ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 166 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.9% | 6% | 1014 கிராம் |
புரதங்கள் | 15.95 கிராம் | 76 கிராம் | 21% | 12.7% | 476 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.8 கிராம் | 56 கிராம் | 19.3% | 11.6% | 519 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.2 கிராம் | 219 கிராம் | 0.1% | 0.1% | 109500 கிராம் |
நீர் | 72.65 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 1.9% | 3129 கிராம் |
சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 0.8% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 2.3% | 2571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.037 மிகி | 5 மிகி | 0.7% | 0.4% | 13514 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.56 மிகி | 20 மிகி | 2.8% | 1.7% | 3571 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 40 மிகி | 2500 மிகி | 1.6% | 1% | 6250 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 18 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5556 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7 மிகி | 400 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5714 கிராம் |
சோடியம், நா | 167 மிகி | 1300 மிகி | 12.8% | 7.7% | 778 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 159.5 மிகி | 1000 மிகி | 16% | 9.6% | 627 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 24 மிகி | 800 மிகி | 3% | 1.8% | 3333 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 5% | 1200 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
காப்பர், கு | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2 மிகி | 12 மிகி | 1.7% | 1% | 6000 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.276 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.638 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.191 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.365 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.875 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.732 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.128 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.477 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.51 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.531 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.179 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 3.142 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.008 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.914 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.684 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.319 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.142 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 90 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.86 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.42 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.29 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.91 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 29.2% | 17.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.31 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.6 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.15 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 10.3% | 6.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.01 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.09 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 10% | 6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.06 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 22.6% | 13.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 166 கிலோகலோரி.
- அலகு, சமைத்த (1 பவுண்டு மூல இறைச்சியிலிருந்து மகசூல்) = 422 гр (700.5 кКал)
- காது (சமைத்த பிறகு மகசூல்) = 111 கிராம் (184.3 கிலோ)
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 166 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் பன்றி இறைச்சி காதுகள், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பன்றி இறைச்சி காதுகள், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன