ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 363 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.6% | 6% | 464 கிராம் |
புரதங்கள் | 15.22 கிராம் | 76 கிராம் | 20% | 5.5% | 499 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 33.04 கிராம் | 56 கிராம் | 59% | 16.3% | 169 கிராம் |
நீர் | 53.27 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.6% | 4267 கிராம் |
சாம்பல் | 0.43 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
ரெட்டினால் | 0.059 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.034 மிகி | 1.5 மிகி | 2.3% | 0.6% | 4412 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.094 மிகி | 1.8 மிகி | 5.2% | 1.4% | 1915 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.391 மிகி | 5 மிகி | 7.8% | 2.1% | 1279 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 0.7% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.756 மிகி | 20 மிகி | 18.8% | 5.2% | 532 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 117 மிகி | 2500 மிகி | 4.7% | 1.3% | 2137 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.3% | 8333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 0.9% | 3077 கிராம் |
சோடியம், நா | 56 மிகி | 1300 மிகி | 4.3% | 1.2% | 2321 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 152.2 மிகி | 1000 மிகி | 15.2% | 4.2% | 657 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 99 மிகி | 800 மிகி | 12.4% | 3.4% | 808 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.13 மிகி | 18 மிகி | 6.3% | 1.7% | 1593 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.018 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.2% | 11111 கிராம் |
காப்பர், கு | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 கிராம் |
செலினியம், சே | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.96 மிகி | 12 மிகி | 8% | 2.2% | 1250 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.174 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.64 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.292 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.489 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.894 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.908 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.304 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.543 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.122 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.514 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.235 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.361 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 2.428 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.892 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.42 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.618 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.346 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.253 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 63 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.28 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 7.1 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.64 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 13.83 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 82.3% | 22.7% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.95 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 11.31 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.43 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.96 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 62.1% | 17.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 6.36 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.02 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.33 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 36.7% | 10.1% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.01 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.03 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.45 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 27.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 363 கிலோகலோரி.
- அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 44 கிராம் (159.7 கிலோகலோரி)
- 0,5 கோழி, தோல் மட்டும் = 72 கிராம் (261.4 கிலோகலோரி)
கோழி, பிராய்லர் கோழிகள், தோல் மட்டும், குண்டு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பிபி - 18,8%, பாஸ்பரஸ் - 12,4%, செலினியம் - 26,2%
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 363 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் சிக்கன், பிராய்லர் கோழிகள், ஒரே தோல், குண்டு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோழி, பிராய்லர் கோழிகள், தோல், குண்டு மட்டும்