ஜேம்ஸ் ட்ரெவர் "ஜேமி" ஆலிவர் ஒரு பிரபலமான ஆங்கில சமையல்காரர், ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிப்பவர், உணவகம் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர். சமையல் மற்றும் சமையலில் ஈடுபட்டுள்ள அனைவரும் ஆலிவரை ஒரு வெற்றிகரமான நபராகவும் அவரது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணராகவும் அறிவார்கள். சுறுசுறுப்பான வேலைக்கு கூடுதலாக, ஜேமி ஆலிவர் மற்றும் அவரது மனைவி ஜூலியட் 5 குழந்தைகளின் மகிழ்ச்சியான பெற்றோர்!
ஜேமி தனது சமையலறையில் ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்க உலகம் முழுவதையும் ஊக்குவிக்கிறார், அதே நேரத்தில் செயல்முறையை ரசிக்கிறார். ஜேமி ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் அல்ல என்ற போதிலும், அவரது சிறந்த உணவுகளின் தொகுப்பு தாவர அடிப்படையிலானது. எனவே, சமையல் கலை நட்சத்திரத்தின் 3 மிகவும் சுவையான இறைச்சி இல்லாத உணவுகள்!
சீஸில் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி
2 கிராம்பு பூண்டு 50 கிராம் வெண்ணெய் 50 கிராம் மாவு 600 மில்லி பால் 500 கிராம் ப்ரோக்கோலி பூக்கள் 75 கிராம் துருவிய செடார் சீஸ் 1 கிலோ காலிஃபிளவர் பூக்கள் 2 துண்டுகள் பழைய ரொட்டி 2 துண்டுகள் புதிய தைம் 25 ஸ்ப்ரிக்ஸ் XNUMX கிராம் அரைத்த பாதாம் ஆலிவ் எண்ணெய்
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெயுடன் நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும்போது, மாவு சேர்த்து, கிளறி, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும். ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கூடுதல் பால் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கவும். அரைத்த சீஸ், பருவத்தில் பாதியாக ஊற்றவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது பூக்களை பிரித்து, ப்ரோக்கோலி, பூண்டு சாஸ் மற்றும் மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் பட்டாசுகளை அரைக்கவும், தைம் இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய பாதாம் சேர்க்கவும். எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை கலந்து, முட்டைக்கோஸ் மீது சமமாக பரவியது. தங்க பழுப்பு வரை 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கிரேக்க காய்கறி கபாப்
120 கிராம் ஹலோமி சீஸ் 1 மஞ்சள் மிளகு 1 கோவைக்காய் 140 கிராம் செர்ரி தக்காளி 12 கைப்பிடி புதினா 12 சிவப்பு மிளகாய் 1 எலுமிச்சை ஆலிவ் எண்ணெய் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க 6 மரக் குச்சிகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை 2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். சீமை சுரைக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் குறுக்காக நறுக்கி, அவற்றையும் செர்ரி தக்காளியையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். மிளகாயை வெட்டுங்கள் (முன்பு விதைகள் அழிக்கப்பட்டது). எலுமிச்சையை நன்றாக துருவி, புதினா இலைகளை நறுக்கி, மிளகாய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். மிளகு ஒரு சிட்டிகை சீசன், நன்றாக கலந்து. கிரில் அடுப்பை 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு குச்சியிலும் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை சரியான வரிசையில் வைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். புதினா சாலட் மற்றும் டார்ட்டில்லாவுடன் பரிமாறவும்.
மிருதுவான சாலட்டுடன் மிளகாய்
1 புகைபிடித்த சிபொட்டில் 12 சிவப்பு மிளகாய் 1 சிவப்பு வெங்காயம் 1 தேக்கரண்டி. புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் 12 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள் 1-2 கிராம்பு பூண்டு 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி ஆலிவ் எண்ணெய் 2 மிளகுத்தூள் 400 கிராம் கொண்டைக்கடலை 400 கிராம் சிறுநீரக பீன்ஸ் 700 கிராம் வர்த்தக காற்று (தக்காளி விழுது) 250 கிராம் காட்டு அரிசி
4 டார்ட்டிலாக்கள் 2 பழுத்த வெண்ணெய் பழங்கள் 3 தேக்கரண்டி. தயிர் 2 எலுமிச்சை 1 ரோமெய்ன் இலை 12 வெள்ளரிகள் 1 சிவப்பு மிளகாய் ஒரு கைப்பிடி செர்ரி தக்காளி
ஒரு பிளெண்டரில், மிளகாய், தோல் நீக்கி பாதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள், சீரகம் ஆகியவற்றைக் கலந்து, கொத்தமல்லி மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், அடி. ஒரு கடாயில் போட்டு, மிளகுத்தூள், கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பாஸ்தா சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பெரும்பாலான கொத்தமல்லி இலைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், அரை வெண்ணெய், தயிர் மற்றும் 2 எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு கலக்கவும். சுவை, விரும்பியபடி பருவம். ரோமெய்ன் கீரையை நறுக்கி, டார்ட்டில்லாவை நறுக்கி, மீதமுள்ள சாலட்டுடன் கலக்கவும். வெள்ளரி, மிளகாய் வெட்டி, சாலட்டின் மேல் சேர்க்கவும். மிளகாய் பாத்திரத்தின் நடுவில் அரிசியை வைக்கவும். செர்ரி தக்காளியுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும், மீதமுள்ள கொத்தமல்லி, நன்கு கலக்கவும். மிளகாய் மற்றும் சாலட்டை ஒன்றாக பரிமாறவும்.