ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 69 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.1% | 5.9% | 2441 கிராம் |
புரதங்கள் | 12.06 கிராம் | 76 கிராம் | 15.9% | 23% | 630 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.49 கிராம் | 56 கிராம் | 0.9% | 1.3% | 11429 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.18 கிராம் | 219 கிராம் | 1.5% | 2.2% | 6887 கிராம் |
நீர் | 82.53 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 5.2% | 2754 கிராம் |
சாம்பல் | 1.74 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.001 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.007 மிகி | 1.5 மிகி | 0.5% | 0.7% | 21429 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.015 மிகி | 1.8 மிகி | 0.8% | 1.2% | 12000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 65 மிகி | 500 மிகி | 13% | 18.8% | 769 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.215 மிகி | 5 மிகி | 4.3% | 6.2% | 2326 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.073 மிகி | 2 மிகி | 3.7% | 5.4% | 2740 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.703 மிகி | 20 மிகி | 3.5% | 5.1% | 2845 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 205 மிகி | 2500 மிகி | 8.2% | 11.9% | 1220 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 6 மிகி | 1000 மிகி | 0.6% | 0.9% | 16667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 8% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 392 மிகி | 1300 மிகி | 30.2% | 43.8% | 332 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 120.6 மிகி | 1000 மிகி | 12.1% | 17.5% | 829 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 334 மிகி | 800 மிகி | 41.8% | 60.6% | 240 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.38 மிகி | 18 மிகி | 2.1% | 3% | 4737 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.017 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 1.3% | 11765 கிராம் |
காப்பர், கு | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 கிராம் |
செலினியம், சே | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.91 மிகி | 12 மிகி | 7.6% | 11% | 1319 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 2.17 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.646 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.379 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.185 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.406 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.72 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.739 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.286 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.369 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.102 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.351 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.536 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.923 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 1.034 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.404 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.286 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.36 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.296 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 24 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.005 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.128 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.048 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.3% | 0.4% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.031 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.13 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.2% | 1.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.042 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.113 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 12.6% | 18.3% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.061 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.015 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.3% | 0.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 69 கிலோகலோரி.
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (58.7 கிலோகலோரி)
- அலகு 2 பெரியது அல்லது 5 சிறியது = 30 கிராம் (20.7 கிலோ)
ஸ்காலப் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 13%, வைட்டமின் பி 12 - 47%, பாஸ்பரஸ் - 41,8%, செலினியம் - 23,3%
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 69 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஸ்காலப் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், ஸ்காலப்பின் பயனுள்ள பண்புகள்