ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 157 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.3% | 5.9% | 1073 கிராம் |
புரதங்கள் | 13.83 கிராம் | 76 கிராம் | 18.2% | 11.6% | 550 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.9 கிராம் | 56 கிராம் | 19.5% | 12.4% | 514 கிராம் |
நீர் | 73.84 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2% | 3078 கிராம் |
சாம்பல் | 2.08 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.023 மிகி | 1.5 மிகி | 1.5% | 1% | 6522 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.115 மிகி | 1.8 மிகி | 6.4% | 4.1% | 1565 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 104.1 மிகி | 500 மிகி | 20.8% | 13.2% | 480 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.19 மிகி | 2 மிகி | 9.5% | 6.1% | 1053 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.9 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.25 மிகி | 15 மிகி | 1.7% | 1.1% | 6000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.44 மிகி | 20 மிகி | 2.2% | 1.4% | 4545 கிராம் |
betaine | 2.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 31 மிகி | 2500 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8065 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 16 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 1% | 6250 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 1.5% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 941 மிகி | 1300 மிகி | 72.4% | 46.1% | 138 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 138.3 மிகி | 1000 மிகி | 13.8% | 8.8% | 723 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 56 மிகி | 800 மிகி | 7% | 4.5% | 1429 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 5.3% | 1200 கிராம் |
காப்பர், கு | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.97 மிகி | 12 மிகி | 8.1% | 5.2% | 1237 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 69 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.402 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.187 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.13 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.051 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.601 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 33.3% | 21.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.574 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.027 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.134 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 10.1% | 6.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.003 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.131 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.131 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 14.6% | 9.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.003 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 21.3% | 13.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 157 கிலோகலோரி.
- ஸ்லைஸ் (1 அவுன்ஸ்) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ தடிமன்) = 28 கிராம் (44 கிலோகலோரி)
- 45 கிராம் = 45 கிராம் (70.7 கிலோகலோரி)
பிரவுன், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 20,8%, வைட்டமின் பி 12 - 35%, தாமிரம் - 12,2%
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 157 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பிரவுன் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பிராவின் பயனுள்ள பண்புகள், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து