ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 314 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 18.6% | 5.9% | 536 கிராம் |
| புரதங்கள் | 8.9 கிராம் | 76 கிராம் | 11.7% | 3.7% | 854 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3.7 கிராம் | 56 கிராம் | 6.6% | 2.1% | 1514 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 70.21 கிராம் | 219 கிராம் | 32.1% | 10.2% | 312 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 4.1 கிராம் | 20 கிராம் | 20.5% | 6.5% | 488 கிராம் |
| நீர் | 4.97 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.2% | 0.1% | 45734 கிராம் |
| சாம்பல் | 8.12 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.9% | 1667 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.049 மிகி | ~ | |||
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.06 மிகி | 5 மிகி | 1.2% | 0.4% | 8333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 1.5% | 2143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.253 மிகி | 1.8 மிகி | 14.1% | 4.5% | 711 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.92 மிகி | 5 மிகி | 18.4% | 5.9% | 543 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.15 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 2.4% | 1333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.2% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 15.5 மிகி | 90 மிகி | 17.2% | 5.5% | 581 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.063 மிகி | 20 மிகி | 20.3% | 6.5% | 492 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 990 மிகி | 2500 மிகி | 39.6% | 12.6% | 253 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 311 மிகி | 1000 மிகி | 31.1% | 9.9% | 322 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 64 மிகி | 400 மிகி | 16% | 5.1% | 625 கிராம் |
| சோடியம், நா | 2095 மிகி | 1300 மிகி | 161.2% | 51.3% | 62 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 89 மிகி | 1000 மிகி | 8.9% | 2.8% | 1124 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 404 மிகி | 800 மிகி | 50.5% | 16.1% | 198 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.63 மிகி | 18 மிகி | 9.1% | 2.9% | 1104 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.59 மிகி | 2 மிகி | 29.5% | 9.4% | 339 கிராம் |
| காப்பர், கு | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.6% | 417 கிராம் |
| செலினியம், சே | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 5.8% | 550 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.9 மிகி | 12 மிகி | 7.5% | 2.4% | 1333 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.323 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 4: 0 எண்ணெய் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
| 6: 0 நைலான் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
| 8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.371 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.032 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.448 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.055 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.903 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.121 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.048 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 5.3% | 1.7% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.075 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.6% | 0.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 314 கிலோகலோரி.
- தொகுப்பு (5.5 அவுன்ஸ்) = 156 கிராம் (489.8 கிலோகலோரி)
- 0,167 தொகுப்பு (5.5 அவுன்ஸ்) = 26 கிராம் (81.6 கிலோகலோரி)
உருளைக்கிழங்கு கிராடின், உலர்ந்த கலவை, சமைக்கப்படாதது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 14,1%, வைட்டமின் பி 5 - 18,4%, வைட்டமின் சி - 17,2%, வைட்டமின் பிபி - 20,3%, பொட்டாசியம் - 39,6%, கால்சியம் - 31,1 ,16 , 50,5%, மெக்னீசியம் - 29,5%, பாஸ்பரஸ் - 24%, மாங்கனீஸ் - 18,2%, தாமிரம் - XNUMX%, செலினியம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 314 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உருளைக்கிழங்கு கிராட்டின் நன்மைகள் என்ன, உலர் கலவை, சமைக்கப்படாத, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், உருளைக்கிழங்கு கிராட்டின் பயனுள்ள பண்புகள், உலர் கலவை, சமைக்கப்படாத