கலோரிகள் துருக்கி, தோல் மட்டும். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு407 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி24.2%5.9%414 கிராம்
புரதங்கள்12.96 கிராம்76 கிராம்17.1%4.2%586 கிராம்
கொழுப்புகள்38.93 கிராம்56 கிராம்69.5%17.1%144 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.16 கிராம்219 கிராம்0.1%136875 கிராம்
நீர்48.38 கிராம்2273 கிராம்2.1%0.5%4698 கிராம்
சாம்பல்0.52 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.85 μg900 μg9.4%2.3%1059 கிராம்
ரெட்டினால்0.085 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.021 மிகி1.5 மிகி1.4%0.3%7143 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.11 மிகி1.8 மிகி6.1%1.5%1636 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்36.7 மிகி500 மிகி7.3%1.8%1362 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.495 மிகி5 மிகி9.9%2.4%1010 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.166 மிகி2 மிகி8.3%2%1205 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4 μg400 μg1%0.2%10000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.88 μg3 μg29.3%7.2%341 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்1.1 μg10 μg11%2.7%909 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்1.1 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.09 மிகி15 மிகி0.6%0.1%16667 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.905 மிகி20 மிகி19.5%4.8%512 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே124 மிகி2500 மிகி5%1.2%2016 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.13 மிகி1000 மிகி1.3%0.3%7692 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.11 மிகி400 மிகி2.8%0.7%3636 கிராம்
சோடியம், நா62 மிகி1300 மிகி4.8%1.2%2097 கிராம்
சல்பர், எஸ்129.6 மிகி1000 மிகி13%3.2%772 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி120 மிகி800 மிகி15%3.7%667 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.85 மிகி18 மிகி4.7%1.2%2118 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.012 மிகி2 மிகி0.6%0.1%16667 கிராம்
காப்பர், கு53 μg1000 μg5.3%1.3%1887 கிராம்
செலினியம், சே10.1 μg55 μg18.4%4.5%545 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.1 மிகி12 மிகி9.2%2.3%1091 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.06 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.1 கிராம்அதிகபட்சம் 100
சுக்ரோஸ்0.1 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *0.814 கிராம்~
வேலின்0.358 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.217 கிராம்~
Isoleucine0.25 கிராம்~
லூசின்0.608 கிராம்~
லைசின்0.673 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.217 கிராம்~
திரியோனின்0.293 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.065 கிராம்~
பினிலலனைன்0.326 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்0.88 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்0.782 கிராம்~
Hydroxyproline0.89 கிராம்~
கிளைசின்1.683 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்1.303 கிராம்~
புரோலீன்1.205 கிராம்~
செரைன்0.423 கிராம்~
டைரோசின்0.228 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.098 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு122 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.557 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.432 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்10.43 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
8: 0 கேப்ரிலிக்0.004 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.018 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.139 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.405 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.06 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்7.214 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.102 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்2.429 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.037 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.016 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.005 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்13.908 கிராம்நிமிடம் 16.882.8%20.3%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.061 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்1.365 கிராம்~
16: 1 சிஸ்1.34 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.026 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.061 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)12.227 கிராம்~
18: 1 சிஸ்11.82 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.407 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.185 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.005 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.005 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.002 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்10.922 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய97.5%24%
18: 2 லினோலிக்9.976 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.125 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்9.771 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.08 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.632 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.611 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.021 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.004 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.059 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.041 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.035 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.139 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.012 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.654 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய72.7%17.9%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.028 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.018 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.009 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்10.053 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய100%24.6%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 407 கிலோகலோரி.

  • அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 51 கிராம் (207.6 கிலோகலோரி)
  • 0,5 வான்கோழி, தோல் மட்டும் = 392 கிராம் (1595.4 கிலோகலோரி)
துருக்கி, தோல் மட்டுமே வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 29,3%, வைட்டமின் டி - 11%, வைட்டமின் பிபி - 19,5%, பாஸ்பரஸ் - 15%, செலினியம் - 18,4%
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 407 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள துருக்கி, தோல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருக்கி, தோல் மட்டுமே

ஒரு பதில் விடவும்