுடன்