கலோரிகள் துருக்கி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு161 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9.6%6%1046 கிராம்
புரதங்கள்21.96 கிராம்76 கிராம்28.9%18%346 கிராம்
கொழுப்புகள்7.43 கிராம்56 கிராம்13.3%8.3%754 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.15 கிராம்219 கிராம்0.1%0.1%146000 கிராம்
நீர்70.68 கிராம்2273 கிராம்3.1%1.9%3216 கிராம்
சாம்பல்0.96 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.19 μg900 μg2.1%1.3%4737 கிராம்
ரெட்டினால்0.019 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.038 மிகி1.5 மிகி2.5%1.6%3947 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.139 மிகி1.8 மிகி7.7%4.8%1295 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்50.4 மிகி500 மிகி10.1%6.3%992 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.73 மிகி5 மிகி14.6%9.1%685 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.711 மிகி2 மிகி35.6%22.1%281 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7 μg400 μg1.8%1.1%5714 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.67 μg3 μg22.3%13.9%448 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.3 μg10 μg3%1.9%3333 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.3 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.07 மிகி15 மிகி0.5%0.3%21429 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை8.968 மிகி20 மிகி44.8%27.8%223 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே223 மிகி2500 மிகி8.9%5.5%1121 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.11 மிகி1000 மிகி1.1%0.7%9091 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.25 மிகி400 மிகி6.3%3.9%1600 கிராம்
சோடியம், நா105 மிகி1300 மிகி8.1%5%1238 கிராம்
சல்பர், எஸ்219.6 மிகி1000 மிகி22%13.7%455 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி188 மிகி800 மிகி23.5%14.6%426 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.75 மிகி18 மிகி4.2%2.6%2400 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.011 மிகி2 மிகி0.6%0.4%18182 கிராம்
காப்பர், கு67 μg1000 μg6.7%4.2%1493 கிராம்
செலினியம், சே20.7 μg55 μg37.6%23.4%266 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.25 மிகி12 மிகி10.4%6.5%960 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.09 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.06 கிராம்அதிகபட்சம் 100
சுக்ரோஸ்0.06 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.256 கிராம்~
வேலின்0.693 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.574 கிராம்~
Isoleucine0.61 கிராம்~
லூசின்1.476 கிராம்~
லைசின்1.749 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.555 கிராம்~
திரியோனின்0.769 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.222 கிராம்~
பினிலலனைன்0.693 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.216 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.716 கிராம்~
Hydroxyproline0.234 கிராம்~
கிளைசின்1.116 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.906 கிராம்~
புரோலீன்1.267 கிராம்~
செரைன்0.856 கிராம்~
டைரோசின்0.627 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.203 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு67 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.1 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.077 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்1.899 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
8: 0 கேப்ரிலிக்0.001 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.006 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.025 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.068 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.011 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.294 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.018 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.464 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.007 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.004 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.001 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.431 கிராம்நிமிடம் 16.814.5%9%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.011 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.236 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.232 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.004 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.011 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)2.14 கிராம்~
18: 1 சிஸ்2.067 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.073 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.032 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.001 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.952 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய17.4%10.8%
18: 2 லினோலிக்1.752 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.023 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்1.717 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.013 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.108 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.105 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.003 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.001 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.012 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.011 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.01 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.045 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.002 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.116 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய12.9%8%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.012 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.005 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.003 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.799 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய38.3%23.8%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 161 கிலோகலோரி.

  • அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 180 கிராம் (289.8 கிலோகலோரி)
  • 0,5 வான்கோழி, எலும்பு அகற்றப்பட்டது = 1388 கிராம் (2234.7 kCal)
துருக்கி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 14,6%, வைட்டமின் பி 6 - 35,6%, வைட்டமின் பி 12 - 22,3%, வைட்டமின் பிபி - 44,8%, பாஸ்பரஸ் - 23,5%, செலினியம் - 37,6 %
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 161 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துருக்கியில் பயனுள்ளவை, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருக்கி, தோலுடன் வெள்ளை இறைச்சி

ஒரு பதில் விடவும்