கலோரி துருக்கி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி, சுடப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு177 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி10.5%5.9%951 கிராம்
புரதங்கள்29.55 கிராம்76 கிராம்38.9%22%257 கிராம்
கொழுப்புகள்5.57 கிராம்56 கிராம்9.9%5.6%1005 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.05 கிராம்219 கிராம்438000 கிராம்
நீர்64.79 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.6%3508 கிராம்
சாம்பல்1.22 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.10 μg900 μg1.1%0.6%9000 கிராம்
ரெட்டினால்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.035 மிகி1.5 மிகி2.3%1.3%4286 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.213 மிகி1.8 மிகி11.8%6.7%845 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்82.5 மிகி500 மிகி16.5%9.3%606 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.902 மிகி5 மிகி18%10.2%554 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.767 மிகி2 மிகி38.4%21.7%261 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்9 μg400 μg2.3%1.3%4444 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.5 μg3 μg16.7%9.4%600 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.4 μg10 μg4%2.3%2500 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.4 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.07 மிகி15 மிகி0.5%0.3%21429 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.03 மிகி~
டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை11.608 மிகி20 மிகி58%32.8%172 கிராம்
betaine5.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே248 மிகி2500 மிகி9.9%5.6%1008 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.11 மிகி1000 மிகி1.1%0.6%9091 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.32 மிகி400 மிகி8%4.5%1250 கிராம்
சோடியம், நா101 மிகி1300 மிகி7.8%4.4%1287 கிராம்
சல்பர், எஸ்295.5 மிகி1000 மிகி29.6%16.7%338 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி230 மிகி800 மிகி28.8%16.3%348 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.8 மிகி18 மிகி4.4%2.5%2250 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.012 மிகி2 மிகி0.6%0.3%16667 கிராம்
காப்பர், கு68 μg1000 μg6.8%3.8%1471 கிராம்
செலினியம், சே29.3 μg55 μg53.3%30.1%188 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.76 மிகி12 மிகி14.7%8.3%682 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.687 கிராம்~
வேலின்0.935 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.778 கிராம்~
Isoleucine0.826 கிராம்~
லூசின்1.998 கிராம்~
லைசின்2.37 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.751 கிராம்~
திரியோனின்1.043 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.302 கிராம்~
பினிலலனைன்0.937 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.629 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.319 கிராம்~
கிளைசின்1.457 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.929 கிராம்~
புரோலீன்1.684 கிராம்~
செரைன்1.155 கிராம்~
டைரோசின்0.85 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.275 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு89 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.075 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.06 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்1.603 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
10: 0 கேப்ரிக்0.005 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.017 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.056 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.01 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.077 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.015 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.414 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.005 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.003 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.001 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.984 கிராம்நிமிடம் 16.811.8%6.7%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.008 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.192 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.188 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.003 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.01 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)1.747 கிராம்~
18: 1 சிஸ்1.69 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.057 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.027 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.596 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய14.3%8.1%
18: 2 லினோலிக்1.407 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.015 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்1.384 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.008 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.082 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.08 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.002 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.011 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.009 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.008 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.058 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.005 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.096 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய10.7%6%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.013 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.006 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.005 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.476 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய31.4%17.7%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 177 கிலோகலோரி.

  • கப், நறுக்கிய அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட = 140 கிராம் (247.8 கிலோகலோரி)
  • அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 136 கிராம் (240.7 கிலோகலோரி)
  • 0,5 வான்கோழி, எலும்பு அகற்றப்பட்டது = 1050 கிராம் (1858.5 kCal)
வான்கோழி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி, சுடப்பட்டது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,8%, கோலைன் - 16,5%, வைட்டமின் பி 5 - 18%, வைட்டமின் பி 6 - 38,4%, வைட்டமின் பி 12 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 58% , பாஸ்பரஸ் - 28,8, 53,3%, செலினியம் - 14,7%, துத்தநாகம் - XNUMX%
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 177 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துருக்கியில் பயனுள்ளவை, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி, வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருக்கி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி, வேகவைத்த

ஒரு பதில் விடவும்