ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 16 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1% | 6.3% | 10525 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.21 கிராம் | 76 கிராம் | 1.6% | 10% | 6281 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.18 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 1.9% | 31111 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.25 கிராம் | 219 கிராம் | 1% | 6.3% | 9733 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 34.4% | 1818 கிராம் |
நீர் | 94.64 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 26.3% | 2402 கிராம் |
சாம்பல் | 0.62 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.9% | 9000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.12 மிகி | 5 மிகி | 2.4% | 15% | 4167 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 2125 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.048 மிகி | 1.5 மிகி | 3.2% | 20% | 3125 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.142 மிகி | 1.8 மிகி | 7.9% | 49.4% | 1268 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.7 மிகி | 500 மிகி | 1.3% | 8.1% | 7463 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.155 மிகி | 5 மிகி | 3.1% | 19.4% | 3226 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.218 மிகி | 2 மிகி | 10.9% | 68.1% | 917 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 45.6% | 1379 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 17 மிகி | 90 மிகி | 18.9% | 118.1% | 529 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.12 மிகி | 15 மிகி | 0.8% | 5% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 15.6% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.487 மிகி | 20 மிகி | 2.4% | 15% | 4107 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 262 மிகி | 2500 மிகி | 10.5% | 65.6% | 954 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 15 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 9.4% | 6667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17 மிகி | 400 மிகி | 4.3% | 26.9% | 2353 கிராம் |
சோடியம், நா | 2 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 1.3% | 65000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 12.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 7.5% | 8264 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 38 மிகி | 800 மிகி | 4.8% | 30% | 2105 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.35 மிகி | 18 மிகி | 1.9% | 11.9% | 5143 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.175 மிகி | 2 மிகி | 8.8% | 55% | 1143 கிராம் |
காப்பர், கு | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 31.9% | 1961 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.5% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.29 மிகி | 12 மிகி | 2.4% | 15% | 4138 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.75 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.95 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.05 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.025 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.042 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.062 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.144 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.044 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.016 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.014 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.089 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.8% | 5% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.056 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 6.2% | 38.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.033 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.7% | 4.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 16 கிலோகலோரி.
- பெரிய = 323 gr (51.7 கிலோகலோரி)
- நடுத்தர = 196 கிராம் (31.4 கிலோகலோரி)
- சிறியது = 118 கிராம் (18.9 கிலோகலோரி)
- ஸ்லைஸ் = 9.9 கிராம் (1.6 கிலோகலோரி)
- கப், வெட்டப்பட்டது = 113 கிராம் (18.1 கிலோகலோரி)
சுரைக்காய், அனைத்து வகைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 18,9%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 16 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள சீமை சுரைக்காய், அனைத்து வகைகள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சீமை சுரைக்காய், அனைத்து வகைகள்