கலோரிகள் துருக்கி, வெள்ளை இறைச்சி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு114 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி6.8%6%1477 கிராம்
புரதங்கள்23.66 கிராம்76 கிராம்31.1%27.3%321 கிராம்
கொழுப்புகள்1.48 கிராம்56 கிராம்2.6%2.3%3784 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.14 கிராம்219 கிராம்0.1%0.1%156429 கிராம்
நீர்74.89 கிராம்2273 கிராம்3.3%2.9%3035 கிராம்
சாம்பல்1.04 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.6 μg900 μg0.7%0.6%15000 கிராம்
ரெட்டினால்0.006 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.042 மிகி1.5 மிகி2.8%2.5%3571 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.145 மிகி1.8 மிகி8.1%7.1%1241 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்53 மிகி500 மிகி10.6%9.3%943 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.775 மிகி5 மிகி15.5%13.6%645 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.813 மிகி2 மிகி40.7%35.7%246 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7 μg400 μg1.8%1.6%5714 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.63 μg3 μg21%18.4%476 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.9%10000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.1 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.06 மிகி15 மிகி0.4%0.4%25000 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை9.924 மிகி20 மிகி49.6%43.5%202 கிராம்
betaine2.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே242 மிகி2500 மிகி9.7%8.5%1033 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.11 மிகி1000 மிகி1.1%1%9091 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.28 மிகி400 மிகி7%6.1%1429 கிராம்
சோடியம், நா113 மிகி1300 மிகி8.7%7.6%1150 கிராம்
சல்பர், எஸ்236.6 மிகி1000 மிகி23.7%20.8%423 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி201 மிகி800 மிகி25.1%22%398 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.73 மிகி18 மிகி4.1%3.6%2466 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.011 மிகி2 மிகி0.6%0.5%18182 கிராம்
காப்பர், கு70 μg1000 μg7%6.1%1429 கிராம்
செலினியம், சே22.7 μg55 μg41.3%36.2%242 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.28 மிகி12 மிகி10.7%9.4%938 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.09 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.05 கிராம்அதிகபட்சம் 100
சுக்ரோஸ்0.05 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.34 கிராம்~
வேலின்0.756 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.641 கிராம்~
Isoleucine0.678 கிராம்~
லூசின்1.64 கிராம்~
லைசின்1.952 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.619 கிராம்~
திரியோனின்0.859 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.252 கிராம்~
பினிலலனைன்0.763 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.279 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.892 கிராம்~
Hydroxyproline0.11 கிராம்~
கிளைசின்1.01 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.209 கிராம்~
புரோலீன்1.278 கிராம்~
செரைன்0.937 கிராம்~
டைரோசின்0.703 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.223 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு57 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.013 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.01 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.289 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
10: 0 கேப்ரிக்0.004 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.003 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.004 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.002 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.177 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.003 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.093 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.002 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.002 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.264 கிராம்நிமிடம் 16.81.6%1.4%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.001 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.023 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.023 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.001 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)0.235 கிராம்~
18: 1 சிஸ்0.226 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.01 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.003 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.258 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய2.3%2%
18: 2 லினோலிக்0.2 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.003 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.196 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.009 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.009 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.003 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.005 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.005 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.028 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.014 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய1.6%1.4%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.009 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.003 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.002 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.241 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய5.1%4.5%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 114 கிலோகலோரி.

  • அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 150 கிராம் (171 கிலோகலோரி)
  • 0,5 வான்கோழி, எலும்பு மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்டது = 1156 гр (1317.8 кКал)
வான்கோழி, வெள்ளை இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 15,5%, வைட்டமின் பி 6 - 40,7%, வைட்டமின் பி 12 - 21%, வைட்டமின் பிபி - 49,6%, பாஸ்பரஸ் - 25,1%, செலினியம் - 41,3 %
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 114 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துருக்கியின் நன்மைகள் என்ன, வெள்ளை இறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருக்கி, வெள்ளை இறைச்சி

ஒரு பதில் விடவும்