கலோரிகள் வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு391.7 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி23.3%5.9%430 கிராம்
புரதங்கள்35.5 கிராம்76 கிராம்46.7%11.9%214 கிராம்
கொழுப்புகள்26.9 கிராம்56 கிராம்48%12.3%208 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்2.1 கிராம்219 கிராம்1%0.3%10429 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்44.4 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1.6 கிராம்20 கிராம்8%2%1250 கிராம்
நீர்146.1 கிராம்2273 கிராம்6.4%1.6%1556 கிராம்
சாம்பல்2.2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.40 μg900 μg4.4%1.1%2250 கிராம்
ரெட்டினால்0.04 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.09 மிகி1.5 மிகி6%1.5%1667 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.2 மிகி1.8 மிகி11.1%2.8%900 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்107.7 மிகி500 மிகி21.5%5.5%464 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.8 மிகி5 மிகி16%4.1%625 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.6 மிகி2 மிகி30%7.7%333 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்15.1 μg400 μg3.8%1%2649 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்4 μg3 μg133.3%34%75 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.2 மிகி90 மிகி2.4%0.6%4091 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.2.1 மிகி15 மிகி14%3.6%714 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்4.8 μg50 μg9.6%2.5%1042 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை10.593 மிகி20 மிகி53%13.5%189 கிராம்
நியாஸின்4.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே619.4 மிகி2500 மிகி24.8%6.3%404 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.28.3 மிகி1000 மிகி2.8%0.7%3534 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.05 மிகி30 மிகி0.2%0.1%60000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.42 மிகி400 மிகி10.5%2.7%952 கிராம்
சோடியம், நா124.7 மிகி1300 மிகி9.6%2.5%1043 கிராம்
சல்பர், எஸ்439.4 மிகி1000 மிகி43.9%11.2%228 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி378.4 மிகி800 மிகி47.3%12.1%211 கிராம்
குளோரின், Cl798.1 மிகி2300 மிகி34.7%8.9%288 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்65 μg~
போர், பி26.9 μg~
வனடியம், வி1 μg~
இரும்பு, Fe5 மிகி18 மிகி27.8%7.1%360 கிராம்
அயோடின், நான்13.8 μg150 μg9.2%2.3%1087 கிராம்
கோபால்ட், கோ13.9 μg10 μg139%35.5%72 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.105 மிகி2 மிகி5.3%1.4%1905 கிராம்
காப்பர், கு354.2 μg1000 μg35.4%9%282 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.23 μg70 μg32.9%8.4%304 கிராம்
நிக்கல், நி16.4 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்140.9 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.63 μg~
செலினியம், சே0.07 μg55 μg0.1%78571 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.1 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்121.6 μg4000 μg3%0.8%3289 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்15.5 μg50 μg31%7.9%323 கிராம்
துத்தநாகம், Zn6.1561 மிகி12 மிகி51.3%13.1%195 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.8 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.2 கிராம்அதிகபட்சம் 100
 

ஆற்றல் மதிப்பு 391,7 கிலோகலோரி.

வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, கோலின் - 21,5%, வைட்டமின் பி 5 - 16%, வைட்டமின் பி 6 - 30%, வைட்டமின் பி 12 - 133,3%, வைட்டமின் ஈ - 14%, வைட்டமின் பிபி - 53%, பொட்டாசியம் - 24,8%, பாஸ்பரஸ் - 47,3%, குளோரின் - 34,7%, இரும்பு - 27,8%, கோபால்ட் - 139%, தாமிரம் - 35,4%, மாலிப்டினம் - 32,9 %, குரோமியம் - 31%, துத்தநாகம் - 51,3%
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 391,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வெங்காயம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு என்ன பயனுள்ளது

ஒரு பதில் விடவும்